Amanda的生活與家常美食

　最後成品使用自然色彩拍攝，食物顏色較真實


我熱愛杏鮑菇，老公卻不是很喜愛，今天這道主角雖是杏鮑菇還額外加了一些肉片是給老公。

每次做三杯料理總是得分批，我家只有小砂鍋，尤其杏鮑菇很膨鬆，如果直接用砂鍋炒很困難，因此我會先使用平底鍋爆香薑片再炒肉片及杏鮑菇，炒至水分剩下些許再倒入砂鍋中燜煮。

三杯料理本來就很美味，杏鮑菇煮後口感更Ｑ，尤其略微焦香好似雞皮，但是又沒有膽固醇的問題可放心品嘗。

杏鮑菇本就是素食，我加了肉片及蒜頭變成葷食，如果吃素者可單獨選用素材料煮即可。


觀看全文...

最近忙的不可開交，很累沒時間也懶得做飯，好不容易挪出時間上大賣場採購日用品，居然帶回一堆蔬菜及一大包杏鮑菇，果真是歐巴桑性格看到便宜蔬菜總想採購，難道是骨子裡那股熱愛煮菜的慾望又燃起來了。

前些日子大多炒個米粉、煮個湯，或者煮一點白飯、煎個魚或是滷些肉冷凍備用，只要再炒個蔬菜就算了，昨天晚餐卻做了一大碗沙茶肉絲蛋炒飯 ，炸一份杏鮑菇，煮個虱目魚肚湯再炒個蔬菜，老公說好豐富 喔，說的我都不好意思了，難道是消遣我最近太懶嗎？

近日買菜只敢買足夠煮一餐的分量，這下子可好，為了一包杏鮑菇再忙我也得找時間做飯了，這一餐做炸物，下一餐準備煮三杯杏鮑菇，原本考慮購買酥炸粉，不管哪一個品牌配方裡都添加了色素，難道就不能不加嗎？所以我還是自己調粉漿。


觀看全文...

一個人的午餐自由隨性，想吃甚麼完全不必考慮家人，我也總是趁著午餐隨心所欲的做菜，酸甜苦辣隨我變化，簡單的麵線拌紅蔥酥、醬油，或是白飯配肉鬆，我一樣吃得很開心。


觀看全文...

 

簡易的拌蔬菜，熱食或涼食皆可，菜也可以隨自己喜愛變化

觀看全文...

 
經歷嚴重的８８水災，產地蔬菜、雞肉、豬肉、海鮮,就連蛋類也樣樣貴，此時除了豆芽菜跟少數根莖類，少許幾樣菇類還算便宜。

洋蔥、紅蘿蔔這類根莖類我習慣買一些備用，懶得上菜市場或是缺蔬菜時都能用上。

　柴魚拌洋蔥



選購洋蔥最好是台灣生產的口感較軟，而且味道也不會太嗆，不論炒或生食都鮮甜好吃，台灣產的洋蔥外殼較軟顏色也較淡，形狀略呈圓錐形，進口的洋蔥形狀較圓，外殼較紅也較硬，就連洋蔥也很硬。

觀看全文...