October 14, 2006
我從沒到過新加坡,不過在私日記遇上來自新加坡的儂,也因為儂的好意,讓我的家人第一次嘗到來自新加坡的美味肉骨茶.
後來我上網查才知道原來台灣有家第一名店有進口新加坡百勝廚肉骨茶,現在我偶爾都會煮一鍋肉骨茶來解饞,尤其我家老公每次總是邊吃邊稱讚.
做法包裝上都有解說,最主要先購買調理包,一包可以煮800公克的排骨(煮之前記得先川燙排骨).
我的建議最好別買小排骨(當然也不要沒肉的大骨頭,小肋骨也不適合),小排骨煮湯真的不怎麼好喝,不過我又不知道常買的排骨叫甚麼名稱(阿哈告訴我是大排啦),只知道排骨前頭塊頭比較大,不知道怎麼買可以詢問攤販甚麼排骨適合煮湯.
調理包有兩包(還有兩小包沾食醬油),一包銀色包裝有蒜頭.一包紅色包裝有南薑.黑胡椒,黑胡椒味道很濃有輕微的胡椒辣.
第一包調理包有蒜頭還有輕微的中藥香氣,不過我喜歡味道更濃郁,會在加第一包調理包時,加3球帶皮蒜頭進去敖煮,煮好不會有蒜味,而且蒜頭都煮爛了很好吃喔.
煮好起鍋前我喜歡加一些香菜增加香氣.
