Journal Intime De Sharon

原味小西餅

冰箱西餅的特色是混合好的麵團

質地軟,需放置冰箱冷凍3-4小時,

冰硬後再切成小塊入烤箱.

口感上也比較硬脆,

不同於西式囍餅的酥鬆口感喔~

材料:

安佳奶油  125g           糖粉  125g   泡打粉  5g

蛋  60g(約1顆)           低筋麵粉  250g   奶粉   20g

(核桃  125g~~加了口感較好.也比較香)我沒加喔! 

作法:

1.將奶油和糖粉攪拌均勻

2.慢慢將蛋加入1.

3.把低筋麵粉.奶粉.泡打粉過篩並加入2,攪拌均勻

4.最後加入碎核桃(也可以改成杏仁片.杏仁角或葡萄)

5.拌勻成團(若太軟可以再加一點低筋麵粉)

6.把麵團放入方形盒中,整好形,使麵團平鋪於盒內

7.放入冰箱冷凍3-4小時

8.取出切成約0.5cm厚小片,

  放入烤箱180度烤12-15分.(成金黃色即可)

  (有上下火的烤箱用上火200度,下火130度烘烤) 

 

核桃餅

(配方中奶油比例愈多,餅乾愈硬~

加入奶粉,烤出的餅乾愈香呦!)

PS:烤好的餅乾待涼後放入密封盒罐內,

並盡快食用完喔!

因手工餅不添加任何防腐劑.添加物,

所以,

吃完後,要把密封盒蓋上,

不然餅乾會軟掉!!