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蕃茄、起司相互解膩提鮮;起司高鈣、高蛋白可強筋健骨、強身健體,助發育,是小朋友成長最好的食補料理。

所需材料:
春捲20張
(一)
胡蘿蔔絲40g、銀芽40g
豬肉絲15g、香菜10g
甜豆絲20g、風乾蕃茄30g
帕嗎森起司20g
(二)
牛蕃茄1個、橄欖油
紅蔥頭5g、紅洋蔥30g
百里香2g、香菜3g
鹽、黑胡椒少許
Tabasco Sauce 1g
蒜頭5g、太白粉
製作方法:
1.將材料(二)牛蕃茄燙過去皮去籽,再將蕃茄切成小丁,再將紅蔥頭、紅洋蔥、百里香、香菜、蒜頭切碎,一起辦入橄欖油和Tabasco Sauce適量,最後加入鹽、黑胡椒調味即可成為蕃茄莎莎。
2.將材料(一)食材炒熟撈起備用,將炒好餡料放在春捲皮後,再加上風乾蕃茄與起司絲捲起包好。再放入140-160℃油溫下去炸成金黃色即可。
3.最後擺盤將炸好的春捲趁熱斜切,淋上蕃茄莎莎即可。
From:阿基師偷吃步
香酥餅皮加上綿蜜棗泥與健腦補體的起士,就是美味的素食月餅。香酥、細緻不油膩加上有增智健腦的核桃,和起士讓你團圓健康又養身。

所需材料:
油皮:
中筋麵粉500g
乳瑪琳100g
糖30g、水115g
酥皮:
低筋麵粉600g
白油225g
內餡:
棗泥300g、蜜核桃50g
素蛋黃10顆
製作方法:
1.將中筋麵粉、乳瑪琳、糖及水混勻揉捏成糰即為油皮摘成約20g小糰備用;將低筋麵粉加入白油混勻揉捏成糰即為酥皮摘成約15g小糰備用;將棗泥與蜜核桃混勻備用。
2.取一油皮和酥皮,分別桿平、交疊再一起、再桿平,重疊兩次即為餅皮,並包入內餡和一顆素蛋黃,進160烤箱烤約20分鐘即可。
From:阿基師偷吃步
蘇東坡為了愛人在西湖利用蓮子做出的養顏餐,多吃可提升睡眠品質、恢復肌膚光彩。

所需材料:
新鮮蓮子300、涼粉皮100g
銀杏10g、百合10g
鱈魚肉100g、豆腐半盒
甜豆仁5g、高湯600cc
薑5g、油條1條
調味料:
太白粉2大匙、麻油1匙
料理酒1匙、鹽1匙
製作方法:
1.將新鮮蓮子入水川燙撈起,加入等量的水入鍋蒸30分鐘後取出,加入高湯、鱈魚肉,用果汁機打勻備用。
2.涼粉切3公分長0.8公分寬的細條備用,豆腐切成細條備用。鱈魚肉剔除魚皮,拍碎備用,油條切小片備用。
3.熱鍋下油,先將作法2的油條炸酥備用。鍋中留少許油,用薑片抹鍋底後,倒入作法1的蓮子泥煮沸,下銀杏、百合一起煮,再加鹽調味,太白粉勾芡待滾後,加入作法2的涼粉、豆腐及甜豆仁拌勻熄火。再加酒及麻油拌勻即可起鍋。起鍋後,灑上油條酥一起食用。
From:阿基師偷吃步
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