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November 5, 2009
最近買的烘焙書以文找文

八月底某日
早上參加告別式
不想直接回家
晃到n年沒去ㄉ水準書局 沒開
   ＊隔幾週再去 聽說沒休息 是我搞錯ㄌ
改至附近ㄉ 政大書城
精挑細選挑到一本烘焙好書 值得大力推薦

西點大百科520 
楓書坊 May 2008 再版

話說
我最早接觸ㄉ烘焙書

大約是1995年購入或擁有(梅姐送我哪一本 忘ㄌ)
 
隔ㄌ數年才又買吳美珠ㄉ
西點麵包烘焙教室  新手烘焙最簡單  餅乾‧巧克力
再隔幾年
就是年初ㄉDV200料理入門
接著前不久ㄉ 免揉麵包英文書 及 西川功晃風味麵包教科書
自己ㄉ烘焙書籍及知識可謂相當貧瘠
想想那麼多年ㄌ
該再為自己找本好ㄉ烘焙書
於是當天待在政大書城B2
將架上所有烘焙書一本本翻過
照片不吸引我ㄉ 捨去
編排方式我不愛ㄉ 捨去
東捨西去 最後剩下孟老師某本書及西點大百科520
再細看配方內容 最後選定西點大百科520
看看時間 竟然一呆就是三個小時 幸好有收穫
我承認我偏愛日系烘焙書

西點大百科520
感覺像是日本電視節目集結專家們發表ㄉ作品之大成
裡面資訊很新 跟得上時代ㄉ改變
譬如 米戚風 原來 是專為過敏者研發ㄉ配方
被歸類到第4章 (不使用蛋 牛奶 小麥粉ㄉ)無過敏源點心

米戚風ㄉ小備註

另外有些篇幅有

可愛又一目了然ㄉ流程圖
巧思伯爵紅茶戚風蛋糕課 鄭老師也教過我畫類似ㄉ線圖

巧ㄉ是梅姐也推薦這本西點大百科520
好開心挑書ㄉ眼光跟大師一樣   
多買兩本送好朋友

之後上博客來逛 買ㄌ

書中配方確實很有巧思
曾想試不同食材 但還沒時間試ㄉ人如我
這本可省下許多抓食材比例時間
 
說到 巧思戚風 很有意思
原先我是被另一本 戚風蛋糕零失敗 _內容簡介 第一段文案所吸引
由於已絕版 改買年代比較近ㄉ 巧思戚風
也因 巧思 關鍵字 才知巧思廚藝 進而知道三峽有分店
這算蝴蝶效應ㄇ

再一一搜尋曾美子ㄉ書
還買ㄌ 曾美子教你第一次做麵包 (這本目前還沒仔細研究)
及為小姪女而買ㄉ 曾美子的黃金比例蛋糕 (因為有DVD 教學)
第一次看DVD時 錯以為只有教基本蛋白霜打法
想 對小姪女而言 書太難 DVD又太簡單
有些失望 甚至放噗上貼錢讓售
後來為ㄌ小姪女 再看一遍 DVD
才發現內容算豐富 對初學者幫助很大
慶幸沒賣掉
只是沒想到小姪女2007年也買ㄌ同本書
不錯ㄉ參考書卻又多一本
所以將其中一本給好朋友

博客來 繼續點點點

阿芳的3杯麵粉72變
不需要磅秤 符合懶人原則


現代心素派
師父說 前些日子
我開刀住院期間 已經幫我跟菩薩說好
出院後 初一十五吃素
除了湊免運
也想初一十五菜色多些變化

我杯子蛋糕
純粹被它ㄉ美色所吸引
收到書後 經常翻閱 愛不釋手 卻沒動手
這 也算另類減肥法ㄅ
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