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May 18, 2007
屏東的好味道-屏東肉圓以文找文
autumnbreeze 在天空部落發表於10:50:49 | 屏東
 

屏東肉圓


每次回屏東,都很想去嘗嘗在地的好味道。有趣的是,近三次返家,我幾乎都會抽空到中華路上的北區市場吃肉圓

想到肉圓,百分之九十的人都會先想到彰化肉圓!剩下的百分之九,我想會聯想到九份山城上的紅糟肉圓吧!跟萬巒豬腳比起來,屏東肉圓算是名氣不大的美食之一,我卻獨愛這種用”蒸”煮方式製作出來的肉圓。正因為是用蒸的,屏東肉圓吃不到那噁心的油膩感,反而是在簡單的醬汁、蒜茸、香菜的襯托下,可以品嘗到那豬肉的鮮甜及肉圓香Q口感。

說也奇怪,還在屏東念書的時候,幾乎不曾親自去買過肉圓。問我哪家肉圓是正統,就連土生土長的我都回答不出來。而那在腦中深處縈繞的好味道,竟然得追溯到國中時期。記得班上某位女同學,父母每天總是替他準備了兩顆熱騰騰的肉圓。再美味的食物吃膩了也是噁心,每每看著她對著自己的肉圓露出無奈厭倦的神情,好吃的我總是義不容辭地幫她解決,漸漸地,我竟也喜歡上這在地的古早味!來新竹五年不曾吃過肉圓,不知道甚麼原因,某天想起了國中時期的趣事,口水就不禁流了出來,屏東肉圓,再度對我熱情地招手!

周末回去,特地又跑到北區市場走走,找尋到這家位於中華路上的阿化肉圓。三顆肉圓,一顆十塊,再一碗用大骨冬菜熬煮的免費清湯,實在是南部最迷人划算的享受!

*製作肉圓有兩個部分,第一個是先用糯米及番薯粉一起磨成漿


*後方的婆婆媽媽們正努力地製作肉圓


*特殊條配過後的豬瘦肉在裹上糯米漿就是肉圓的前身


*屏東肉圓不是用由炸的,而是用蒸的!!


*蒸好的肉圓彌漫著陣陣清香


*人聲鼎沸的北區菜市場,充滿兒時的記憶,記得國小就學著一個人買菜了呢!!


:阿化肉圓
地址:屏東市斯文里13號(北區市場中華路上)
電話: 08-7362035
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此分類上一篇:屏東的好味道-四川任家涼麵與楊家涼麵 | 主頁 |
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留言 (27筆)
27.
版主:您好!!哇!!逛到你的部落格才發現,原來屏東子弟這麼愛好"肉圓"這一味呀!!我也是屏東人到新竹工作。想想~~真的還是南部的食物吃了比較習慣,價錢也較討喜。我每次回屏東都一定會吃肉圓、蛋捲。好懷念呀!!
力停疼 於 Oct 18, 2011 留言 |

26.
歸來肉圓(歸仁路上)前陣子報導的牛蒡肉圓就是他啦!和中央市場內的李家肉圓(比較油)也很好吃哦!
板主回覆:
歸來肉圓我可真完全沒聽過呢:P改天回屏東我在專程前往!~謝謝囉!~
vili 於 May 2, 2010 留言 |

25.
你好
請問板主
大年初一想要去屏東照你寫的食記吃一遍
不知道你知不知道哪些店家有開店的呢
謝謝
amy 於 Feb 4, 2010 留言 |

24.
我現在兩三年才回一次屏東,每次回去必吃林森路乾麵
就在山林冰果室斜對面,中美藥局跟大宏味舊址中間
以前是老闆媽媽,現在是老闆夫妻在經營
一定要點乾麵跟味噌湯喔
這是我吃過最好吃的麻醬乾麵
每次吃完都會外帶回新竹
說到新竹...東西貴又難吃
s8 於 Jan 24, 2010 留言 |

23.
阿化肉圓真的超好吃 每次至少給他吃個五顆
好就沒回屏東了 想念阿~~~
板主回覆:
五顆好多啊!~北部都吃不到屏東肉圓這個味,殘念啊!~
melody 於 Oct 13, 2009 留言 |

22.
今天中午去買自助餐,4-5樣菜+豬腳=35,相信嗎,這種價錢應該只有屏東才有了,屏東真是個好地方,市區雖小但生活機能樣樣俱全,又有便宜好吃的料理,中正路在侯家滷味旁邊的店面,早上有賣煎包,也是非常的好吃喔,排隊要排很久,是連計程車司機都都推薦的屏東美食呢,還有川川食錦館,可以嚐嚐他的蔥油餅和炒麵疙瘩,也還不錯,在瑞光路二段福懋加油站旁邊,有機會可以去吃吃看!
板主回覆:
真的假的!!!!!!!!好便宜!~ 嚇死我了!~ 你說的那間水煎包我吃過,排了一陣子才買到,不過口味覺得稍鹹點,價錢也還OK,不算很便宜:p另外川川就不知道了!~有機會再去試試!~
yue10 於 Aug 6, 2009 留言 |

21.
原來版主也是萬丹人,我是在台北工作的萬丹人
肉圓說真的還是蒸的好吃...小時候所養成的口味.沒辦法改變
下次回家我也要去吃這一家!
板主回覆:
對阿,我也吃習慣蒸的了,吃炸的肉圓都覺得很油,不喜歡:p
吉利 於 Jun 21, 2009 留言 |

20.
屏東北區市場旁中正路上有家"源記冰品"
(離這家肉圓店不遠)
它的米苔目冰 也很好吃
美鳳有約有報導過
還有日本記者也去採訪過
好像上過蠻多報導

推薦你可以去嚐嚐
板主回覆:
好啊!~ 這個討論串有好多沒吃過的東西阿:P 謝謝你囉
Carrie 於 May 28, 2009 留言 |

19.
其實屏東不只有小吃好吃喔
還有一家義大利麵焗烤也很好吃
就在忠孝路上
三千院對面
店名為普羅焗烤
店內只賣義大利麵
而且價格便宜
用料實在
最特別的是他們的湯竟然是菜頭湯
不可思議吧
板主回覆:
這家我沒聽過@@離開屏東太久了:P 屏東真是便宜又好吃啊!
小3 於 May 25, 2009 留言 |

18.
美食推薦:屏東林管處旁的山林冰果店:屏東縣屏東市林森路48之1號

推薦菜單:
豆花:有黃豆的香味
支仔冰:八寶/桂圓(名字忘了)裡頭有小湯圓,很有趣;特別推薦,鹹冰棒,基本上還是甜的,裡頭的鹹蛋黃真的好吃。

P.S. 店家有提供低溫宅配,但我不確定能否用電話購買,貨到付款。
板主回覆:
呵呵,這家我吃過,不過沒什麼印象了,好像附近的人很喜歡光顧:P
下次 於 May 14, 2009 留言 |

17.
吃飽回來了!
基本上,是在北區市場室內那區的東北角。從阿化肉圓往市場方巷過去的話,快到北區市場入口那條路(公勤二街?抱歉,我比較習慣從中正路那邊進市場),之前左邊有一條小路可以進室內區;在進室內區的第一個十字路口往左邊看,應該就能看到不少手寫肉圓的小紙片,過去就能看到了。

今天先吃了侯家滷味對面的肉圓,再吃了過去不遠處的粽子,最後才去吃公廁旁的肉圓。

第一間的肉圓這是第二次吃,蠻好吃的,皮很有彈性,肉塊很入味,醬汁個人倒是覺得鹹了點,不過會令人回味(曾幾何時,屏東許多小吃的醬油都變很淡,後來去吃得那間粽子就是如此,非本次重點)。

公廁旁肉圓今天居然是狀況外(@@),以往跟我老姊都認定這是屏東市內的極品。今天皮不夠Q,肉也帶點酸味,再加上我忘了加蒜汁,我想這是個案吧!以往2個肉圓5塊錢的年代,北區市場肉圓吃透透的比較,我跟我姊比較偏好這間,不但皮夠Q,而且醬汁也比較沒那麼油,吃完後再將清湯倒入醬汁,更是另一種享受,今天應該是個案,但我還是要寫出來。

題外話
1. 原來公廁旁肉圓已經開了60年。
2. 阿婆今年90歲了,雖然退居第二線,還是幫忙照顧店面。
3. 有名片,但沒有地址(囧rz): 林松島 電話:7361327 手機:0918621569
4. 侯家滷味對面的肉圓店,再新美香麵包店隔壁的隔壁,桌上沒蒜汁,單點肉圓沒附清湯,有點可惜。
板主回覆:
挖,太感動了!!!!!感謝你那麼用心地提供資料囉!~ 我一定會找時間按你說的來個美食之旅:P
下次 於 May 14, 2009 留言 |

16.
順便回一下14樓,公廁旁肉圓的阿婆還健在,目前似乎是她兒子也在幫忙弄。現在有名片,上面是他兒子的漫畫造型。

北區市場公廁旁肉圓的位子,最簡單的方式,就是問各攤老闆,廁所在哪,就很容易找到。要用文字說明的話…等我明天去回味時候,再仔細觀察,回來寫給版主看。
板主回覆:
感恩感恩阿:p 我會回去吃吃的!~謝謝囉
下次 於 May 13, 2009 留言 |

15.
看到你的文章真是思鄉情怯啊@@~~~
我是在台北工作的屏東人~~
每次回屏東必吃的就是肉圓和菜粽~~
不過我都是去吃夜市裡的屏東肉圓~~
因為還可以順便切點28攤的大腸粉腸帶回家~~哈哈!
板主回覆:
不知道你吃哪家肉粽? 哈 屏東好!
cmlee27 於 Apr 12, 2009 留言 |

14.
不管是阿化肉圓,侯家對面的肉圓,還是公廁旁的肉圓,甚至是夜市的肉圓,我都吃過,
也都很喜歡吃.

夜市的肉圓跟阿化肉圓的老闆好像是兄弟.

侯家對面的肉圓也很有名, 從現址還沒蓋透天住宅時就開始吃, 民進黨前主席黃信介來屏東時也常去吃.(或許是去找蘇貞昌吧)

至於公廁旁的肉圓, 已經二十幾年沒吃了,不知道阿婆還在嗎?


唸仁愛國小,明正國中,屏東中學,逢甲大學的屏東人.
板主回覆:
哈哈!看來我們是校友:P 前兩項! 沒吃過侯家對面的,看好多人推,回南部應該去體驗一下:P
yy 於 Apr 7, 2009 留言 |

13.
以前一回到屏東就想找肉圓吃,所以也吃了不少家肉圓,不過還是想跟版主推薦一家肉圓店,地點在中正路跟青島街口侯家魯味對面的地方,我從一個7元吃起,之前是8元,到了去年(97)年,物價上漲到了一個10元,還有免費的湯,吃完肉圓用吃肉圓的碗裝一碗湯喝真的是種享受。
板主回覆:
侯家對面有肉圓攤啊:P 沒印象,我回屏東有空去找找,哈 謝謝你囉,感覺很便宜:P
Jeff 於 Apr 4, 2009 留言 |

12.

南州的肉圓是我吃過屏東最好吃的
板主回覆:
哦?南州哪裡呢? 明年過年回去吃吃看:P
nana 於 Apr 3, 2009 留言 |

11.
我也是屏東來新竹工作的可憐人。
每次想到肉圓,總是想到家鄉屏東夜市的肉圓。
既使是新竹的有名的飛龍肉圓,依然不得我心。
月是故鄉圓,肉圓當然也是家鄉香!
至於任家涼麵,的確,至今在外面沒吃過可以跟他媲美的,雖然它有點貴,以屏東物價來說啦。但是夏天時總是想起它冰冰涼涼既開味又爽口的味道。喝醬汁也試過,或是將飯再加進去,攪一攪,不浪費吃光它。嗯!好吃
板主回覆:
對啊,夏天到了,又是吃任家涼麵得好時機囉!
透透 於 Mar 18, 2009 留言 |

10.
還有間肉圓也不錯吃
勝利路丹丹漢堡旁的巷子進去就找得到
豬血湯+腸才20還25而已
板主回覆:
那麼便宜!!!!!!!下次我屏東去吃吃!~
屏東人 於 Mar 3, 2009 留言 |

9.
呵~我家住北區市場附近,我從小吃到大的是另一間,每天大約賣到早上11點就賣光。
在北區市場內公廁旁的一家肉圓小店,沒有招牌,也沒有店名,但應當有近60年的歷史了~這家是我的最愛~雖然在店裡吃,斜對面可看到公廁…不過,為了好吃,我就忍了…
阿化~我不愛他~><
板主回覆:
可以請你再描述清楚一點公廁的位址嗎?我沒聽說過那家店!另外屏東的肉圓店太多了,其實吃起來基本的味道都差不多,所以口味這種東西就見仁見智囉,我會找時間找找您說的店的:p 謝謝分享
peipei 於 Feb 18, 2009 留言 |

8.
博愛路舊崇蘭派出所對面
肉員也可嚐嚐
板主回覆:
ok 我會去嘗嘗:P
乾麵 於 Feb 3, 2009 留言 |

7.
小時候都吃家裡
從來不知道屏東有什麼好吃的
除了版主說的肉圓涼麵
我也來推薦些自己發現的屏東美食

像是福建路上的旗魚黑輪,天津街上的帝亞布勒
都是值得嘗試的美食喔
版主過年回屏東可以試試
如果值得推薦就順便幫他們拍照留念
也讓我留個口水吧~~
板主回覆:
你說的這兩家,我會找時間去吃的:P謝謝你的情報,歡迎常來逛逛唷:P
Avis 於 Jan 17, 2009 留言 |

6.
突然很想吃美食 上午逛了整個屏東市
現在正在吃阿化肉圓 和 任家涼麵 哈哈

任家涼麵你敘述的很貼切呢
阿化肉圓  我終於買到了
去了六次 每次都賣光
不過我覺得 歸仁肉圓&屏東民權夜市比較好吃呢
(某一天早上 我吃了五家肉圓  吃了八顆一起比較)
我覺得阿。。。阿化肉圓味道淡了點
而且撇開蒜泥  我個人主觀還是覺得其他兩家好吃
不過屏東的肉圓都有壞習慣 九成都加味素。。。~"~
板主回覆:
沒吃過歸仁肉圓耶~下次回家我再去試試囉!看到你的留言,又讓我餓了起來:P
thebigeyes 於 Nov 2, 2008 留言 |

5.
我也很喜歡吃台灣的小吃
肉圓真的很讚
有一點後悔去彰化的時候沒去吃
屏東的應該很快會有機會吃到啦

嗚...
好想念台灣.... :_(
板主回覆:
呵呵!晚點在po屏東最好吃的涼麵-任家涼麵:P
kissdasky 於 Jul 2, 2007 留言 |

4.
Hi
wow.....
第一次上您的部落格,看到您對屏東肉丸的愛好,彷彿遇到知己呢.自從離開屏東到嘉義工作後常常懷念起屏東肉丸呢,因到處吃還是覺得家鄉的肉丸最好吃,有時還會多買帶回嘉義與同事一起分享.所以看完您的部落格忍不住好想吃肉丸ㄡ
板主回覆:
呵呵!其實屏東也不少美食呢!在外地工作,才覺得家鄉的東西原來最好吃:P
Niki 於 Jun 24, 2007 留言 |

3.
hi...
我確實是土生土長的屏東人ㄚ,
肉圓是我的最愛,排第一的,
很少會遇到同好....呵....
任家涼麵也很好吃喔~~(口水流出來啦...)

板主回覆:
哈 我周末要回去吃涼麵囉!回來再po點心得:)
Grace 於 Jun 22, 2007 留言 |

2.
初到你的blog是因為買了你的書的關係...
但在還沒搜尋到巴黎的蹤跡前,便被標題吸引進來了,
因為我正是屏東肉圓的愛好者...

其實,看到第一張照片時,不蠻您說,我的心冷了一半,因為看起來不像是我熟悉的肉圓,但繼續看下去,發現老闆娘的面孔超熟悉,呵...是同ㄧ家沒錯,雖然已在台北讀書工作好多年,但偶爾回去還是會吵著要吃肉圓,喜好的程度連我爸爸這個平常很少管我吃的人都看不下去,每次吃都ㄧ樣好吃喔,推薦推薦~~
(千萬不要問我一次最多可吃幾顆喔~)


板主回覆:
你也是屏東人嗎?
妳好啊!想到這,我要好想回南部吃肉圓了,還有任家涼麵^^
Grace 於 Jun 21, 2007 留言 |

1.
啊啊....好餓啊! ^^
其實,台中肉員也是用蒸ㄉ喔!
我應該沒記錯ㄅ....哇!大概有6年沒吃到這東西ㄌ!!^^
板主回覆:
台中也是唷??這我就不知道了,下次去試試!
killerwhalee 於 May 25, 2007 留言 |

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