說台灣人的故事

幾天前看到陳柔縉的【人人身上都是一個時代】文章，觸動起被自己擱置的一件事:替平凡人寫傳記~說台灣人的故事

有相同理念的人，或者贊同的人應該不少吧!但關鍵是如何實現，對多數的人而言，提筆寫字簡直難上加難，再者面對自己親人總有許多不耐煩的情緒，知與行是兩條平行線。

寫自己父親~【徐家燒餅】的故事，也是寫寫又停停、停停又寫寫，同步為人在巴西的李增生教授寫【巴西甘蔗生物工廠之父】的傳記，也陷入相同的窘境，與李教授約好今年暑假在巴西碰面，真要碰面採集到資料才算數。

這是自己的志願，但現實生活中工作與生活，耗盡太多時間與精神，仍隨時自我提醒，要做!要做! 想出一個合理可行的方式，讓願意替自己家族寫傳記的人可以較為容易的進行，不論是文字、影片、甚至圖畫，總之能夠留下紀錄，就是保存時代記憶的開始。


陳柔縉：人人身上都是一個時代 2009.02.18

最近這個冬天，我在一個民間學苑上課，講日本時代的衣食住行，八十歲白髮學員不少，那是他們親身存在的時空，所以，也是去採訪。

一天上課前，一位女學員很禮貌來致歉，我請他們寫一個自己與日本時代相關的故事，她說她在戰爭結束前兩個月出生，沒有故事，另一方面也忙，還沒能回家鄉問老母親有甚麼值得說的記憶。

我 第一個反應，笑稱「哦！你也當過日本人！有日本名字嗎？」然後，聊著聊著，一個令人動容的故事跑出來。她說，戰時有美軍飛機來轟炸，有一天，飛機又到村子 頭上，全家急成一團要逃，阿公叫母親快跑，「查某仔不要緊啦！」不要管躺在床上的小女嬰。阿公重男輕女，但母親捨不得，還是趕緊抱起，躲到屋外的防空壕。 後來發現，空襲過去，房內的床留有彈痕。她笑著說：「要不是媽媽，我早就沒命了！」

我想到自己家裡的戰爭記憶。

長輩口述 讓故事永遠留下來

我 們住的鄉鎮挨在濁水溪南不遠，阿公約有三甲地，一甲的溪埔地租給佃農。「日人尾」（台灣人稱日本時代最後幾年），美軍轟炸機Ｂ２９動不動就來空襲，農人在 田間無法安心耕種，佃農「做無」（沒有收成），索性把地還回來。一下子，鐵線草長得奇高，阿公借了親戚的牛去翻土，爸爸跟在牛後面用腳把草踩進土裡。阿公 又跟阿衡仔叔公討了短短的蕃薯藤苗，叔公不保證種得起來，但當時農田荒蕪，作物缺乏，能得點小苗，阿公已非常感謝。結果，鐵線草埋進土裡，成了最好的有機 肥料，半年後，蕃薯個個肥大；爸爸跟我說這個故事時，用雙掌合捧來形容。

戰爭的最後一、兩年，台灣各方面更形殘破，一切物資都少，米和豬 肉要配給，對農家這兩項監控得厲害，對蕃薯卻放任自由。於是，阿公每一天去田裡挖蕃薯，每天載一牛車回來，約莫一千台斤，倒在家後巷子。鄉人聞風而來，一 天就賣得一千圓。一千圓是非常大的錢，小學老師一個月才領八十圓。爸爸說，「賣到心會燒」。

阿公先前在公學校後方買了一塊地，欠日本勸業銀行台南支店三千多圓，十幾年還不完，利息壓力愈來愈重，沒想到賣幾天蕃薯，就還清了。這塊地後來分給爸爸這一房，也是我們兄弟姐妹五人能繳出學費、安然成年的後盾。雖然，那塊地不得不賣掉，但故事永遠留下來了。

家族記憶 不計大小都該流傳

我總鼓吹朋友，回家去問阿公阿媽爸爸媽媽，去幫他們做口述回憶。由於日本時代記憶曾經長期無心被撫觸，此時再去挖掘，相信更會有許多意外，驚聞許多從來不知道的家族舊事，激盪難歇。

一位好朋友真去和她爸爸聊了，就大呼驚奇，長到四十幾歲，她從不知道祖父留過學，念過東京的「目白中學校」，終於才知道為什麼家裡有坐在雪地的泛黃照片、為什麼有刻著「目白」的網球優勝紀念牌。

時代不專屬於誰，人人身上都是一個時代。記憶不能只靠幾座古蹟和英雄書上的幾個人，故事不計大小，都值得流傳。誰又能預料哪個故事會在哪個心靈發光與發熱呢？

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好久沒吃到燒餅，很想念燒餅的味道，今天到桃園看媽媽與妹妹，這一對年齡加起來超過100歲的母女，很多顧客都猜不對喔!勞動伴隨而來的成就感就是駐顏有術的良藥秘方。

這一陣子徐家燒餅生意越來越穩定、趁著蘿蔔當市大出，妹妹增加蘿蔔絲餅口味，沒想到拉抬了買氣，不得不在店面生意忙完後，下午繼續加班做燒餅，製成半成品後冷凍，便於隔天取出烘培。對兩個中年以上的女性而言，這份勞動量其實不輕，每回看到她們累雖累，總是有說不完的顧客趣聞、以及今天又更發現麵皮、餡料的一丁點竅門，這些小竅門顧客未並吃得出來，但是她們認為可以又更好，即使一點點溫度的提高，麵皮都會產生不一樣的嚼勁。


媽媽與妹妹下午加班時，我只能在一旁陪著說話，無法插上手，雖然過去曾經很長的時間跟著爸媽做燒餅，不會陌生，總感覺這是她們的心血結晶，會被我生疏的手感破壞。看著一個個帶著媽媽妹妹花了非常多心思做成的燒餅，多麼希望顧客咬下口時，從好吃中感受到燒餅師傅的用心。

畢竟每一個燒餅都是靠著這兩雙手一個個做出來，既然是人工做的，就不可能達到百分百相同的品質，造就了每個燒餅都有著自己的特色，有些肚子稍微大一些、有的顏色稍微深一點、有的裂點口---然而每個顧客各有其偏愛，有些顧客專挑小裂口、有的人愛烤的稍微過火、白皙的自然也有人選，媽媽妹妹講起來總有著一籮筐的鮮事。



在這小小的空間裡，兩個女人每天要做出8種口味的燒餅，近來生意越來越好，她們開始想換更大的冷凍冰箱，前一天可以做好燒餅數量，當天專心烘培與照顧店面，最短的時間完成顧客的需要就是最大的挑戰，早上的客人忙著上班上學，沒有多餘的時間與心情等待，她們充分理解，因而不斷得想怎麼做可以更快、更好。

雖然只是單純的早餐門市生意，兩位中年女性操心的不只燒餅品質與口味、還有成本管控、產製流程、顧客服務，固然不會用些管理上的專有名詞，但她們想的都是這些事情，而且很認真的想、很認真的討論，她們共同的發現與心得就是，任何一個工都不能少，指得是材料與手作都不能偷工減料，用心在每一個工夫上，就會得到回報，這些話語並非生意初期時聽到的，顯然這9個月來的收獲不只有營收而已!

之前，寫了一篇文章不識字老媽月入5萬投稿到聯合報，刊登後，隔壁鄰居與親友都看見，媽媽很開心，其實她心裡還有更大的目標，這兩位女性正不斷挑戰自己的記錄喔!不景氣不是理由與藉口。

昨天，媽媽(圖中)在電話中告訴我，上個月燒餅門市生意結算後，她領到5萬元，語氣雖平淡卻充滿著開心的情緒，對一個66歲喪偶、不識字的中高齡婦女而言，憑自己之力，這是多麼的不容易。當報紙充斥著失業昇高、景氣不好的壞消息，媽媽的這份收入更顯得價值不凡。

媽媽18歲嫁給從大陸來台的爸爸，兩人在桃園一帶做燒餅門市，規模愈做愈大成為桃園地區最大的燒餅批發商，就這樣做了40年後退休；六年前，爸爸過世，媽媽一直不開心，生活也失去重心，曾經幫弟妹販售兒童成衣。

去年底，媽媽與妹妹決定在老家重新做燒餅，10年沒碰過燒餅，手感不見了，媽媽與妹妹兩人不斷嘗試、練習，急著重拾過去的熟悉感。今年3月，位於桃園市聖保祿醫院斜對面的徐家燒餅正式開張，街坊鄰居熱情的關照，一時間生意很不錯，但是燒餅品質不算穩定，門市收入如溜滑梯般減少，讓媽媽與妹妹著急，徐家燒餅的招牌被打壞，比收入減少還嚴重。

媽媽負責最重要的燙麵，麵若燙不好燒餅就不好吃，媽媽就一直試一直試，麵粉與水溫、氣溫的關係，漸漸掌握得愈來愈好，門市生意慢慢的回升，每個月領的錢從1萬、2萬元、2萬5逐漸增加，當11月結算後，每個人可以領5萬元時，【哇!好爽】是她們心裡想到的第一個字眼。

自從做門市生意以來，雖然體力付出辛苦，但是媽媽的精神變好，每天買燒餅的顧客變成熟朋友，很早以前的老顧客專程來買燒餅互道人生的變化，甚至有顧客打趣問媽媽想不想第二春。

媽媽常說，她快70歲，還能做燒餅自己賺錢，這就是最大的成就，她要一直做下去。妹妹說，當媽媽知道11月的門市收入是16萬多時，她第一個反應就是要破20萬，這就是我的老媽，強韌的生命力+苦幹實拼的台灣女性，打心裡佩服!!

這篇文章投稿給聯合報繽紛版，刊登在2008/12/12 E4
不識字老媽，月入5萬

(1)您為巴西規劃甘蔗生物工廠之前，巴西當時的做法是什麼?使用前與使用後，最大的差異是什麼?成本、效率、或品質、或其他，最好有具體數值

	熱水處理	甘蔗生物工廠
設備	較簡單、花費較少	需要實驗室，初期投資大
成本	0.10~0.15  美金	0.15~0.20 美金
人工	使用人工較多	人工較少
初期蔗材需求量	量極大	量極少
速度	較慢，每年10倍	極快，每月可達100倍
效率、品質	不能完全去病	去病效率較高、可能完全去病
產量	增產10~20%	增產25~30%

(2)您這套技術是在哪裡發展出來的，發展的過程中，您克服或發現哪些現象或問題?這套技術可以運用在其他作物嗎?
這套技術在其他植物(尤其是花卉園藝植物)早有應用，我只是在巴西把它應用在甘蔗方面而已，不同作物有不同問題，需要細心一一克服。在研究發展過程中，我們很幸運的發現，甘蔗可用液體培養基，如此增快了速度、效率，也節省了許多成本。

(3)這套技術引入巴西時，從哪一地方開始，是私人或公部門?當時是否遭遇問題?是哪些問題?您如何克服?
這套技術在1970年代末期，已有少數人在印度、法國嘗試，但僅限於實驗室階段，我們在1980年代在巴西糖業酒精局(IAA)甘蔗研究所開始試驗，構想是如何大量應用(小量與大量有很大差別，期間發生問題和如何解決也都不一樣)。1984年已有產品重質到糖廠的蔗田，1986年設立了巴西及世界第一間甘蔗生物工廠(私人糖廠)，隨後其他糖廠漸漸效法跟進，期間必須時常遠途出差到各地指導，有時候一天要開車700公里才能到達糖廠，辛苦可想而知。

(4)這一段時間以來，這套技術是否有新的發展?這個發展是由您持續帶動?或其他研究機構?
古巴對這套技術意是大力推展，有其政府強力支持，2000年代古巴人把生物反應器(bioreacter)的原理應用到甘蔗生物工廠，雖然問題仍然極多，但以是這種技術改進的一個極好開始，我目前也在嘗試這種新的方法。

(5)這套技術其他國家或地區可以引進嗎?需要考慮哪些問題?
任何國家地區均可應用生物工廠的技術，這種方法應用在甘蔗方面要成功最重要的事管理效率，因為甘蔗在這種技術下繁殖速度太快，管理良善成功在望。

李增生教授人在巴西，距離對傳記的進展有很大的限制，因此，決定採用每日一問的方式，逐步累積資料；

第一問
回頭看您在巴西近30年的研究、教學，您自己認為最大的貢獻是什麼?務必詳述喔!
這幾年您接待的外國專家訪客，您都帶領他們參觀些什麼?為何?務必詳述喔!

李教授的回覆如下

回顧三十年，最大的貢獻是為巴西甘庶種植規劃出一套用生物科技生產健康種苗的方法(甘庶生物工廠)，此法在九0年代在巴西及中南美州十分流行，最少有不下三十個糖廠，學校或研究機構採用了這個技術，相信對巴西糖業有一定的貢獻，但也因此遭受不少同行嫉妒，造成工作的困擾；

做這個題目近三十年，對其有相當的了解，這幾年基於學校制度及人員的限制，我己不做大量生產的工作，但常受邀請，講這個題目。

另外年齡己大，故不再替糖廠做顧問的工作，國外專家來訪每年都有，我一般都帶他們參觀糖廠及私人公司用我的方法建立的生物工廠，私人公司有錢也有極嚴格的制度，故做起事來極有效率，生物ェ廠最需要的就是這個，帶領外國專家參觀這種地方，我自己也感到相當的自豪！

李教授(右三)導覽外賓參觀/李增生教授提供
















巴西的甘蔗生物工廠一景/李增生教授提供
















繼續寄出第二問

(1)在您為巴西規劃甘庶生物工廠之前，巴西當時的做法是什麼?使用前與使用後，最大的差異是什麼?成本、效率、或品質、或其他，最好有具體數值
(2)您這套技術是在哪裡發展出來的，發展的過程中，您克服或發現哪些現象或問題?這套技術可以運用在其他作物嗎?
(3)這套技術引入巴西時，從哪一地方開始，是私人或公部門?當時是否遭遇問題?是哪些問題?您如何克服?
(4)這一段時間以來，這套技術是否有新的發展?這個發展是由您持續帶動?或其他研究機構?
(5)這套技術其他國家或地區可以引進嗎?需要考慮哪些問題?

國內外媒體報導對生物能源有許多質疑
為在巴西從是以甘蔗提煉生質能源的李增生教授寫傳記
心裡有個想法，有些擔心，李教授是否因自己已成為巴西生物能源的一份子
而比較偏向支持生物能源得發展路線?

將心中的疑惑。透過郵件告訴李教授，收到他的回應如下:

Dear Jane,  不會的，我做事一向講求公正，不會因為做這個，就說這個好。不過，因為這方面的文章報導看的較多，知道的較細，想的也較深，相信想法也會較公正；

生物能源並非解決人類能源的根本之道，不過目前來講它是一個較好的方法，酒精只是生物能源的一种，目前從環保及社會責任來講，它比石油好是一定的事，酒精又可由許多不同种的作物來做，巴西酒精由甘庶來做，有其得天獨厚之處，決非其他國家可比(巴西可以的,並非其他國家可以！)；

美國酒精由玉米來做造成世界糧价大脹，巴西人認為玉米做酒精是笨之又笨之法，甘庶的energy balance是1:10, 而玉米只有1:1,5. 巴西甘庶種地到今天為止也才不過6,9million公頃, 占全國面積1%不到(大豆有22million公頃,玉米也有11million公頃). 巴西牧地有250million公頃以上，1公頃一般只養一頭牛，若以集約方式養牛只需不到十分之一之地；

亞馬松森林並不适合种甘庶，太濕，巴西有太多的閒地，要把甘庶种到亞馬松森林實在不易，巴西糧价其實也在上脹，不是糧缺(每年都有5%以上的增產), 而是隨著世界糧价上脹而脹，巴西農人從來沒有像今天賺這么多錢；

Sao Paulo州巴西糖廠一般對砍庶工人照顧很好(巴西糖廠70%在Sao Paulo), 偶而有奴工的報導決不能以偏概全，砍庶是個辛苦的工作，甘庶一般先燒再砍，當然很髒(黑手黑臉)，工人一般可賺800-1200巴弊,不多，但以巴西一般中下階層來講，也不算少了(巴西政府最底薪是R$450)，巴西糖廠基於環保及勞工糾紛的考慮，一般大量機械化，也是世界趨勢；

我之所以選經濟學人週刊，是因為它是個客觀有水準的刊物，不經分析是不會登的，‧環保人士与記者常犯的毛病是主觀及感情用事(打抱不平)，報的越壞越好，也因此容易失去客觀.對不起講多了！ prof.Lee

圖說:三兄弟( 李增生 後右一)與鄰居玩伴

7/4 赴新竹市訪問李增生教授的母親~蘇孝賢女士，八十餘歲的她，經歷兩次中風，在家人細心分工照顧下，行動較緩但不靠助行器正常行走，說起話來中氣十足、往事有些細節遺忘但思路清晰，十分難能可貴。

蘇女士的夫婿李重三先生為空軍的士官長，是軍隊攝影師，兩人在大陸西安成婚，相繼生下三名小孩，1947年排行老三的李增生，剛出生1~2個月，正值國民政府撤離大陸，蘇女士自己一人帶著三名幼子，隨著其他空軍眷數一路從西安陸續飛到漢口、廣州，再從廣州搭船到台灣基隆，坐火車到屏東，夫婿李重生從大陸到屏東會合，全家在屏東住了幾年後，北上到新竹市至今住了4、50年。

蘇女士說，身為空軍眷屬，從大陸一路到台灣屏東、新竹，都由公家照顧沒斷過吃喝，在新竹市為貼補家用，在眷村口開了家雜貨鋪，一年多前，搬遷到國防部在新竹市東大路新建的大樓後才停止。幾十年來，雜貨鋪不僅供應眷村裡鄰居們的生活所需，也是婆婆媽媽們交流場所。

1970年李重生先生車禍身亡，蘇女士靠著眷村的雜貨店，以及部隊提供的15年撫恤金，支撐全家七口的生活與六名子女的教育費。除了雜貨店生意，蘇女士還會接些軍用內衣褲、學生制服的縫製零活。

排行老二的李增安說，長期以來家境較為清寒，父親過世後，小孩讀書是一筆大開銷，大哥念中原大學夜間部時，白天上班半工半讀；他自己就讀政戰學校、李增生念台大時兼家教很少回家，每個小孩從大學開始都得自力更生；父親過世時，李增生人在美國念書，當年機票很貴，在經濟的考量下沒有立刻通知，李增生是幾年後才回來的。

一人帶著6名子女的蘇女士，這麼多年來，還獲得模範母親、好人好事、熱心公益的表揚，她說，李增生從小調皮又會讀生，念北門國小時，有一天村裡有幾個壞學生吹著口哨叫李增生出去，當時蘇女士先要李增生脫光全身衣服後，趕他出去。李增生光著身子站在家門口旁的牆壁上好長一段時間，對媽媽說，【不會跟他們去】，才能穿上衣服進入家裡。

蘇女士說，李增生小時候很皮，犯了錯，父親打他再打，他始終不哭。對於壞學生來找他，不得已才要她脫光衣服，有本事就光著身子出門；50年後，【沒有小孩不淘氣的】，蘇女士這麼說。

對於李增生在巴西的發展，媽媽蘇女士一句精簡的形容:【混得不錯】，而她非常稱讚李增生的太太，直說這個媳婦【太好了】，專心的照顧小孩與家庭，讓李增生無後顧之憂的做研究，她在巴西一個月的時間裡，不曾聽到他們吵過假。李增生的二哥李增安也一再表達相同的看法，弟媳是一切以先生為重、本身又具有能力的女性。

第一次接觸李增生教授的家人，非常概略性的了解這一家人的成員、以及家庭發展過程，採訪主軸是收集與李增生教授有關的訊息，明顯感受長年在外的李教授對原生家庭與母親的互動與照顧，因時空阻隔而非常有限，在台灣的母親由其他兄長與兩個妹妹分擔照顧與陪伴之責；身在國外奮鬥，不論是李教授自己的文章或是家人的描述裡，太太陳麗春扮演強大的支柱角色與力量，能夠專心一志的在研究領域上發展。

讓我想起【三杯茶】的主人翁摩頓森為了幫巴西斯坦、阿富汗偏遠村落蓋小學，一年中總有3/4的時間，離開在美的妻子與子女身邊，即使人在美國也不斷的工作為蓋小學兒四處募款與演講宣揚理念，他的妻子必須獨立生活並照顧子女，更難得的是摩頓森在基金會的收入有限，妻子還需要工作才能生活，對一名女性而言，獨立生活並撫養子女，以支持自己丈夫實踐理念，十分的不容易。

目前看來，李增生教授的成就除了自己的投入與專注，還是一位有福氣的人，有兄長弟妹照顧母親、有賢淑能幹的妻子料理家中大小事，令人心生羨慕。

石油價格不斷攀升，替代能源的發展被寄予厚望，曾經以玉米、甘蔗等農作物提煉乙醇(酒精)被寄予厚望。1970年代開始，巴西大量生產甘蔗並發展乙醇提煉技術，同時透過燃料政策鼓勵汽車使用乙醇，20~30年來，巴西不僅成為乙醇著主要出口國(世界第二大)，燃料替代的政策與做法，甚至成為各國取經的對象。

然而，隨著國際糧食價格大漲，作物是給人吃的，還是給車輛喝的?引發糧食與能源的辯論，巴西的甘蔗成為批評的標的；價格、能源、環保、經濟發展數個主題相互作用，十足的複雜性且動態性；許多報導與討論有先入為主的假定，不容易看清問題，自己尚未能掌握，但提醒自己不要先入為主、不要被誤導。

前天，在巴西的李增生教授傳來一篇經濟學人( The Economist)的報導。李教授參與巴西生物能源發展，經常接待來自世界各地農業、能源、學術單位、或媒體機構參觀或考察生物能源現況。因為幫李教授寫傳記，讓自己更為關注生物能源的議題。


THE ECONOMIST - Biofuels in Brazil: Lean, green and not mean
Biofuels in Brazil - Lean, green and not mean
Jun 26th 2008 | RIBEIRÃO PRETO
From The Economist print edition
The United States may drop a tariff on Brazilian ethanol. But the industry is still the victim of much misplaced criticism

WHEN John McCain laid out his plans for reducing America’s dependence on oil to an audience in California on June 23rd, the candidate’s keenest listeners were 6,000 miles away in São Paulo. Mr McCain argued that the tariff on imported ethanol of 54 cents per gallon should be scrapped. Others in the Senate (though not Barack Obama) are pushing for it to be reduced. Either way, the case against the tariff has been strengthened by high oil prices and by the June floods that damaged the mid-western corn (maize) crop. That sent corn prices soaring and made subsidising corn to produce ethanol look like an even worse idea than it did before, given the greener, cheaper ethanol that the United States could buy from Brazil instead.

America’s thirst for ethanol is set to grow in line with targets in last year’s Energy Independence and Security Act. Brazil would like to sell more to Europe and Japan too. Yet just when it seems poised to reduce the world’s dependence on oil, its largely sugar-based ethanol industry stands accused of being less wonderful than it looks. Campaign groups lump it together with biofuels elsewhere, which they blame for raising food prices. Some environmentalists claim that Brazilian farmers have torn up forest to plant cane. Some media reports allege ill-treatment of farm workers. More prosaically, some American officials question how much ethanol Brazil can supply.

Take this last point first. Demand for ethanol is growing fast in Brazil because 90% of new cars have flex-fuel engines that can run on any mixture of petrol and ethanol. Even so, ethanol remains cheap. This is because producers have invested in expanding capacity (see chart), partly because they hope for export markets, but mainly because they reckon they must sell at a 30% discount to petrol to keep the custom of Brazilians. The price of petrol has not risen for three years because the government has opted to hold it down.
 
This year Brazil hopes to export up to 3 billion litres of ethanol to the United States. But this market depends on the corn price being so high as to make it profitable to pay the import tariff. That was not the case last year and it may not be the case next year. Brazil could expand output much more, but will do so only when export markets are less unpredictable. That is because supplying them requires investment in pipelines and port equipment.

For those worried about climate change, Brazilian ethanol is worth buying only if it is as green as it claims to be. It is certainly much greener than its corn-based rival in America: it packs 8.2 times as much energy as is used in its production, compared with just 1.5 times for corn ethanol, according to the Woodrow Wilson Centre, a Washington think-tank. Some greens say that the spread of sugar is deforesting the Amazon. That is not true. The vast majority of the sugar crop is grown thousands of miles away from the forest, in São Paulo state or the north-east. Some 65% of new planting of sugar cane has been on land that was previously pasture; the rest was previously used for other crops, according to Conab, a government agency.

But might ethanol be indirectly responsible for lifting food prices and for pushing cattle ranchers into the Amazon? Such concerns look premature. Sugar cane occupies only 7m hectares (17m acres) of Brazil’s farmland (and only about half of the crop is distilled into ethanol). This compares with some 200m hectares devoted to cattle ranching, much of which is extensive (a Brazilian cow enjoys, on average, a lordly hectare of grazing). Sugar could expand on degraded pasture with little or no effect on beef prices.

Besides, the ethanol industry may be poised for a leap in productivity. “The sugar-cane plant is now where corn was at the beginning of the 20th century,” reckons Fernando Reinach, a biologist turned venture-capitalist at Votorantim, a conglomerate. His fund has backed two start-ups in Campinas in São Paulo state.
One of them, CanaVialis, breeds better varieties. The other, Alellyx, alters the genes in the plant to give them new properties (one strain being tested gives about 80% more sucrose; another can go for 45 days without water). It is run by Paulo Arruda, a Brazilian who led a team of 200 people in sequencing the DNA for sugar cane. Across the road is Amyris, a Californian company which has developed enzymes that in laboratory experiments have turned sugar into substitutes for motor and jet fuel.

In this high-tech environment, it is easy to forget that the early part of the ethanol production line consists of labourers spending long days swinging machetes in hot fields of charred cane. The Brazilian labour ministry sometimes uncovers cases where workers are paid almost nothing and live in squalid conditions. Cane-cutting is back-breaking work, and every year some people die during the harvest.

Yet the sugar industry may be less deadly than many others. In 2005, of its 440,000 workers, 453 died; of these 17 (or one in 26,000) were killed in accidents, according to a study by Márcia de Moraes of the University of São Paulo. In the same year 2,900 of the 2.16m workers toiling in other branches of Brazilian farming died. Of them, 135 were killed in accidents, giving a higher accidental death rate of one in 16,000, even though the sugar harvest lasts much longer than that for any other crop.

In fact the most noticeable thing about cane-cutting labourers is how fast they are disappearing. At Santelisa Vale, a collection of mills in Ribeirão Preto whose owners include Goldman Sachs, an investment bank, 60% of cane-cutting is already mechanised. The remaining manual cane-cutters will go by 2012. The story is similar across São Paulo state. This may make for a safer industry, but it threatens to leave a large, unskilled workforce unemployed.

To Brazilians, outsiders who want to block their ethanol in the name of environmentalism or concern about food prices or labour conditions look like old-fashioned protectionists in hypocritical disguise. When addressing a United Nations food summit in Rome recently, President Luiz Inácio Lula da Silva said that he was fed up with “fingers soiled with oil and coal” being pointed at his country’s ethanol industry. Quite so: the tariff should go.
Copyright © 2008 The Economist Newspaper and The Economist Group. All rights reserved.
 
天下雜誌2008年七月號，有摘要翻譯這篇報導
油價再飆漲，甘蔗酒精成為救星？

最近許多關於生質能源的討論
糧價漲 生質燃料是元凶
生質燃料利弊未定 巴西蔗農先面臨存亡問題
生質能源興起 亞馬遜森林濫墾問題難解
世銀研究報告：生質燃料才是糧價飆漲元兇

7/4(五)要到新竹訪問【巴西甘蔗生物工廠】之父李增生教授的母親李奶奶
為李教授的傳記展開親人訪問的資料收集

這兩周，在巴西的李教授與師母接待廣西代表團，帶領他們參觀組織繁殖的甘蔗生物工廠比較忙，沒有時間找資料給我

在台灣聯繫上李教授的二哥，協助約訪問時間，李奶奶已經八十歲囉!真不容易
準備好題綱，希望當天的訪問能夠順利進行

(一)請問您是幾歲嫁到李家呢?當時李家是從事哪方面的行業?您與先生為何離開大陸?離開時有幾個小孩?

(二)請您說說離開大陸後的一路經過，包括您們第一站到了哪裡?做了些什麼事?以什麼維生?第二站、第三站---，這樣的遷移是否對小孩產生影響?

(三)為何選定新竹長住? 以何為生? 幾個小孩的成長狀況?

(四)李增生教授出國念書、所學的領域得到家人充分的支持嗎?

(五)您與家人了解李增生教授的專長嗎?

(六)您到過巴西嗎?您對李教授在巴西的作為清楚嗎?李教授在巴西的成就，您個人的評價是?

(七)請您描述，從小到大，您個人對李教授的看法與期待
傳達希望李奶奶能夠提供李教授的舊時照片，畢竟影像敘述的能力很強

這兩天認真考慮是否就為台灣人寫傳記的構想提完整的企畫案競逐築夢計畫
年近半百開始築夢，不會有損失
反而是一種督促的力量

收到李教授給我的第二篇文稿，從時間上推估，應該是在2003年間發表的。發表的刊物是【南美華人天地】，這篇文章雖然是李教授自己描述在巴西25年的科 技生涯，3000字的長度只是個梗概，卻也同時看到目前生質能源最熱門的巴西，在過去30年農業發展的概況。

這篇文章整理完畢之後，我想將傳記集中在李教授兩段的生命歷程
1980~1990 甘蔗組織培養大量生產的研究巔峰時期
1990~迄今   幕後的生物科技知識與技術的推廣階段

看完李教授的文章後，心裡有好多問題與好奇想探究!

我在巴西的25年科技生涯
李增生

李增生教授，1947年生，河北省南宮縣人。台灣大學植物系畢業，美國愛達荷大學碩士(植物生理)、明尼蘇達大學博士，巴西聖保羅大學博士。本文帶您進入他在巴西走過的科技道路，值得分享。

就在美國十分不景氣的時代，畢業即失業之語流傳在留學生之間，而巴西正好相反，百業興盛，政府大力發展科技教育，提升巴西在國際上的競爭力。大學裡，科技研究中心充滿朝氣，外國人占相當大的比例。因此，1974年底我從美國到了巴西，在巴西原子能委員會屬下的原子能農業研究中心(CENA-在聖州內地Piracicaba市)工作。




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