松柏本孤直

【材　 料】

牛奶  532公克
動物性鮮奶油  133公克
細砂糖  166公克
鹽  3公克
全蛋  266公克
細砂糖  少許
糖粉  少許

【做　 法】

1 將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。
2 在作法1中加入蛋一起拌勻後，過篩二次並靜置30分鐘後再倒入模型中。
3 放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出，並在表面上灑上少許細砂糖後備用。
4 再使用噴槍火烤至砂糖溶化，並呈現出脆硬性的狀態後，並灑上糖粉作裝飾即可。