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2007年08月的文章
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August 23, 2007
廣東人喜歡吃油雞、燒鴨、燒鵝,我嫁給廣東人二十幾載,也染上了。
有人喜愛吃雞胸,方便易撕扯,是那種對飲食最不講究的人。有人非放山雞不吃。有人偏愛有機養殖的雞,吃美國玉米長大的,雞肉黃油油,看起來像染了色素。
我喜歡台灣的半土半洋雞。紅燒、燉湯、涼拌,或者做蒜香雞捲、蒜香雞腿、葡國雞都好吃。不會像純洋雞那麼澀,也不像某些土雞硬得挑戰牙齒。
奇怪的是,加拿大的雞世界一級難吃。簡直是吃「肉粉」,沒滋味、沒甜味,爛巴巴,毫無口感可言。
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August 22, 2007
中非共和國
【背景介紹】
【背景介紹】
位於非洲中部,地廣人稀,面積約為台灣十六倍,人口僅台灣六分之一。以前曾是「法屬赤道非洲」的一部份。一九五八年,改名為「中非共和國」,一九六0年完全獨立。一九六六人中非共和國出現強人卜卡薩(Jean Bedel Bokassa),他在一九七六年將中非改制帝國,自稱中非皇帝,七九年遭到推翻。現在為多黨國家。

【音樂辭典】
中非共和國境內最重要的音樂類型是匹美人的複音音樂。當代音樂則多半受到鄰近剛果與馬利共和國音樂的影響。並無專屬自己的當代樂種。
匹美人就是我們一般俗稱的矮黑人,是中非、東非交界處雨林裡的原住民,分為Mbuti, Twa, BaMbenga三大支系。早在亞里士多德時代,古希臘文獻便提到匹美人,稱他們為「來自月亮山腳下樹木與精靈之地小人」。但是在殖民勢力尚未入侵非洲、大肆砍伐森林前,就連非洲黑人都很少看到居住在森林深處的匹美人,以為他們 只是個神話。
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August 15, 2007
沒在國外常住的人,一定想像不到台灣玉米的滋味會讓人思鄉淚流。
我不知道台灣玉米是怎麼種出來的,總之,台灣白玉米有種類似糯米的黏度,好吃,彈牙,還香噴噴。
到了溫哥華,都是綠巨人罐頭那種甜玉米,甜則甜矣,但是不香,更是沒嚼勁。
上次回鄉,大姑殷勤買了一堆白玉米給我吃,二姑到機場接我,看完病,直奔鼎泰豐,第二天又捧來一整袋玉米。上飛機前,我繼母煮了一大鍋玉米放涼,裝進塑膠袋,上飛機後解開塑膠袋透氣,小心翼翼到不能收行李櫃,不能塞座位底,放在腳邊的背包,不時拿起來聞聞,沒有酸味吧?*
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August 13, 2007
喀麥隆
【一】背景簡介
喀麥隆位於中非西岸,面積約為台灣的十三倍,人口不到台灣的一半,境內約有一百多個不同部落,南部與西部多務農,北部則多畜牧。最大的族群是巴米利凱(Bamilike)、胡蘭尼(Fulani)與喀迪(Kirdi)三族人。匹美矮黑人約只剩六千五百人,居住在喀麥隆南部森林。
圖說︰Les Tetes Brulees
【二】音樂辭典:喀麥隆地區最重要的當代音樂有makossa, bikutsi,西非洲的highlife, juju(詳見西非洲迦納與奈及利亞篇)與剛果的soukous(詳見剛果篇)也頗具影響力。
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August 5, 2007
剛果共和國
【一】背景簡介
【一】背景簡介剛果民主共和國位於中非洲的心臟,旁有剛果共和國、蘇丹、中非共和國、尚比亞與安哥拉。剛果民主共和國與剛果共和國,以前合稱薩伊。前者俗稱金夏沙剛果,後者俗稱布拉薩剛果。此地居民99%以上為非洲黑人,只有少數歐洲人(多為比利時人)。非洲黑人是在兩千年前從非洲其餘地區遷移至此,當時剛果的原住民為匹美人(Pygmy,即矮黑人)。
圖一:Papa Wemba
【二】音樂辭典:剛果地區的音樂以匹美人複音音樂與soukous音樂最有名。
【二】音樂辭典:剛果地區的音樂以匹美人複音音樂與soukous音樂最有名。
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August 4, 2007
我是在一次巧合裡知道鼎泰豐醬油蛋炒飯好吃到上天堂。
每次去信義路鼎泰豐,我都坐一樓,因為鼎泰豐樓梯又窄又小,坐一樓可以跟副理聊天,交情深了,還可以吃到試吃菜。
通常一樓都是年邁不想爬樓梯,或者愛跟副理、服務人員哈拉的老客人。有一天,我看到隔壁桌的客人點的菜色,與鼎泰豐名揚海內外的菜色,完全不一樣。
他點了蝦仁乾撈麵、酸辣湯、蛋炒飯。
我是那種看到別人點奇怪菜,一定會上前請教高明的人(被老公與女兒視為極端丟臉的行為)。此人大方釋疑,吃過鼎泰豐的醬油蛋炒飯,從此,弱水三千,只取一瓢飲。
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August 1, 2007
一覺醒來。死了兩位大導演。柏格曼與安東尼奧尼。
我對柏格曼有非常特殊的感情,肇因於早年趕金馬獎國際影展。那時,藝術電影非常不普遍,也沒有後來撐不下去的春暉電影台,所有文藝熱血青年的電影養分都來自金馬獎國際影展,而後是藏在大街小巷的影碟觀賞店(有包廂),秋海棠那一攤。(所以在「你那邊幾點」看到李幼新頂著爆炸頭站在秋海棠前,才會所有觀眾哄然大笑,那是我們的共同記憶。)
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