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July 17, 2009
Troisgros這個字是法文的姓；拆開來看trois＝3，gros＝胖子。。呵呵！ 可這位於法國第二大城里昂Lyon西方90公里的La Maison Troisgros － http://www.troisgros.fr/anglais/accen.htm，不僅是法式Nouvlle Cuisine的美食天堂；並且醉心於清淡自然，講求食材原味與季節時序的研究，可是怎麼吃也不容易發胖喔！
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July 16, 2009
Troisgros這篇食記已經在冷藏庫凍超過半年了，一群酒肉瘋子食味知趣念念難忘，訂好七月的第2個週末又要“傻＝殺”到里昂再訪（其實La Maison Troisgros位於Roanne離里昂還約90公里）日子就在眼前了，所以才想到該趕快搬出來亮相啦！
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July 16, 2009
剛遊完趁鮮先紀錄吧？感動的印象隨著旅行見識的擴張，
能留存在腦海裡的往往越來越短暫，而且也越難再有驚艷的心悸！
連著3回間隔約半年訪一次Troisgros，
這食府的裡裡外外差不多應該全被B的鏡頭給翻透了，
唯二遺憾的是：1）進不了Troisgros美食祕笈的研發地－廚房，
2）缺乏抄襲和運用的能耐，無法把它內外在的全數功夫眼見就學起來。
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能留存在腦海裡的往往越來越短暫，而且也越難再有驚艷的心悸！
連著3回間隔約半年訪一次Troisgros，
這食府的裡裡外外差不多應該全被B的鏡頭給翻透了，
唯二遺憾的是：1）進不了Troisgros美食祕笈的研發地－廚房，
2）缺乏抄襲和運用的能耐，無法把它內外在的全數功夫眼見就學起來。
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April 27, 2007
風光明媚的日內瓦湖區Lac Léman http://switzerland.isyours.com/e/guide/lake_geneva/ , 基於瑞士富庶的消費水平、地理環境的觀光優勢及國際化的特點(日內瓦市擁有百千計的國際性大組織-聯合國、大使館, 世界級企業與銀行財團). 雖人口不多但卻使它有條件成為米其林評鑑世界中, 除了巴黎以外星級餐館最密集的地區. 在這些為數可觀又頂級的餐館中, 即使瑞士全境唯二的Micheline guide 3星: Philippe Rochat 的 Hôtel de Ville http://www.philippe-rochat.ch/ 與 Gérard Rabaey 的 Le Pont de Brent http://www.lepontdebrent.com/home.php?setLang=en 也都位於日內瓦湖區, B卻始終最鐘愛及欣賞位於日內瓦市區的Restaurant Parc des Eaux-Vives.
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April 16, 2007
引用文章玻璃叢林-柏林Berlin I
常見一句"入鄉隨俗"的諺語: Do in Rome as the Romans！ 我們喜歡吃和旅行. 旅行最大的樂趣: 除了睜大眼睛, 好奇的去觀察各國迴異的風情與事物外, 理當就是品嚐當地特產與酒肆美食. 規矩自己的行徑, 依當地人樣畫葫蘆; 探找特色景區與食物, 往往成了旅行的重心. 那麼說來去德國就該大啃豬腳、吞香腸、咬酸菜、喝啤酒囉？
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常見一句"入鄉隨俗"的諺語: Do in Rome as the Romans！ 我們喜歡吃和旅行. 旅行最大的樂趣: 除了睜大眼睛, 好奇的去觀察各國迴異的風情與事物外, 理當就是品嚐當地特產與酒肆美食. 規矩自己的行徑, 依當地人樣畫葫蘆; 探找特色景區與食物, 往往成了旅行的重心. 那麼說來去德國就該大啃豬腳、吞香腸、咬酸菜、喝啤酒囉？
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March 26, 2007
bruhlmeier - 星館食錄 | 2007-03-26 19:21:17
這一餐Domaine de Châteauvieux - 2*米其林, 是B還在臺灣逗留時瑞士友人與伴東敲西選早訂約好的一晚. 三對夫妻相聚為三個另一半慶生, 請客的L元月的大生日卻拖到三月請兩條"雙魚"？ 拜週六晚老饕飲酒嚐鮮的好時機, 當天正好也是B的生日, 於是成了被寵的主戲...
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December 28, 2006
bruhlmeier - 星館食錄 | 2006-12-28 09:48:27
從什麼時候開始,每次上較特別的餐館時就會隨身帶著數位相機？偶而翻著數以千計近二、三年來自己拍攝的旅行美食圖片,總會問自己: 做這些記錄到底有什意義？ 絕大多數的圖片,由於各種因素並未下筆掛上網誌. 這些自己生活圈上接觸的餐館、旅行蹤跡離臺灣那麼遠,誰會因B的記錄而有益於參考選擇？
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大錯特錯
！
November 22, 2006
瑞士的Fribourg弗里堡介於首都Berne伯恩與Lausanne洛桑之間的重鎮要道. 建城始於12世紀的Duke Berthold IV of Zaehringen, 輾轉經Kyburgs、 Habsbourgs、 Savoy 、Berne不同王國的統治, 終於1481年加入瑞士聯邦政府. Fribourg與伯恩同享盛名, 是世界上保持得最完好的中世紀古城之一.
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July 12, 2006
以前常聽人家說: Lyon est le capital de bonne cuisine = 里昂是美食首府. 十幾年前第一次造訪里昂時,雖見老城區餐館滿街排列,但遊走其中瞄觀露天食客的盤中物,卻一點也引不起B的食慾及好感. 原來法國境內的食府層次差異極大,而且一般餐飲的平均水準比瑞士低落. 旅行時如果想在大街上覓賞較decent的美食,那幾乎可形容碰地雷的機會大於可巧遇但難求. 多年來在法國遊走,B從經驗中體會: 尋找合意的餐館,最佳捷徑還是參考Michelin及Gault Mileau的美食指引為上策.
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July 4, 2006
Denis Martin - Vevey 
餐室內部
February 11, 2006
July 3, 2005
bruhlmeier - 星館食錄 | 2005-07-03 17:05:49
六月的第一個週末,我们多拿了二天的假.約好共五對夫妻,從日內瓦顺着法國南北向的Auto route du Soleile陽光高速公路,馳車往南去Provence普羅旺斯.那熱的風情可真讓我们一群＂酒食饕＂先嚐到夏季的滋味！ Valence約在此4小時車程的中點,因此先訂好2星Guide Michelin（歐洲最著名老牌的食宿指南）的Nouvelle Cuisine高級法式料理 La Maison Pic / http://www.pic-valence.com用午餐。這家家傳三代的法式餐館幾年前,我们曾專程去品嚐過並留下住宿過夜,是Valence的市寶,也是整個城市最美的一隅. 它也是精品级的Relais and Chateaux指南旗下成員http://www.relaischateaux.com/page.php3?lang=en
Pic's cuisine-Anne-Sophie 歐洲高級餐館唯一的女主廚也是此家族企業的主人。
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Pic's cuisine-Anne-Sophie 歐洲高級餐館唯一的女主廚也是此家族企業的主人。
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May 16, 2005
bruhlmeier - 星館食錄 | 2005-05-16 23:06:24
旅行有如親習歷史、地理、文化、傳統、習俗、藝術....各類寶貴知識的綜合書籍.親身走過的路,體會的事物比文字描寫還來得真實及刻骨銘心.旅行中如果經濟許可,又有心去感受住、吃方面的美妙-願意選擇有特色的旅館及品嚐有創意和深具當地特色名的懦 那旅行的夢幻滋味絕對是更美好迷人,著實是人生的一大物質、精神享受.
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May 16, 2005
Dijion第戎，昔日勃艮第公國的首府，是歷史悠久且享有豐富建築歷史的城市。它位于著名的Bourgogne 勃艮第葡萄酒區依坡道的入口處，因moutarde芥末、香料麵包成為法國傳奇美食之鄉.
下列是B在剛過的8月28、29日週末,遊走Bourgogne的影像記錄:
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下列是B在剛過的8月28、29日週末,遊走Bourgogne的影像記錄:
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April 27, 2005
bruhlmeier - 星館食錄 | 2005-04-27 18:40:57
網站連結(英、法文簡介及video): 餐廳 La maison de Marc Veyrat-Annecy
Le chef Créateur創新大廚Marc Veyrat及商標黑牧羊帽
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