October 28, 2009
蔬菜照燒雞翅
喜愛日式料理嗎？那一定也會喜愛壽喜燒，現在想吃這道美食也可以在家自己做，只要擁有一瓶方便的壽喜燒醬，就能享受美味的壽喜燒、牛丼飯或是照燒雞，也可以拿來燉馬鈴薯燒肉。
穀盛推出一系列方便料理醬，我使用過其中幾種味道都不錯，這次試用的『壽喜燒醬』是使用純釀醬油、純米霖、糖、柴魚、昆布、鹽、釀造醋所製作，且強調不含防腐劑及味精、色素，完全天然的風味。
我很喜愛和風醬料，使用之前我試飲一小口壽喜燒醬，甘醇的甜味也不會死鹹，酸味比例不多因此很淡不覺得酸，倒是有著濃濃的日式醬油風味，記得使用前先搖均勻。
壽喜燒醬使用的原料
我拿壽喜燒做了照燒雞翅，做這一道可用雞腿肉或者雞翅膀但是一般都不加蔬菜，想嘗試不同的做法特別加上一些蔬菜，增添了蔬菜香甜更有著不同的風味。
雞翅膀先煎過口感特別Ｑ味道香，再加上壽喜燒醬的特殊風味，真的非常好吃，是一道很下飯的料理。
壽喜燒醬使用法
穀盛味之達人部落格
蔬菜照燒雞
材料：
仿土雞腿一隻或雞翅２－３隻、壽喜醬２湯匙、青椒小一個、紅蘿蔔一小塊、洋蔥小半個、蒜頭兩粒、水半杯。
我用的是仿土雞肉較硬Ｑ，如果使用的是肉雞，水只要１／４杯即可。
做法：
雞腿請攤販幫忙把骨頭去除，割除多餘油脂，將肉較厚的位置切幾刀，再將雞腿分切每塊約５Ｘ５大小塊狀。
如果使用雞翅，每個關節處切開剁成３段，小雞腿處肉較厚得割幾刀。
雞翅小火煎至金黃
青椒去籽，洗淨切塊狀
紅蘿蔔去皮切片狀
洋蔥切塊狀
蒜頭切片
平底鍋起鍋，倒入少許油，放入雞肉雞皮朝下，小火煎香，翻面再煎，煎至肉朝現金黃色
雞翅加壽喜燒醬、水燜煮
加入蒜頭煸香，倒入壽喜醬、水，蓋上鍋蓋小火燜煮至肉雞熟透，加入紅蘿蔔片續燜一分鐘，最後加入洋蔥、青椒拌炒至熟透。
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