Amanda的生活與家常美食

 
黃昏才決定晚餐煮一鍋蛤蠣雞湯，到路口買些水果順道繞去雞攤，沒想到老闆跟我做對居然放假，回家放好水果又出門上遠一點的黃昏市場，其實說遠也不遠騎車大概１０分鐘吧。

經過魚攤見到新鮮的尼羅紅魚，好久沒吃魚了買些回家吧，這攤位的魚新鮮又便宜固定一盤魚或海鮮１００元－１２０元，而且多買一盤再便宜１０元，以前總會挑上２－３盤，最近時常不做飯還是買一盤就好。

這一盤有３條魚１１０元，一餐大概可以吃上兩條，我把魚全部炸熟，打算兩條上桌一條留著明天加熱紅燒，兒子看到炸得香酥的魚不敢放過，幫拔拔吃了１／３的豆瓣魚，又幫我吃了１／３的檸檬魚，還把一整條炸香酥的紅魚啃光，還見他吮指回味呢。

           




又是一道下飯又非常適合當下酒菜的小魚乾料理，味道別調太鹹當零食都好吃，不喜歡花生也可以不加，當然加了花生會更香有加分效果


材料：
小魚乾用手抓一大把、油炸花生１／３碗、蒜頭約５粒、蔥一根、辣椒適量、油一匙

小魚乾除了拿來炒菜、煮湯、做蔭豉小魚乾，還能拿來當零嘴，與其買貴的嚇人的包裝小魚乾，倒不如自己動手做出健康又便宜的健康零嘴。

既然當零嘴就不能像花生小魚乾一樣加調味料，我只加上適當的香料，昨天剛炒好，因為好吃又ㄕㄨㄚˋ嘴，一不小心又吃太多。


今早發現我又上火了，喉嚨乾燥拼命喝開水，『金害』吃甚麼都上火，偏偏我又特別愛吃燥熱食物。

小魚乾炒好一天如果沒吃完，最好能放置冰箱保存，免的油脂氧化吃了對身體不好。

煙燻花枝斜切薄片裝盤，放上嫩薑絲，沾哇沙米醬油食用。

煙燻花枝、魚片或是雞肉一直是家人的最愛，煙燻食物雖說做來不難，但是每次開始煙燻我就非常緊張。


深怕鄰居誤以為誰家煮東西燒焦了，或是哪家鬧火災，會不會待會一群人跑出屋外查看詢問，做這道美食還真是讓我膽顫心驚，不過好吃的食物還是值得冒險，所以還是得請鄰居們多包涵。

煙燻花枝可能各家方式不同，我們家喜歡原味，煙燻好再搭配嫩薑絲、沾哇沙米醬油。

滿街的涮涮鍋、小火鍋，各式火鍋店，因此火鍋料在台灣算是很普遍的食材，對於火鍋料我可是很挑，品質不好一口也不吃，因此桂冠生產的產品一直是我家餐桌上第一優選。

這次有機會參與「桂冠營養輕食」試吃活動，有鮮蝦餛飩、鮮肉餛飩、黃金魚蛋、魚卵捲、蝦球，還附有一本輕食料理提供參考，除了努力、開心的吃，還要做幾道輕食料理。



  



火鍋料在大家的印象中總把它列為高熱量食材，其實看熱量表並不算高，真正來說油炸食物才真是高熱量呢，原則上只要搭配得宜火鍋料也能吃得健康又美味。


我只會做菜不會計算食物卡洛哩，但至少知道哪些食物熱量高，哪些食物纖維質多，既然要好吃又要顧及健康，當然就得注意食材搭配技巧。