March 25, 2008
ballade425
在天空部落發表於17:50:08 |
吃吃喝喝快樂過
看完令人感傷的水上人家後，來點補充精力的吧！
來到位於淡水的這間，老字號可口魚丸
老牌可口魚丸於民國五十六年由陳金潭先生成立古早味肉包店
已有四十多年歷史，是許多人到淡水一遊必吃的小吃
但說到魚丸，你知道台灣四大代表性魚丸有哪些嗎？
淡水魚丸、南方澳鬼頭刀魚丸、台南虱目魚丸、高雄旗魚丸
就是台灣四大代表性魚丸，每一種魚丸都有非常鮮明的特色
而我們今天吃的就是四大魚丸之一的淡水魚丸也是有個小諺語
淡水有一句俗諺：「六月鯊 狗不拖」
意思是說，六月火燒埔，天氣炎熱，鯊魚捕獲回到漁港
很快就腐敗了，丟給流浪狗 流浪狗也不屑吃
而可口魚丸的製作，就是以上等鯊魚及鬼頭刀魚做為魚漿材料
加少許太白粉和水調製而成
橢圓柱形的白色丸子，包裏肉燥內餡是其特色
成型的魚丸雪白如繭，爽脆彈Ｑ
搭配清鮮的大骨高湯與翠綠的芹菜珠，口味具有相當的對比
店裡也供應古早味的手工包子，其製作過程仍然採用傳統的發酵方法
肉包內餡料與魚丸相同，老實說我不太愛
一來就賣相來看，看起來也相當沒料
二來麵皮空隙多相對就比較鬆軟，但少了迷人的麵香
三來因為包子內餡是肉燥餡，餡料整體偏鹹(死鹹)
比起一般大塊肉塊組成的肉包，口感也比較細碎
相較起來，魚丸超讚呀！
週末假日台北人沒處去，淡水老街也一如往常的人來人往
沒想到今天上班還被同事問到…你星期日是不是在淡水老街呀！
足見……世界真是小！
可口魚丸店內雖然沒有冷氣，但確擠滿絡繹不絕的人潮
不僅店坐得滿滿的客人，就連門口也是大排長龍
忙的店門口的小朋友與奶奶兩一起裝包子
淡水老牌可口魚丸
台北縣淡水鎮中正路232號
