Amanda的生活與家常美食

小胖幼兒時期，有次嘴上正吃著漢堡突然問我 ，媽媽妳小時候喜歡吃漢堡、炸雞嗎？

媽媽我哪有這麼好命啊，在我那個年代甚麼是漢堡甚麼是三明治聽都沒聽過，當時這些食物得上高級西餐廳才能吃到，更沒想過有一天會有滿街的西式早餐店及炸雞速食店。





孩提時代市面上有的只是中式早餐店，販售的無非是豆漿、燒餅、油條、饅頭、包子、米漿，還有我最愛的杏仁茶，這些食物對於務農的鄉下人來說，花費太高又吃不飽也容易餓，因此大多會選擇粽子或飯糰這些米飯，或者上麵攤吃麵、米粉、粄條、米苔目，既能吃飽也能維持體力到中午。

以前的早餐並不花俏，因此也沒見過蛋餅、煎包、蘿蔔糕，更別說在當時還是昂貴的蛋糕、麵包，從小我最愛的早餐是油條搭配現煮杏仁茶，現在想起來還會流口水呢，剛結婚時每次回娘家總會上街搜尋，只可惜攤位老闆已經因為健康問題收攤了。

不過爸媽為了省錢也為了讓我們吃的營養又健康，從小家中的早餐大多是白飯搭配一些簡單的菜餚、醬菜，以及媽媽做的魚鬆，新鮮剛做好到家門口販售的的熱豆腐，買回家淋上少許醬油膏就能食用，或是燙些自家種的豇豆一樣拌上醬油膏，荷包蛋兩三天會上桌一次，這可得等自家養的土雞剛下蛋才有，媽媽吃早齋，也為了讓大家能夠快速吃下一碗白飯，會煮上一鍋素食高麗菜味噌湯。




一早各自裝好自己的便當盒，乖乖的添一碗飯吃，記憶中我家的孩子從不挑剔桌上的菜，唯一要求是請媽媽幫我炒些蔬菜裝便當盒，媽媽總說蔬菜蒸了會變黃，我回答她沒關係我就是想吃蔬菜，媽媽每天給的便當菜就是香腸、荷包蛋、煎魚或滷的食物，但是我卻渴望能夠吃好多蔬菜，在外人看來可能認為我的午餐很棒，我倒是覺得早餐吃得比午餐還豐盛。

最愛早餐那鍋高麗菜味噌湯，說也奇怪從小吃到大怎麼吃也不會膩，偶爾回娘家爸媽的早餐依舊是白飯搭配高麗菜味噌湯，我早就改變早上吃飯的習慣，總愛喝上一碗湯解饞，當然我偶爾也會煮上一鍋，只是老公跟兒子嘴巴被我給養叼了，這麼樸實簡單的食物他們是不會喜愛，總還要再加些豆腐塊、小魚乾及柴魚片才夠豐富才覺得好喝。

現在的孩子吃的都是西式早餐而且花樣也多，已經沒有人願意吃白飯或是稀飯，最主要也是因為不必做粗重的工作，娘家媽媽退休了，為了方便及身體健康改喝牛奶麥片，現在回娘家早餐不再是白飯、高麗味噌湯，想吃甚麼自己上早餐店買吧。