材料：
動物性無鹽無糖奶油     2大匙
鮮奶                                1大杯
麵粉                                2平匙

作法：
1、熱平底鍋，加入奶油至融化，關火
2、加入麵粉攪拌均勻至糊狀
3、分四次加入鮮奶攪拌至微濃稠狀，完成！

注意：
1、材料沒限定品牌，安佳、光泉、高中低筋...皆可
2、奶油加熱至融化後就可以離開火源，不然加入麵粉後會焦掉
3、鮮奶加入奶油麵糊中一定要分次倒入，因為溫差過大以免結塊或油水分離
4、這方法也可以做奶油濃湯喔！再放入高湯、玉米、火腿.....加熱後立即完成！

奶油海鮮義大利麵：

材料：
蛤蜊、小卷切花      適量
蒜末                         1小匙(約2-4粒)
奶油                         2匙
高湯                         1杯
白酒                         20CC
黑胡椒                     1茶匙
起司粉                     1茶匙
羅勒葉末                 1茶匙
鹽                             適量
義大利麵                 吃完為準，吃不完我們幫你吃！

作法：
1、將義大利麵入熱水加點油、鹽(讓口感更Q更順口)煮熟，瀝乾備用
2、熱鍋放入奶油至融化，放入蒜末爆香
3、加入蛤蜊炒到微開後，再加入小卷、白酒炒熟
4、倒入高湯、白醬調合至微稀，加鹽調味，滾後立即關火以免燒焦
5、麵盛盤，加入醬料，撒些黑胡椒、起司粉、羅勒葉末，完成

注意：
1、以上材料麵要條狀、管狀、螺旋、貝殼皆可；沒有白酒、起司粉、羅勒葉沒關係。羅勒葉和九層塔味道類似，喜歡這味的人可改用九層塔
2、醬汁太稀用麵粉水調合，太濃加高湯或開水調合，高湯可以先用雞湯塊煮好準備，湯已有鹹份鹽量請要斟酌
3、醬汁冷掉會變濃，趁熱吃才好吃喔！
4、我的一大匙、一茶匙、一杯到底是多少？我是吃飯用的鐵湯匙、糖湯匙、馬克杯作衡量，但每個人口味重輕不一樣還是自已感覺吧！
5、想吃豐盛點可以再加洋蔥、青椒、三色菜、蘑菇、蕃茄、蝦子.....呷呼粗霸！