Amanda的生活與家常美食: 沙茶肉絲蛋炒飯

February 5, 2007

沙茶肉絲蛋炒飯

我喜歡沙茶炒菜也愛拿來炒麵或是炒飯，加了少量沙茶就是不一樣味道特別香，總讓我忍不住多吃兩口飯。

材料：
冷白飯三碗、瘦肉一小塊、雞蛋兩個、高麗菜一小塊、洋蔥１／４個、青蔥兩根、油。

調味料：
鹽、雞精粉、醬油少許、沙茶一匙

做法：
洋蔥、高麗菜分別切丁
青蔥切末

起鍋小火炒香蔥白

改中火加入肉絲炒熟

打入雞蛋炒熟炒散

再加入高麗菜丁，一匙水炒八分熟

續加入冷白飯炒散開

灑入醬油、鹽、雞精粉、沙茶

拌炒到白飯顆粒分開

再加青蔥末拌炒，既可熄火

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留言 (4筆)

因為其他人做的炒飯
蛋色好像沒什麼不同
而你的卻獨樹一格 !!!
一下就覺得他很另類了 XD

原來是有機蛋阿
我家是白色的
我已為你用的是外殼咖啡色那種的

這下終於揭曉謎底了

板主回覆:
這就表示你非常細心啊

我也用過咖啡色蛋殼的雞蛋,味道比一般市面上的白殼雞蛋還要好,後來因為太暢銷時常缺貨,店家接受盤商建議改賣白殼有機雞蛋,果然口感比咖啡色殼的還要優,因此我也不管貴不貴啦.

樂阿ˋ 於 2008-09-11 17:10:14 留言 |

每次看你做的炒飯
被吸引的除了我愛吃以外
還加上
你的蛋!!為什麼偏橘黃色的

這種蛋超迷人
你們家用的是什麼雞蛋阿?

板主回覆:
終於有人發現我的雞蛋顏色不一樣啦^_^

我用的是有機雞蛋,價位貴一些不過真的很好吃.
蛋黃不但是橘黃色,而且還不容易打散呢.
沒有一般雞蛋的腥味,口感也比較Q.

樂阿ˋ 於 2008-09-11 02:08:19 留言 |

看起來好好吃喔..

板主回覆:
是真的很好吃喔^_^

bty 於 2007-02-08 08:08:15 留言 |

顏色看起來很好吃耶,我也很愛吃炒飯,不過這白飯2碗恐怕小胖一個人就能解決厚!
有個問題請教妳:有一次我想把冰在冰箱的白飯拿來炒飯可是一看到白飯都變成非常乾.硬,深怕沒辦法成功,沒有信心,索性就把一鍋白飯變成稀飯才不會失敗大夥沒飯吃!冰的白飯拿出來就可以直接炒,一定會成功嗎?還是還有什麼訣竅謝謝啦!

板主回覆:
我常常用很硬的飯炒

先把飯抓開再下鍋炒，可以噴灑約一湯匙的水在飯裡面

切記水別加多喔

飯會濕濕軟軟的很難吃

bobby媽於 2007-02-05 16:04:42 留言 |

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