May 20, 2009
bettyyeh0414
在天空部落發表於22:38:37 |
Betty DIY
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這天，在市場買雞肉時，看到雞爪很肥美，
那心裡就想說：就買回家，補個膠原蛋白吧！！！！
那．．．光滷雞爪怎麼好吃，不如，買個雞胗一起，增添美味囉！
準備的食材也很簡單
１．辛香料：葱，蒜，辣椒，滷包一個
２．雞爪１５支，雞胗８個
３．調味料：醬油適量，水適量，紅砂糖少許，米酒少許
因為是辛香料，只是提味，不會直接食用，所以切成長段，大蒜去膜後保持一顆顆即可
（辣椒有稍微去仔，因為考慮維維也要吃，不然，帶點辣味，
在炎炎夏日冰鎮後搭配啤酒，超讚的啦！！！）
這雞爪，雞胗，在滾水中稍微川燙去腥後，
再仔細用冷水洗淨後備用
把辛香料，滷包，調味料，水，先用大火煮開後，
再轉中小火，煮個５～１０分鐘，讓滷包的味道煮出來
這時，就可把雞爪，雞胗丟入鍋中大火滷，
直至滾後轉小火，慢滷２０～３０分鐘（視雞爪大小增減時間）
（若要加雞翅，在小火後１０～１５分鐘再放入）
鏘～鏘～鏘～鏘～
膠質滿滿的雞爪滷好囉～
（這次大成功喔，很入味，連骨頭內的骨髓都有入味唷）
不是我自誇，連老公的姐姐都說好吃，那維維更是捧場地啃了好幾支）
來個雞爪特寫
（本次雞爪，真的是很肥美，厚實啦）
來個雞胗特寫
（要怎樣才能讓雞胗保持原來的大小啊???本來買的雞胗就不大，
滷完後，更小了 ＞＜" 雖然口感不賴，但是，
賣相不好啦．．．．）
再來個合照，留個完美 ending～
註記：滷雞爪，在家中自製，真的是很簡單，美味又衛生，
也不怕雞爪有腥味，尤其在夏天，可以把它放在冰箱裡，
冰冰的吃，那QQ的皮，不同於熱食的口感，
那，來罐冰涼的啤酒，更是何等的快樂啊～
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