民宿的主人小賴哥,笑稱自己喜歡"拈花惹草",民宿花園中種植的薄荷葉.迷迭香.小菊花,都直接摘來入菜或裝飾,自己烘培咖啡豆.做手工餅乾與點心...讓來到民宿的客人體驗在別的地方沒有的好滋味。這一天小賴哥要為我們示範簡單又好吃的"手工紅花木茶茶凍"的做法,讓我們立刻來瞧瞧~
我們需要準備的材料有:
7g 紅木花茶
35g 果凍粉
120g 糖


步驟:
1.將750c.c的水煮滾後,加入7g紅木花茶滾3分鐘
這就是小賴哥!


2.慮過之後加入120g糖攪拌均勻



3.倒入鐵盤中冷卻凝固

小賴哥冷卻前還很細心的用牙籤處理液體上的泡沫,是為了讓成型的茶凍更晶瑩剔透

凝結成漂亮的琥珀色果凍!
擺上薄荷葉...紅木花茶茶凍比起較常見的烏龍茶凍或綠茶凍,是一種更溫潤的口感,完全沒有茶澀的感覺,但是這也需要茶原料夠新鮮才行。

還有多色口味~其他顏色的就是小賴哥自製的水果口味果凍囉

另外我們亦實驗了紅木花茶奶酪!使用紅木花茶粉末製作。這個部分就還在實驗階段囉。
這是原味奶酪~

這是紅木花茶奶酪,仔細看奶酪層的顏色比較偏茶色喔~

看了是不是也想來個悠閒又美麗的琥珀水晶下午茶點呢?
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