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每到了午後５點就得煩惱晚餐吃甚麼，夏天氣候炎熱或者冬天寒流來襲最好打發了。
夏天可以炒麵、炒米飯或煮稀飯，稀飯最好是鹹稀飯，只要一鍋不用煮配菜，就解決一頓晚餐。
冬天可以煮大鍋菜、煮火鍋、麻油雞、薑母鴨、羊肉爐，一樣一鍋就解決一餐。
但是為了顧及家人健康又不能時常這樣懶散，每天得動腦想菜色，說來家庭主婦還真是不好當，一餐中除了米飯至少要有一道肉或魚，肉的煮法多樣，可以煮、滷、炒、炸，滷肉與肉燥最受家人喜愛。
魚可以蒸、煎、炸、紅燒、煮湯，老公愛吃魚只要魚新鮮怎麼煮他都沒意見，兒子是只要魚刺不多都能接受，這些作法中除了『炸』比較不健康也容易胖不常作，其它的作法輪來輪去也常輪到不知道該怎麼作。
還得煮上一鍋湯，較費時有排骨湯、雞湯，簡單點就味噌湯、蛋花湯、貢丸湯，或者多備些材料煮酸辣湯、魷魚羹湯，再炒兩盤蔬菜或者搭配海帶、鮮菇之類。
真的懶的準備這些，還有一道家人都喜愛的咖哩飯，只要煮這一道有沒有炒菜、煮湯都無所謂，如果覺得失職就多準備些水果囉。
幸好他們還不算太挑食，只要不煮怪異的菜餚大多能接受，老公是偏愛台式菜餚不習慣西式料理，不愛加糖及有酸味的菜餚，酥辣湯雖然很愛但是不能加太多醋，就是可以吃辣不能吃酸。
兒子就跟一般的孩子一樣會挑蔬菜，不吃有苦味及特殊味道的蔬菜，苦瓜、青椒、芥菜（雪裡紅），不吃絲瓜、茄子說是口感軟軟的會怕，可是胡瓜、冬瓜、 煮熟一樣軟軟的他就敢吃，幼兒時期愛吃小黃瓜，不論涼拌或清炒都吃，長大後卻一口也不吃，幸好有些以前不吃的蔬菜現在都能接受，像是筊白筍。
以下這一篇其實跟上一篇沙茶炸醬燒筍片類似，除了部分食材不同，燒竹筍雖然好吃，不過筍子要燒很久比較費時。
平時我就愛拿筊白筍代替筍子，煮酸辣湯、炒鮮菇，今天照樣拿筊白筍代替筍子燒這道雜燴，既省時也不會走味。
尤其蔬菜又鮮甜好吃，不過重口味的人可能得再加少許鹽巴。
炸醬燒雜燴
材料：
梅花肉一小塊、筊白筍３根、中型杏鮑菇２個、紅蘿蔔１／３根、沙茶炸醬２湯匙、蒜頭２粒、油少許、鹽（可不加）
作法：
梅花肉切片
蒜頭去皮切片
活蘿蔔去皮切薄片
杏鮑菇對切開切厚片
筊白筍去殼切滾刀塊
起鍋倒入少許油小火爆香蒜頭，改大火加入肉片炒透，續加紅蘿蔔片略炒，加水、沙茶炸醬煮開，悶煮約７－８分鐘
加入筊白筍煮約一分鐘再加入杏鮑菇，煮置所有食材熟透，湯汁略為收乾。
沙茶炸醬味道不會很鹹，再加上筊白筍味道很甜，重口味者可能必需加入少許鹽巴增加鹹味。
