Amanda的生活與家常美食

冬天又是吃藥膳食補的好時節，但是我跟老公目前都不適合吃中藥，尤其老公有類風濕性關節炎更不能亂吃，因此我除了煮比較營養的食物之外，頂多只能煮麻油雞湯暖暖身。

這一道藥膳鍋我一樣用全米酒煮，怕酒味可改用水或半酒水，雖說是藥膳也只添加了紅棗跟枸杞，這兩樣都是甜的可以增加湯的甜味，且對老公的身體比較沒有影響，如果喜歡中藥可以再煎加幾片當歸增加藥效及香氣，麻油爆炒過的薑片很香且已經不辣，下鍋略煮過依舊很香非常好吃。


觀看全文...

　　

　
　　　

強烈冷氣團來報到，又可以吃我最愛的麻油雞，雖然說火氣大不適合吃，可就是阻擋不了誘惑，只要聞到鄰家飄出的麻油香氣，就急著上菜市場買雞肉回家煮，每次煮上一小鍋就夠我跟老公吃上兩餐，兒子是不吃這類食補，幸好他也夠壯不需要補。

材料：
仿土雞腿兩隻或雞半隻、老薑一塊、麻油２／３碗、米酒２瓶。

觀看全文...

   


　　 

好喜歡吃四神湯，但是又懶得洗豬腸子，購買攤販洗好的又擔心用化學物品清洗，吃了對身體不好。


因此煮四神湯我都用排骨或者雞肉煮，不愛吃這些也可以加瘦肉煮。


自己煮一鍋四神湯好喝又便宜吧。
 

觀看全文...

寒流報到天氣非常寒冷，身體都快凍僵了，尤其騎機車出門真是痛苦，大衣．口罩．圍巾．手套全都出籠，還是凍得我手指頭發紅，簡直快變冰棒了．


趕緊去中藥行買藥材煮薑母鴨，爸爸養的鴨好大一隻，我把鴨分三份，不想加太多藥材只買了５０元，煮好味道也剛好不會太濃．


昨天真的太冷了，煮好根本來不及思考著要拍照，只想趕快端上桌喝湯取暖，下次煮再補照片．

材料：
鴨肉切塊約兩斤．藥材一包．老薑切片約兩碗半至塞碗．麻油約２－３碗．雞精粉少許．米酒約２／３瓶．

配料：
米血糕．高麗菜．麵線．豆皮或凍豆腐．

沾醬：
豆腐乳壓碎，加少許辣豆瓣醬．少許糖水．少許冷開水攪拌均勻．

觀看全文...

昨天立冬天氣正好有點涼，想煮些熱性的食物給老公吃補補身體．


第一選擇當然是麻油雞，不過我現在火氣大根本不敢吃熱性食物，小胖也不吃麻油料理，不敢煮一鍋麻油雞，怕老公一個人吃不完．


我買豬肉來代替，以前一個人想吃麻油雞的時候都會買一小塊豬瘦肉煮，雖然味道跟雞肉不一樣，不過我覺得還是很好吃


已經好多年沒有這樣煮了．


昨天老公一進門就喊肚子好餓，來不及多想，快速料理好端上桌，根本沒想到要拍照．


煮了小半鍋，老公說好吃，晚餐吃了一些，剩下的當宵夜也吃光了．

觀看全文...