September 8, 2009
bonbonwanwan
在天空部落發表於20:56:03 |
中式
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地址： 台北市大安區忠孝東路四段98號10樓(Bistro98)
電話：02-8772-1829
回頭率: 71%
最近愛評網的素食口碑卷很多..自己就挑了交通方便的地方...這家屬於高價位的素食餐廳...現在有不錯的折扣...只是因為服務小姐極力推薦尊爵套餐(980元)...所以自己就點了這套餐...整間店的裝潢非常的用心...只是桌子與桌子間的距離算很近...所以沒有感到很自在
再bistro 98的十樓...如果有先訂靠窗的位置...view會很好
桌子間的距離滿近的
有兩間小包廂
放了幾個藝術品
每張桌上都有不同的植物
餐具
很有特色的容器 - 玫瑰跟檸檬 - 用來洗手真是享受 - 下次家裡用餐前, 也要放個碗...學習一下
明日葉茶 - 旁邊有酒精燈加熱鑄鐵茶壺
何首烏茶 - 很順口的茶...一點也不會有中藥的苦味
春天盛合拼盤
苦瓜捲配上蜂蜜梅醬
百香果醬佐山藥絲 - 雖然順口...卻不會特別
手工豆腐配上芥末 - 只是芥末不是現磨的...有點失望
蘿蔓上放地瓜泥跟松子 - 松子的香氣...還有地瓜的甜...很適合的搭配
手工金棗
花蓮的過貓配胡麻醬
雙色豆腐 - 原本的胡麻核物茶巾揚不知道為什麼改成豆腐 - 跟春天盛合拼盤的手工豆腐是一樣的...只是在醬汁上有變化 - 味道濃郁的是堅果泥, 而較清爽的是南瓜泥...只是兩種口味都沒有很有特色
碧綠煨鮮筍
感覺很像中式素食的炒青菜 - 沒有很有特色
因為沒有猴頭菇 (御品煎猴排) - 所以有事先詢問是否可以用蠔皇白靈菇代替... 因為都沒品嘗過...所以就改成白靈菇. 醬汁的部分很有蠔油的味道...只是微微的吃的出是由素食做替代的調味...很類似代糖跟糖的差異
白靈菇本身真的讓自己很滿意 - 吃起來很類似在吃鮑魚...卻多了植物的清爽...甘甜
香椿蘿蔔糕
蘿蔔糕充滿了蘿蔔絲...很美味...只是過於濕軟...再濕一點就變成泥了
薰衣草醋 - 濃郁的香氣...只是稍嫌不夠淳厚的口感
因為沒有巴西蘑菇...所以改成茶樹菇 - 湯頭也濃郁...只是覺得...很多湯湯水水的口感
甜點 - 白木耳跟蓮子
蓮子沒有去心...應該是故意的...正好退火
水果
環境上算是很用心...餐點的部分都還算可口...只是不太能吃出食材的優點...像之前在海島食堂...就很能感受到食材本身的特點...最大的敗筆是...有幾到菜色有類似鐵板的使用...濃郁的醬汁淋在火熱的鐵板上是很香...但是通風的不良...會導致整間店的空氣都有這油煙...我很難想像在這悠閒的餐廳...出來後滿身油煙的感受
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