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香草冰淇淋
bakinghouse 在天空部落發表於10:59:40 | 配方 氣象
香草冰淇淋

材料:
牛奶………………………………2杯
香草莢…………………………1~2支
蛋黃………………………………3個
細砂糖…………………………150克
安佳無糖鮮奶油…(1公升裝)半盒

做法:
1) 牛奶加香草莢煮沸,把香草莢取出用刀尖割開,內容物刮下放回牛奶中。
2) 蛋黃加糖攪拌均勻。牛奶趁熱沖入,攪拌到糖完全溶化。如果有顆粒可過濾掉(不是指香草籽)。
3) 加鮮奶油拌勻,徹底冰涼。
4) 放入冰淇淋機中攪拌好,盛入容器中冷凍。

核桃酥
bakinghouse 在天空部落發表於13:31:06 | 配方 氣象
核桃酥2 008/06/18 課程製作
蔓越莓馬芬
bakinghouse 在天空部落發表於13:27:24 | 配方 氣象
蔓越莓馬芬 2008/06/18 課程製作


傳說中的老師終於出現!!
bakinghouse 在天空部落發表於22:43:37 | 未分類 氣象
網路傳說中的老師終於出現!!
果然不同凡響
到底有多好要自己來體會
才不會輕易告訴大家
哈哈哈!!

不過!!
短短2小時的課程
做了4種不同口味的蛋糕
只有烤箱中的照片
因為蛋糕ㄧ出爐
還來不及照
就被吃光光了!!

天氣好該出去走走!!
bakinghouse 在天空部落發表於23:20:39 | 未分類 氣象

原味 Cheese Cake 乳酪蛋糕
bakinghouse 在天空部落發表於19:11:01 | 配方 氣象
原味 Cheese Cake 乳酪蛋糕

工具 : 手提電動打蛋器 , 橡皮刮刀 , 鋼盆X 2
材料

1.奶油乳酪 350克
2.細砂糖A:30克B:70克.......100克
3.蛋(蛋白、蛋黃分開) 3個
4.無糖鮮奶油 優格亦可 50克
5.海綿蛋糕體 一片
6.高筋粉 少許
7.杏桃透明果膠 適量

作法

1.將8”固定模擦油,灑上高筋粉,舖好底紙,放入蛋糕片待用。
2.鍋中放入軟化的奶油乳酪打軟再加入細砂糖A 30克拌勻。
再加入蛋黃及鮮奶油拌勻待用。
3.另一鍋,放入蛋白、糖B 70克中速攪拌使氣泡均勻綿細至濕性發泡,與作法2.拌合。
4.倒入備好的模型,表面抹平即可送入預熱好的烤箱中下層,
烤盤內放三杯水隔水蒸烤。
5.先以200℃烤約15分,表面著色後,降為160℃烤約60分,共烤約75分左右,以竹籤試熟度,如太濕黏可再烘烤約5-10分鐘。
6.烤好出爐3分鐘後熱脫模,待稍涼時刷上杏桃透明果膠。

※蛋糕片也可用消化餅乾(餅乾200G融化奶油80G)


麵包日
bakinghouse 在天空部落發表於19:00:13 | 未分類 氣象
最近物價一直上漲,連麵包店都不大敢進去,看到不錯的麵包都粉貴,買不下手!!
為了小孩每天的早餐,都想破了頭,一直想要省一點,健康一點.
其實很久以前就想過,用周老師的基本麵團配方作一些麵包,反正又不用加什麼料.
所以今天終於動手做麵包了,反正材料都倒進攪拌機,然後像這幾天天氣好,丟在窗邊曬太陽.
發酵2個半小時,滾圓後有什麼料包什麼料,都沒包灑一些芝麻也好.
結果一下就生產了12個麵包,最好的是小孩很捧場,一出爐就吃了2個.
然後就被搶光了,所以明天還是沒有早餐吃,只好再來12個.
其實以後都自己做,算一算好像省一點,再來試試雜糧麵包或土司,也會健康一點吧!!




花生醬馬芬初體驗
bakinghouse 在天空部落發表於21:09:02 | 未分類 氣象
那天看到孟老師的書,有介紹花生醬馬芬蛋糕.
想到家裡冰箱裡有花生醬,那就試試看好不好吃.
結果第一次做花生醬馬芬,吃起來也不錯.
其實應該有空時,多嘗試各種口味,下次要試試蔓越梅或全麥的.
各種口味其實都滿方便的呢!!

日光烘焙美食班開課了
bakinghouse 在天空部落發表於23:30:31 | 未分類 氣象
期待以久的烘焙課終於要開始了,為了讓大家可以進入烘焙的美妙世界,特別邀請到超厲害的周老師,與救國團資深的簡貴老師。從六月份起,每週都有兩堂課程,分別是星期三上午及星期六早上。每堂課都有不同的點心,在老師的帶領之下,讓大家用最短時間學到最多的東西。還有親切的老闆娘,替大家準備材料,讓大家不用再為材料而費心,帶領大家一同進入烘焙的世界。
鮮奶酪課程
bakinghouse 在天空部落發表於21:55:00 | 日記 氣象
終於開始上課了
先從簡單的開始
先不用烤箱,只要用冰箱就好
不過新的操作台看起來不錯
而且可以調整位置
應該可以讓許多人操作
真期待下個月起的課程
如果順利就可以常常開課了



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