February 22, 2009
20Feb 2009 終於解開餅乾上不了色ㄉ答案．．．．．．
19Feb 2009
為了小新麻家中四個小孩及店裡四個小孩
烤餅乾雖累 也開心實驗著
參考以前做過狗子貝狗
調整材料如下；
中筋麵粉 2 1/2 Cups
水 1 Cup
水不要一次加完 剩約10cc 看情況添加
若一次加完 發現太黏 成不了團 就再加麵粉
麵團以不黏手 又有濕潤度為原則
然後將麵團放置醒約30分鐘
用DV200T 熱風烘烤 180℃烤20分鐘
沒上色
再烤5分鐘 依然沒上色
但確定餅乾已經好ㄌ
不會ㄅ 竟然跟之前小烤箱一樣
上不了色
20Feb 2009
託父親向豆漿店要來豆渣
準備幫卡鼻及小迪兩隻小豬烤餅乾
參考豆渣狗餅乾
調整材料如下：
中筋麵粉3Cups
豆渣2~3Cups
要來ㄉ豆渣含水量少 也是看情況添加
一樣用DV200T 熱風烘烤 180℃烤20分鐘
沒上色
再烤5分鐘 依然沒上色
剩下ㄉ麵團
再加些豆渣 一匙蜂蜜 一匙糖
做自己要吃ㄉ豆渣餅 也是．．．
不上色 就是不上色
還得請出寶迪鍋幫忙
什麼怪烤箱嘛 可以烤麵包 不能烤餅乾 真想往窗外丟出去
邊吃豆渣餅 邊冷靜ㄉ想
通常上光用ㄉ不是蛋汁就是奶油
而我用ㄉ配方太過健康 無蛋 無油 也無糖
這些可以上色ㄉ元素通通沒有 難怪上不了色
還發現口中餅乾太Qㄌ 有問題
快速翻閱兩本烘焙食譜 餅乾都是用低筋麵粉哩
有ㄌ重大發現
馬上 調整配方如下：
低粉 2 Cups
蛋 1顆
葡萄籽油(美樂家) 1t
豆渣 2Cups(約當量)
麵團醒30分鐘
親家媽媽將不成功ㄉ餅乾帶走後
明明已經累趴 快休克ㄌ
忍耐著馬上動手再實驗
DV200T 熱風烘烤 190℃ 18分鐘+8分鐘
終於上色ㄌ YA YA YA
DV200T 原來是村姑錯怪你ㄌ
22Feb 2009
為補自然光照片
照上述配方比例 再烤四盤
這次 甚至將溫度往下調
熱風烘烤 180℃ 20分鐘 插頭拔掉 餅乾在烤箱內悶約10分鐘
終於解開餅乾不上色答案
邊吃豆渣餅 邊冷靜ㄉ想
通常上光用ㄉ不是蛋汁就是奶油
而我用ㄉ配方太過健康 無蛋 無油 也無糖
這些可以上色ㄉ元素通通沒有 難怪上不了色
還發現口中餅乾太Qㄌ 有問題
快速翻閱兩本烘焙食譜 餅乾都是用低筋麵粉哩
有ㄌ重大發現
馬上 調整配方如下：
低粉 2 Cups
蛋 1顆
葡萄籽油(美樂家) 1t
豆渣 2Cups(約當量)
麵團醒30分鐘
親家媽媽將不成功ㄉ餅乾帶走後
明明已經累趴 快休克ㄌ
忍耐著馬上動手再實驗
DV200T 熱風烘烤 190℃ 18分鐘+8分鐘
終於上色ㄌ YA YA YA
DV200T 原來是村姑錯怪你ㄌ
22Feb 2009
為補自然光照片
照上述配方比例 再烤四盤
這次 甚至將溫度往下調
熱風烘烤 180℃ 20分鐘 插頭拔掉 餅乾在烤箱內悶約10分鐘
終於解開餅乾不上色答案
