Amanda的生活與家常美食

每年只有暑假及農曆過年才有時間回屏東娘家，這次又碰上兒子基測很怕挪不出時間來，跟媽媽通電話近幾個月她的身體一直不好又查不出原因，這又讓我加憂心，好不容易決定好兒子的學校，等候學校註冊完成，當日下午馬上飛奔回家探望媽媽。

回到家見到媽媽的腳著實讓我嚇一大跳，整個小腿浮腫、瘀血，醫生做過好多檢查，心臟也檢查過目前還查不出原因，等候這星期報告看過如果再沒問題可能轉診看皮膚科。


       

      這一碗就是里港餛飩～好吃


兒時最愛去大舅舅家，不但有美食吃，偶爾馬戲團來表演，大舅舅還會買票叫大表姊.大表哥帶我們這一群小羅蔔頭去觀賞．

最愛去大舅舅家附近的公園玩耍，愛吃游泳池旁那家黑輪，就是現在的甜不辣．關東煮，以前的黑輪都是真材實料魚漿比例很高，所以吃起來不像甜不辣粉粉的沒什麼味道．                         

小時候爸媽常做好吃的食物讓我們品嘗，除了逢年過節該有的原味甜年糕，含有油蔥肉燥香的鹹年糕、發糕、肉粽。


包了肉卻長的像水餃的鹹湯圓，最好玩的是媽媽把湯圓包的好大一個，一粒幾乎塞滿一整個碗，這種湯圓應該是屏東特有的長相吧，還有小小的甜湯圓，包了紅豆饀的紅龜粿。


平時還會作油飯、手工米苔目、魚鬆，冬天時更有帶著酒香的桂圓糯米糕、加了米血糕的麻油雞湯、薑母鴨。

阿嬤也做過硬到會讓你崩牙的甜糕餅，糕餅硬到不泡開水根本咬不下去。

我想那時代的老人家製作食物，都會先設想不容易腐壞能保存吧，所以阿嬤才會做水氣少的糕餅，難怪超硬的，阿嬤的糕餅做好還要放在罐子裡宻封保存防潮，一大罐足夠我們這群孩子吃上好些時日。

爸媽會把做好的手工米苔目和韭菜一起煮成鹹點心，不論煮湯或是炒都好吃，也可以加糖水、仙草、紅豆、綠豆作成甜湯。

炒魚鬆是媽媽的專長，媽媽年輕時在魚市場幫外公打點批發時學來的手藝。

我知道媽媽用的魚叫＂狗母魚＂，這是台語的唸法，國語我不知道叫什麼魚，只知道這種魚長的不怎麼好看，沒有經濟價值，在市場上沒有人會想買，除非買回家餵狗或者拿來炒魚鬆，近些年這魚鬆開始流行，在旗津好多攤位販賣，北部也曾經在傳統市場看過。