Amanda的生活與家常美食 - 網誌

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October 27, 2009

日式炸豆腐

asd751024 在天空部落發表於15:29:53 | 蛋、豆腐、海帶

有著漂亮金黃色澤的炸豆腐、外皮香酥，咬一口即刻能感受其滑嫩細緻口感，沾裹日式風味的蘿蔔泥，總讓人忍不住一塊接著一塊。

不愛蘿蔔泥也可以只沾日式醬油或者沾裹甜辣醬又是不同的風味。

材料：
蛋豆腐１塊、在來米粉１／４杯、玉米粉１／４杯、油１碗

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July 28, 2009

宮保皮蛋

asd751024 在天空部落發表於13:18:21 | 蛋、豆腐、海帶

皮蛋大多只是配菜拿來作皮蛋豆腐，曾經在小吃店見到炸皮蛋，心想這樣有差別嗎？

一日在線上又見到宮保皮蛋，原來我真是落伍了，皮蛋早就進化成主菜而不再只是配菜。

作好宮保皮蛋一上桌全家都搶食，一次作３個根本不夠吃，第二次再作拿了５個皮蛋才夠大家搶，老公說炸過的皮蛋更Ｑ口感更好，我跟兒子覺得，加了宮保醬汁的炸皮蛋再搭配花生更對味好吃。

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July 27, 2009

滷花生

asd751024 在天空部落發表於16:45:45 | 蛋、豆腐、海帶

昨晚才想起冰箱還有一斤新鮮花生，不想又熱又累炒花生，還是水煮比較清淡也適合炎熱的夏天。

午後才取出來挑洗乾淨也沒時間泡水，直接拿快鍋煮比較快，省時間也節省瓦斯。

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July 10, 2009

低脂開胃　酸辣豆腐

asd751024 在天空部落發表於12:33:03 | 蛋、豆腐、海帶

麻辣又重口味的的麻婆豆腐辣，是一道很開胃的四川菜餚，番茄蛋微酸口感，味道清爽一樣開胃，突發奇想把這兩道菜綜合成為一道菜，我想酸酸辣辣應該會更美味吧。

我不愛吃豬肉本想煮素菜，想想還是加些雞胸肉，脂肪不高營養也加分，不愛吃肉或是素食者不加肉就是一道營養美味素菜，不吃辣可把豆瓣醬改為不辣既可。

豆腐先片成兩片再切丁，雞胸肉一樣，切小塊狀也比較容易入味，作這一道菜很快速，從準備材料到下鍋煮好，大約只花１０分鐘吧。

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May 13, 2009

涼拌花生

asd751024 在天空部落發表於15:08:38 | 蛋、豆腐、海帶

包粽子煮了一些花生沒用完，把它湯汁濾掉放置在冷度庫保存，近期內又不會再包粽子，乾脆先拿來作涼拌花生。

因為包的是水煮粽子，所以花生只煮熟沒有煮爛，我把花生退冰後加些水再放入電鍋，外鍋放一杯水，煮好的花生剛剛好有點軟，但是不會爛爛的沒有口感。

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