Amanda的生活與家常美食

上一回去迪化街好像是端午前吧，當時除了採購包粽子的食材，雜糧店見到薏仁，老闆跟我說是台灣的所以順便買一些回家，一擺那麼長時間居然給忘了 。


昨天看到新聞說是多吃薏仁還能增加免疫力抗流感，姑且相信這個說法，反正薏仁本來就是個好食材，每天吃一些就算不能抗流感還能美白、利水，我記得薏仁有分大小品種所以又搜尋一下，發現這根本是進口的薏仁，台灣產的是紅薏仁（糙薏仁），薏仁分大薏仁與小薏仁，據說大薏仁功效較好。



薏仁也是四神湯材料之一，也可以單煮加綠豆或加紅豆煮甜湯，只是怕胖砂糖還是得少加些，煮好食材冰涼後可拌上鮮奶味道更好。

番茄雕花

夏天想吃甚麼還能吃下甚麼，我想除了涼飲還是涼飲，因此為家人準備健康的涼飲、冰品定是不可少。

以往在初夏總會敖煮一大鍋青草茶，至少可裝上５－６大罐寶特瓶放在冷凍庫冰凍，方便老公一天一罐帶到工地喝。

青草不是我買也不是我種的，是我親愛的爸媽供應，他們在自家農田栽種一些，不方便種的會去野外採收，爸媽有位中醫底子的好友教過他們如何辨識青草，從小爸媽就會在夏天熬煮沒有苦味的青草茶給我們喝。


一直到現在媽媽還是不改這個習慣，每年夏天會使用燒材火的大鍋爐一次煮上兩大鍋，再分裝給弟弟們，家中的姪子、姪女都好愛阿嬤煮的青草茶。


記得小時候媽媽除了煮青草茶、紅豆湯、仙草茶，還有我們最愛的綠豆麥片湯，總讓我一碗接著一碗吃。

熱熱熱真是熱到爆，跑一趟銀行在兜旁邊的傳統市場買個水果，感覺熱到快中暑。

買些較清涼又能解渴的水果，像是火龍果、西瓜，現在龍眼也很便宜，好想吃但是吃了會上火還是忍下。

瞧見旁邊熟透的木瓜，買一顆回家榨木瓜牛奶，既能解渴也能果腹，就算不吃午餐也無所謂。

炎炎夏日最愛清涼冷飲，如果不愛冷飲或是不能喝涼飲，可以泡上一壺清涼降火，好看又好喝的菊花茶，長時間坐在電腦桌前工作，可再上少許枸杞子對眼睛也有幫助。

菊花茶熱飲、涼飲都好喝，單泡菊花有花的清香，加枸杞子能增加甜味，中藥行、大賣場都有販售乾燥泡茶用菊花，據說菊花越小反而越清香，如果怕農藥殘留，使用之前可清洗一下，或是沖一次開水，把茶水倒掉第二次再浸泡。

        

夏天就是要喝清涼的飲品，自己煮的飲料最健康也最經濟實惠，市面上一罐就要好幾十元，自己煮一大鍋花費應該不超過３０元，大賣場、超市、雜貨店都買得到烘培過的小麥。


我還加上號稱台灣咖啡的決明子，有咖啡香卻沒有咖啡因的決明子，這個就得上中藥行購買，決明子有分生熟，記得購買炒過的熟決明子，生決明子吃了可是會瀉肚子。


不加糖更健康不過現在的孩子大多試吃甜食，不加少許糖兒子不喝，所以我都加微甜，今天煮這一鍋又裝了好幾罐寶特瓶，足夠老公跟兒子喝上兩三天。