Amanda的生活與家常美食

持續一週的高溫真是熱翻了，今天又是一個人的午餐，可以獨享我最喜愛的冷拌冬粉，照樣作酸辣口味不過我把材料換過，清涼又開胃的冷拌酸辣冬粉，吃再多也不怕胖，今天作這道是素食的，只要不怕辣都可以嘗試，如果擔心熱量太低容易餓，可以搭配一個水煮蛋。

原本我想燙些豆芽菜冰鎮加進去，早上忙著噗浪哈哈～太晚上菜市場居然找不到綠豆芽，說是菜價上揚大家搶著買，怪了！我在別的菜攤買蔬菜還３把４０元哪有多貴啊，是你賣太貴吧。

今天拿韓國冬粉煮，如果買不到韓式冬粉，或者較喜愛台灣冬粉，也可以替換，不一定要照我的作法，只要記得煮好的冬粉得冰鎮過後才好吃。

材料：
韓國冬粉一小把、小黃瓜半條刨絲、九層塔２片切末、冰塊一碗、冷開水一碗。

酸辣醬汁：
小番茄３個切丁、韓式辣椒醬一匙、檸檬汁半匙、味霖３匙攪拌均勻，放置一會。

作法：
煮開一鍋水改中火加入冬粉煮越１８分鐘
冰塊加冷開水，撈初冬粉浸泡待涼透，撈出瀝乾水

冬粉擺盤，擺上小黃瓜絲，淋上調好醬汁，擺上九層塔末即可。

ＰＳ：
不愛九層塔可以改愛炒熟的白芝麻
喜愛重口味者可以加少許蒜泥