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小時候吃到的蘿蔔糕真正名稱應該是『油蔥肉燥粿』，可能是媽媽的習慣吧，她從不在鹹年糕裡面加白蘿蔔，就只加上油蔥、絞肉，小時候每逢過年，只要媽媽蒸上一大籠『油蔥肉燥粿』，可以好多天不用煮飯，尤其兩個弟弟真的都不看白飯一眼。
我也愛吃媽媽做的粿，但是現在我偏愛早餐店口感較軟的港式蘿蔔糕，自己做過蘿蔔糕除了使用媽媽的配方做法也加上大量白蘿蔔，只是我還是念念不忘想吃早餐店的港式蘿蔔糕。
就我所知道港式蘿蔔糕加的應該是臘肉或火腿之類，搜尋爬文發現跟我做的配方差不多，只是他不加絞肉，看個人喜愛偏好，有人加臘肉有的加培根，最後我決定加火腿。
一包５００公克的在來米粉前些時候拿來做肉圓因此還剩下３５０公克，我就拿這些做，自己重新拿捏水分，港式的比較軟應該要多加些水，當天很晚才蒸好，隔日一早取出整塊蘿蔔糕還略有熱氣，切蘿蔔糕還沾黏菜刀，煎的時候也不好煎，害我一度擔心是否做太軟了，經過冰箱冷藏後隔日在拿來煎竟然軟硬度適中，正是我喜歡的口感，原來我多慮了。
上次兒子說不喜歡開陽或蝦皮因此這次我不加這些了，喜歡的也可以添加約一兩，做法跟之前做過的蘿蔔糕程序相同，白蘿蔔最好煮熟爛，這次雖然只用了３５０公克再來米粉但是水分並不少，白蘿蔔也一樣用了兩斤，做好的成品直徑有２２ＣＭ，厚度也有６ＣＭ，可供我們一家人吃上好幾餐。
材料費總結：
紅蔥酥自己炸的
白蘿蔔一條１９元
絞肉買了５０元，用了一半２５元
火腿片一包７９元，用了半包約４０元
再來米粉一包５００公克３８元，用了３５０公克約２６、６元
總共加一加再算上電費、瓦斯費不到１５０元。
我分成四等份，一個早餐不到４０元。
材料：
在來米粉３５０公克、白蘿蔔兩斤、水１０００ＣＣ、絞肉１／３碗、火腿片６片、紅蔥酥一湯匙、鹽、雞精粉、白胡椒粉少許、油。
工具：
鍋子、乾淨白棉白或年糕紙一張（比鍋具大一些）。
這一片是１／４，剛好夠我們家做一份早餐
做法：
白蘿蔔去皮刨絲。
火腿片切小丁
再來米粉加水拌開成米漿。
炒鍋放入少許油，加入絞肉炒散開炒熟，加紅蔥酥炒香。
倒入白蘿蔔絲拌炒，不必加水，加鹽、雞精粉，蓋上鍋蓋燜煮羅蔔絲至熟爛，火腿丁、白胡椒粉加入炒均勻。
最後再加入米漿，炒到變成糊狀既可熄火。
鍋子裡面放置白棉布或年糕紙，沒有白棉布或年糕紙，可以先在乾鍋裡面抹上一層油方便脫模。
倒入炒好的米漿，抹平蘿蔔糕米糊，再把多出來的棉布或年糕紙蓋在蘿蔔糕上方。
電鍋外鍋放三杯水蒸蘿蔔糕至熟透，或是用蒸籠蒸６０分鐘。
蒸好先別急著掀鍋蓋，悶一會再用筷子刺看看是否熟透。
蘿蔔糕完全涼透才可扣出來免得變形。
ＰＳ：
水分一定要加足夠，否則米漿經過再炒，水可能會缺少，做好的蘿蔔糕會變得很硬。
白蘿蔔如果不夠兩斤須多加水，免得太過乾硬。
