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香菇是兒子的最愛之一,每次煮香菇雞湯,香菇已經加好多了他還是嫌香菇加的太少不夠吃.
上次煮香菇雞好像是兩個月前了吧,小胖去翻冰箱發現他最愛的日本花菇還留了四朵,問我為什麼沒全部煮了.
我說加太多香菇味道太濃也不好吃啊.
這次煮只有四朵也不夠,只好再加上埔里香菇,照片裡沒有花菇了,因為已經被小胖吃光啦.
材料:
半土雞腿兩隻.香菇適量.嫩薑一小塊.鹽.雞精粉適量.
做法:
香菇洗淨泡水,泡軟.去梗切適當大小.
雞腿切塊洗淨,川燙去血水,再沖淨浮沫.
嫩薑切絲
湯鍋加入雞肉.香菇.水,大火煮開改小火煮約25-30分鐘.
加入嫩薑絲續煮約5分鐘既可.
PS:
雞湯要好吃沒什麼訣竅,最重要選對雞肉.
半土雞跟土雞都很好吃,不過仿土雞便宜一點.
千萬別用肉雞煮雞湯,那可是很難喝的.
板主回覆:
我跟小胖也超愛香菇呢︿＿︿
板主回覆:
我沒看過有人煮香菇雞加紅羅蔔ㄝ..好特別喔.
板主回覆:
以前我也時常用電鍋煮雞湯.排骨湯.
加了薑絲比較不會有腥味.
香菇最怕買到大陸貨.
台灣產的才有品質保證.
板主回覆:
肉雞型比較小,肉質按壓比較軟,肉色也偏白.大多在超市販賣.
半土雞型較大,肉比較硬顏色偏淡紅.傳統市場才買的到.
外面叫喊一隻20-250圓的可能是不夠成熟或是生病的半土雞.
土雞我很少買,不過熟識的攤犯應該不會造假.
板主回覆:
那包花菇是老公的朋友送的.
我都買埔里香菇不但香,而且又脆又好吃.
小胖從小就愛吃香菇
我用香菇蒸蛋,一上桌上面的香菇就被他吃光了.
板主回覆:
我又改回來了呵呵我還是習慣說半土雞..
妳是跟我開玩笑吧,不會真不知道^++^
板主回覆:
小時後好像雞肉特別好吃喔..
現在大家食量都變小了..
我只有回婆家.娘家一家人團聚才有機會煮上一整隻雞.
板主回覆:
味道淡可能是你買的香菇不夠香,或者你用錯雞肉.
台灣的埔里香菇香氣夠,肉厚又脆.
現在有好多大陸香菇千萬別買錯.
敖湯的雞肉要在傳統市場買才好吃.
超市的雞肉不適合敖湯.
其實我都用日本的干貝粉(電視廣告~待嫁新娘),只是怕大家不知道所以才寫雞精粉.
雞精粉就是罐裝那種沒錯.
ＩＤ：asd751024
