Stinco 就是豬腿的意思,其實大家知道的德國豬腳就是這一部份,只是他們還帶皮,義大利這裡是都把皮給去掉了.
Rosto 就是烤的意思囉~~~

首先準備兩隻豬腿 (我們家三個大人一個小孩的量...還吃不完)



再來醃料的部分有 
義大利綜合香草,
鹽,
黑胡椒,
還有酒(那天家裡白蘭地用完了,我就私自拿Robby的Sambuca酒來代替,因為這是一種味道很重又很特別的酒,Robby一開始還直跟我說不搭不搭,結果.....還滿不錯的說,只是量真的不要加太多,不然太搶味,整個烤豬腿的味道會很怪異)
              

做法
1.在豬腿上均勻的放上所有醃料,在容器底部倒一點酒,將抹上醃料的豬腿放進去,四面滾一下,讓豬腿能均勻的沾到酒,
                 
2.放進冰箱,靜置三小時,讓它入味,(中間要幫豬腿翻個面,讓另一面也沾到酒)
3.醃好後,酒倒掉(如果是白蘭地或其他酒是不用倒,但Sambuca味道真的太~~重了.
4.將豬腿放入烤盤中,淋上橄欖油,



5.放入以230~240°C預熱好的烤箱中,烤40~50分鐘,中間要翻面一次( 烤箱溫度跟烘烤時間都只是參考值,請不要全跟, 要依自己家中烤箱狀況,豬腿大小做調整),就可以囉~~~

剛烤好時的樣子.


斷面秀..



切片擺盤.....


義式香草烤豬腿~~~成功!!!!!