September 9, 2009
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買了絞肉想作煎包，因為身體不適擺了兩天，再不煮可能會壞掉，昨晚人舒服些趕緊取出來作成肉丸子，原本喜歡加上大量青蔥，
冰箱只剩兩根青蔥量不大夠，那就加些韓式泡菜好了，兒子跟我都喜愛吃泡菜，微酸的滋味還不錯。
肉丸子我用油炸，如果不愛吃油炸可以改用蒸的，擠好丸子放置盤子再拿到電鍋蒸，外鍋放一杯水。
油炸可沾胡椒鹽或番茄醬或者沾沙拉醬、哇沙米醬油也不錯，清蒸可沾甜不辣醬或辣椒醬。
材料：
韓式泡菜１／４碗、絞肉３００ｇ、蔥２根、太白粉一湯匙、雞蛋一個、胡椒粉少許、米酒一湯匙、鹽、雞精粉、油一碗
作法：
蔥洗淨切末
泡菜切丁
絞肉放到沾板再剁一會使肉產生黏性
抓一把肉泥
剁好絞肉放入大碗中，加入泡菜、蛋、胡椒粉、鹽、雞精粉、蔥末攪拌均勻，再加入少許太白粉拌勻。
鍋子燒熱倒入一碗油加熱，改小火
怕來不及擠肉丸子下鍋，可把油溫燒到起小泡泡就熄火
抓起一把絞肉泥，利用大拇指虎口擠肉丸子，用大拇指來回滑動使肉圓子更圓潤光滑，再拿湯匙撈出肉丸子，丸子擺入油鍋中。
利用虎口擠出肉丸子
拿湯匙取下肉丸子
全部肉泥都擠成丸子油炸，改中火，每一粒丸子炸約１分鐘定型再翻動。
炸到肉丸子成淺黃色，改大火逼油，撈出丸子。
ＰＳ：
湯匙使用過幾次要過水，才不會沾黏肉泥，取下肉丸子會變型。
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