歐陽應霽的天空部落格

風吹草低見肥羊

如果你有天真的碰上一個矮小、駝背、腳彎曲，從頭到腳都套著一件羊毛皮，而且頭部還附著兩隻羊耳朵的男子，你會不會帶他去吃黑草羊腩煲？

首先你會要求他先把那件羊毛套裝給脫掉，即使在海洋公園或者迪士尼上班都應該有法律保障勞工的下班時間，更何況羊肉補中益氣、性甘、大熱、溫陽助火，吃了之後渾身發暖，硬要繼續穿著羊毛衣肯定會長出一身熱痱。既然相識也是朋友，不是大丈夫也好歹是男子漢，秋風起，如果怕蛇也還有羊，街口買少見少大排檔大字報張貼「合時黑草羊腩煲上市」，急不及待MSN男性豬朋狗友來吃羊，同時把面前這位來自東洋的實力派偶像級村上春樹先生筆下的羊男介紹給他們認識。即使言語不怎麼通，但面前那煲剛上桌的熱騰冒煙芳香撲鼻的羊腩煲，大家都不禁豎起拇指大讚，滋味美食在前刺激起同樣興奮的目光和準備作戰的肢體動作。

無須翻譯，大家的談論焦點都在一個羶字。於我這個羊癡，不羶就不是羊，千萬不要把新鮮羊腩上那一層又一層肥膏給拿掉，那是羶之源羶之所在，更不要隨意動用什麼花椒八角擅自把羶味辟去，也可以說，就是因為愛羶吃羶，這群新朋舊友才可以走在一起同檯。

然後就是一個鮮字。有魚有羊在一起謂之鮮，如果用上的是肌肉組織已經凍壞了的急凍羊，炆出來的羊又硬又韌像柴皮，如此說來，用上冰鮮羊會好一點，但羊皮卻不如新鮮羊的夠嚼勁，再來就是那用來炆羊的醬汁和同場演出的配料。用上柱侯、南乳和腐乳加上蠔油、薑、蔥、陳皮等等調味，再有不可或缺的枝竹、馬蹄、冬菇等等飽沾醬汁吃不停口的配搭，還有畫龍點睛的自調腐乳醬，把軟滑羊腩往醬裡一沾－－唉呀，為什麼秋冬不早點來？

據說羊男的出現是為了把已經失去的東西和尚未失去的東西聯繫在一起，唔，明白了。