對許多想變革，卻又瞻前顧後的大老闆，已故的管理大師彼得‧杜拉克會送他一句話：如果今天是你第一天創業，你會怎麼做？

　這是句當頭棒喝，可以讓人拋開種種組織慣性的束縛，重新歸零地思考企業未來。

　四十六歲到上海的羅田安則是真的「歸零」。他曾經有數千名員工的台灣事業已經灰飛煙滅，最後的救命稻草是早期在大陸投資的麵包店「克莉絲汀」。

　他別無選擇，只能重用大陸幹部，這是多少台商心知該做，卻又遲遲不敢執行的策略。羅田安也因此絕地重生，創出近十二億人民幣營收，餐飲連鎖台商無人能及的格局。