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ＩＤ：baubaby暱稱：咩咩羊
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July 3, 2006
炎炎夏日到啦!!
涼爽又富健康概念的優格，最受女孩們的喜愛~~
市面上販售的優格種類非常多，都很不錯呀~~
雖然都很好吃，但若真的每天吃下來的開銷可也不小喔!
也蠻愛DIY的咩咩羊一時興起，自己做做如何?
可是，咩咩羊也沒有市面上的優格機也沒有所謂的菌種粉啊!去買也太麻煩!!!
想起PTT的COOK板上臥虎藏龍的學生們屢屢有許多怪招料理~~來挖寶看看!!
哇塞!原來用電鍋、悶燒鍋、保溫瓶就可以做了呀~~~
要自製優格把握三個要件就行了~
一、保溫系統：這應該是成敗最大的關鍵了，乳酸菌發酵最好維持在攝氏40-60度之間，所以若我們沒有市售的保溫系統，可以利用電鍋或是悶燒鍋(四小時)來達到比較好的效果，若要用普通室溫就要放置比較長的時間(夏天放8-12小時，冬天放16-18小時)才能達到效果了。
二、奶的來源可以是鮮奶，板上很多人討論要用哪牌的來做比較容易成功成固體或是比較少乳清，但用鮮奶也是很兇啦!要省錢用奶粉也行的喔!!!
三、菌種來源可以用市售的優酪乳或是優格，這各在板上也有很多討論，咩咩羊第一次做，選擇大家推薦的林鳳營無糖原味優酪乳來做。(統一L33好像也不錯喔!)
超簡單作法大公開!!!!
1. 首先將所有器具和容器用熱開水燙過
2. 將 500 ml冷開水倒進悶燒鍋，加入500g奶粉攪拌讓奶粉溶解，再加入
500 ml熱開水，確認奶粉全部溶解。(注意以上比例為1:1:1)
3. 加入優酪乳250-300 ml，拌勻
4. 悶燒鍋內鍋放入悶燒鍋，靜置4小時後，冰入冰箱，冰涼即可享用。
ya!看起來還不錯吧!!!呈現像豆花的固體狀呢~~
可以加入葡萄乾、蔓越莓、各式水果、各式果醬搭配享用喔~~~
今天來個水果雙色優格吧!!吃起來很讚呢!
連平常根本不敢吃優酪乳之類的咩咩揚也願意入口了~~
1.
請問你的悶燒鍋是鐵製的嗎?有人說不能用鐵製器具,我現在正在做,牛奶及優格菌已經放入鐵鍋內三小時了~
grace
於 2008-08-01 17:10:02 留言 |
2.
剛剛在YAM搜尋『咩咩羊』，發現這一篇，沒想到你這麼巧手喔，現在還有空做這種東西嗎，呵！
板主回覆:
去年夏天有做，今年就沒有囉!!
有孩子後真的比較忙啦!
fosswu
於 2008-11-02 14:37:03 留言 |
3.
哇！看起來好大一桶啊！
這樣不就可以吃很久？
弄得我好心癢，也想來自己做做看
成功了再來做給孩子吃
謝謝妳分享這樣的簡易作法喔！
這樣不就可以吃很久？
弄得我好心癢，也想來自己做做看
成功了再來做給孩子吃
謝謝妳分享這樣的簡易作法喔！
板主回覆:
嗯~做了就努力每天吃呀!!加上些水果吃還不錯~~
兩人吃的話吃五六天!!
奶粉的種類還有優酪乳或優格的品牌，會影響做出來乳清的多寡和優格狀態
你可以自己嘗試看看~~更多的例子和分享可以在PTT的COOK版查到
侑子媽
於 2009-03-03 23:23:44 留言 |
4.
哇~這是好久以前的分享囉^_^
不知道現在的你是否仍會自製優格呢？
家酪優的部落格上也有許多訊息喔~
可以供你作參考~
http://www.wretch.cc/blog/lilihwan
健康就是要持之以恆！
不知道現在的你是否仍會自製優格呢？
家酪優的部落格上也有許多訊息喔~
可以供你作參考~
http://www.wretch.cc/blog/lilihwan
健康就是要持之以恆！
lili_hwan
於 2009-07-09 15:25:28 留言 | 
5.
優格做法贞簡單優格菌加牛奶就好
baby
於 2009-07-17 16:46:30 留言 |
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