香氣四溢: 「bonny廚房」涼拌白斬肉 - yam天空部落

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June 4, 2009

「bonny廚房」涼拌白斬肉

以文找文

bonnyb 在天空部落發表於01:37:55 | bonny家常菜

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夏天到了白斬肉改變一下吃法清爽下飯

有上市場的時候我習慣會買點三層肉回家
以前都會做東坡肉不過小徹年紀大了為了他的健康著想
現在幾乎都吃白切的比較多
三層肉先燙起來放在冰箱冷凍臨時要吃就很方便

材料有

白斬肉
蒜苗切絲
辣椒絲
薑絲
魚露
香油
味淋

蒜苗切絲（這裡是一根的份量）

蒜苗把綠色葉子部分先切掉
然後對半剖開之後就可以切的很細了

切好之後也可以泡水增加口感不過我沒泡水我喜歡吃辣一點的蒜苗

現在嫩薑很好吃所以我也切了一些薑絲

我沒有辣椒所以用辣椒粉代替
把所有的調味料（魚露、香油少許、味淋或是糖）加進去攪和一下放進冰箱冰一下

就是十分開胃的菜了

白斬肉好吃的煮法

兩個人的團圓飯

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留言 (12筆)

12.

今天試做這道菜，好好ㄔㄛ，謝謝您，家人都好喜歡 ^^

板主回覆:
對吼)))我也覺得粉好吃耶^^
喜歡就好你喜歡我也開心哪~

Jane 於 2009-06-11 10:02:14 留言 |

11.

如果換我露兩手
一定是來這取經

更重要的是
不要說我家侍衛長
全家人一看到都會感動到哭出來~~
捨不的吃^^
所以我還是吃媽媽的比較快

板主回覆:
塔~你太客氣了拉
我做的東西都很簡單 ^^謝謝你喜歡

有時候自點弄點東西吃也很不賴
至少我現在都有點懶得出門了
有媽媽可以吃也很幸福^^

塔塔魚於 2009-06-05 18:51:51 留言 |

10.

bonny~

這道涼拌白斬肉看來真的好讚哦~

夏天吃很好耶~清爽不油膩,加分加分~~

板主回覆:
小玉你出現囉
我感覺超久沒看到你的說^^

sukitamachan 於 2009-06-05 09:04:23 留言 |

9.

這我可以吃耶^^
學起來~~~~~~~

板主回覆:
吼)))))))))))
你家的都馬比我好吃
還學起來哩~

話說~你最近很久沒上菜吼))))))

改天跟小徹兔來我家做小徹嬸嘿

小漫於 2009-06-04 14:26:38 留言 |

8.

你會預卜先知呵？你怎知週六會有？你寫ㄉㄇ?

板主回覆:
哎唷~就內線消息阿吼)))))))))
我也想未卜先知這樣我就知道我現在該不該減肥了

美人天堂於 2009-06-04 11:52:48 留言 |

7.

這季節吃這道菜真的好令人胃口大開喔!
倒是bonny b用的魚露是哪一款呢?

板主回覆:
北鼻~我對魚露其實沒有很大的研究耶~
我到超市看到有啥米就買啥米
其實應該都不會差太多
畢竟可以進口到台灣的
在產地應該也是有頭有臉的品牌吧(我猜得拉))哈

toracat0630 於 2009-06-04 10:21:49 留言 |

6.

學起來，夏天吃這個真開胃~

板主回覆:
小葉子要開始過俏廚娘生活了吼)))))
話說~你的小窩開始有動作了沒
盛夏到來之前要不要來約個會^^

。葉子。於 2009-06-04 10:18:11 留言 |

5.

看起來很簡單又很美味 !

*三層肉先燙起來放在冰箱冷凍臨時要吃就很方便*
請問從冰箱拿出冷凍肉後要如何處理
退冰就好還是要在蒸煮一下 ?

板主回覆:
我就直接室溫退冰耶
大概2~3個鐘頭就可以切了
不用蒸喔^^

Jasmine 於 2009-06-04 09:49:12 留言 |

4.

我家是涼拌雞絲^^
但是下廚的是我老媽~~

板主回覆:
這個口胃跟雞絲也很搭~
你改天露兩手媽媽一定會很開心^^

novia1980 於 2009-06-04 09:39:47 留言 |

3.

看起來很清爽耶...
我很喜歡菜上面有蔥絲,薑絲,蒜苗絲之類的
看起來就好好吃的感覺
不過我很少切絲,因為刀工不好:P

板主回覆:
我超愛這些辛香料的拉
有這些搭配再多也吃得下去
其實慢慢切就可以切很細習慣了速度就會快
我一開始也不會多做就會熟了^^

NiNi 於 2009-06-04 09:32:32 留言 |

2.

I don't know how to slice the green garlic. What a great tip. too bad that I cannot find pork belly in the U.S. I really love it :P

板主回覆:
我切這些東西的技巧是從某EX那理學來的XD
米國買不到三層肉喔如果跟肉店混熟可以請他們幫忙留嗎?
話說敏君~你最近都寫米國字喔是不是換電腦了?

Min-Chun Ku 於 2009-06-04 04:57:58 留言 |

1.

哇~~
好清爽的感覺~~

我的胃開了要去找消夜吃去 :P

Helen

板主回覆:
HELEN
我每次看到你的足跡我就忍不住笑到噴咖啡
兔兔家那個茶的梗真的太爆笑了^^

Helen 於 2009-06-04 03:39:39 留言 |

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