Amanda的生活與家常美食

幾年前因為宗教信仰必須吃素３天，從小就看著媽媽吃素，知道素食有甚麼禁忌大概怎麼料理，還是想吃看看外頭的素食是甚麼味道，鄰居告訴我傳統市場有家專賣素食的自助餐廳，說是他們的油飯很好吃。

趁著上菜市場買菜順道買了一斤，鄰居果真沒介紹錯，這家的油飯真的很好吃，後來就算不吃素也常想念他們家的油飯，總在買菜時特地繞過去買些解饞。

幾次太晚去都買不到，憑著記憶中的味道自己嚐試做看看，不敢說有餐廳那麼美味至少味道也不會太差。

媽媽從年輕就吃早齋，幾年前卸下工作才開始初一、十五吃全素，我回家時偶爾媽媽會教我作素菜，這次回家媽媽又新學了一樣素菜，她跟爸爸都很喜歡這道素菜，而且作法又超簡單，只是我急於上菜又忘記把菜切小一些，炒好的菜不但不好看也不夠入味，不過媽媽說也還好啦不是很離譜。

這一道菜是用乾香菇,如果沒時間等待泡香菇,也可以用新鮮香菇或其它大型厚實的菇類.

材料:
乾香菇.白芝麻.九層塔.太白粉.油.

調味料:
醬油.白醋少許.糖水1:1調成