May 11, 2007
bigeye722001
在天空部落發表於01:10:01 |
義式
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青醬義大利麵
九層塔用不完又剩下很多怎麼辦?
別擔心,可以自製
青醬sauce,想吃青醬
義大利麵時就很方便
囉!
九層塔一包(超市賣約15*8cm一包)
松子(或核桃60g)
蒜頭4-6小顆
特級橄欖油5-6湯匙
鹽.黑胡椒適量
作法:
首先把九層塔洗淨去根留葉,核桃烤一下(不要烤焦會變苦喔)
,蒜頭拍打後,去外皮,把材料放入食物調理機打成泥狀,
裝入容器密封.
青醬義大利麵:
1.煮好義大利麵備用.
2.熱鍋後放入油.洋蔥爆香(也可不加),然後再加入培根.甜椒翻炒,
3.加入高湯.義大利麵.青醬翻炒,依照口味加入鹽.黑胡椒.
辣椒後起鍋.(如果味道夠,就不必再加調味料了)
ps:正統的青醬是不加高湯的,醬汁濕度主要來自橄欖油,
但是不管是什麼油,我還是不太喜歡油膩的感覺,所以,
改加入高湯來增加濕潤度.
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