Amanda的生活與家常美食

昨天做可樂餅剩下少許咖哩餡料，正巧冰箱有些冷白飯，中午就拿來做咖哩炒飯，另外再加些材料也懶的配色，一不小心又炒出一大碗，正擔心兩個人吃不完，也不知道是好吃還是老公真餓了，一下子就吃了兩碗飯，平時他的食量可沒這麼大。


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這一篇照片拍得很差，請大家見諒



　　　　　　　會牽絲喔　　

菜名叫做燒，主要是這一道類似大阪燒，只不過我改變一些配方又加上些許巧思，就做成這一道可當主食也可當點心，連一項最會挑剔的老公也說還不錯，兒子才咬了一口就喊真好吃，還是兒子懂得欣賞媽媽做的菜，聽了真開心。

認真說來這一道餅皮滿類似韓式泡菜煎餅，但是使用的粉又不完全相同，我還在上方加上一些不同的配料，一樣會牽絲還真像披薩呢，美中不足的地方是起士不夠焦，下次應該煎九分熟就好，再把起士燒拿到烤箱開上火烤一會上面的起士。

原本也考慮加些柴魚片讓它們在上面跳動，又擔心太怪，或許下次再嘗試看看吧。





　　　　起士燒切片


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揉了一些麵糰做了一大碗麵疙瘩，原本想著老公在家可以一餐全煮了，他說早餐吃晚了不餓，那就分兩餐煮吧，結果卻讓我煮了四餐，搞不懂是我食量小還是懶得咀嚼。


　
　　　　　　　醒過的麵糰　

午餐煮了麵疙瘩湯，剩餘的麵糰放置冷藏，晚餐時拿來炒了茄汁口味，兒子回家見餐桌還剩少許茄汁麵疙瘩馬上端去吃，問我白色的麵片是麵疙瘩吧口感好Ｑ，炒茄汁很好吃，最後又炒一份麵疙瘩，我加了最愛的韓式泡菜，就是愛它酸酸辣辣的味道怎麼也吃不膩，這一道有點像炒年糕喔。

雖然我喜愛細麵條，但是麵疙瘩也是從小吃到大，媽媽煮的麵疙瘩都是煮湯，但是我卻怎麼也想不起她習慣加甚麼配料，可能我自己在廚房有太長的時間了，已經有自己獨有的配料方式，反倒把記憶中的味道給遺忘。

眼尖的格友一定發現怎麼每一道都加了杏鮑菇，誰叫自己貪心買了一大包得趁新鮮趕快煮完，反正我愛吃杏鮑菇天天吃也行，還不必擔心吃多了會胖。


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粿仔湯是很有名的傳統美食，粿仔湯有兩種，一種是粄條煮的，一種是蘿蔔糕湯，這兩種我都煮過也很喜愛，也做過泡菜炒蘿蔔糕，這些日子連續煎了幾天的芋粿圓吃的有些膩，突然想到也拿它來煮湯吧。

翻找冰箱看看還有甚麼適合的配料或蔬菜可搭配，首先想到前些日子做的高麗泡菜酸味一定足夠了，此時拿來煮最好吃，最後加蒜苗或香菜皆可，我是偏愛香菜只是家中只有蒜苗。

配料的都是容易熟的食材，芋粿圓冷藏過也比較硬，我把它切片後連冷水煮開到配料下鍋煮熟，芋粿片居然沒有糊掉，口感一樣Ｑ。


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芋頭可說是最好的食材，可做鹹食不論大菜或小吃，亦可做甜點，可當主材料完全展現出其香Ｑ鬆軟優點，也能當配料烘托出整道餐點的特色。

涼爽的秋天來一碗熱呼呼的芋頭粥再好不過，滿足了味蕾也溫暖了家人的胃，喜愛甜食就拿它煮芋頭甜湯，熱芋頭湯味道更香濃，冰涼食用芋頭口感更Ｑ，兩種食用法都很棒。


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