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米蘭媽咪檔案
ＩＤ：carolina1971暱稱：米蘭媽咪
生日：1974/07/1
地區：歐洲
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November 4, 2008
星期六,偶公公趁偶出門時,竟嘴癢想吃Focaccia, 但又是義大利的節日 ,啥店都沒開.
所以他就手癢,偷了偶養的酸酵寶寶,自己動手做....
等偶棉到家時,他都已經淋好橄欖油,要進爐去烤了
很氣ㄋㄟ~~~~~~~~~~
不是氣他偷偶的酸酵寶寶,是氣他要做Focaccia,竟然也不跟偶說一聲,好讓偶能學起來咩.......
所以偶昨天又跑去盧他,請他再做一次,讓偶看一下他是怎麼做的..
但是偶今天身體不適, 整個人發昏中...剛剛要上傳昨天照的照片時
竟一個錯手,把昨天照來記錄給老大看的像片都給刪掉了說
啊~~~~~~~~~好氣啊~~~~~~~~！！！！！！！
好在...好在星期六只拍到後半部的照片已經存到電腦裡了...
昨天我公公一邊做,偶也有一邊筆記......除了他前面揉麵,發酵,及配方重量的照片沒有之外
其他的,偶還是能補足滴.....
觀看全文...
所以他就手癢,偷了偶養的酸酵寶寶,自己動手做....
等偶棉到家時,他都已經淋好橄欖油,要進爐去烤了
很氣ㄋㄟ~~~~~~~~~~
不是氣他偷偶的酸酵寶寶,是氣他要做Focaccia,竟然也不跟偶說一聲,好讓偶能學起來咩.......
所以偶昨天又跑去盧他,請他再做一次,讓偶看一下他是怎麼做的..
但是偶今天身體不適, 整個人發昏中...剛剛要上傳昨天照的照片時
竟一個錯手,把昨天照來記錄給老大看的像片都給刪掉了說
啊~~~~~~~~~好氣啊~~~~~~~~！！！！！！！
好在...好在星期六只拍到後半部的照片已經存到電腦裡了...
昨天我公公一邊做,偶也有一邊筆記......除了他前面揉麵,發酵,及配方重量的照片沒有之外
其他的,偶還是能補足滴.....
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October 3, 2008
其實這一篇的相片,偶是好幾個月前就照的.
但就一直沒時間好好的PO文章....一拖再拖就忘了它們的存在!
像這類的相片還有一堆在偶的檔案裡,看來要好好整理一下
擠時間出來寫了,不然時間一長
偶真的會忘了它的存在ㄋㄟ~~~
今天米蘭媽咪要跟大家分享一道在義大利很平常的麵食, 但又有特別之處
特別的地方之一就是,大部份會在吃大蒜辣椒橄欖油義大利面時,最後會加入切碎的西洋香菜-- 巴西里跟麵一起拌炒. 而今天這道義大利麵是拌著炒得酥香的麵包粉來享用.這是西西里人的吃法, 一般在米蘭或在其他的城市,很少看到這個搭法.
另一個特別的地方就是. 這裡面用到的麵包粉,是偶用之前還在練老大的龐多米時的失敗作(名叫"矮子龐")來製作的啦.
有跟著老大做麵包的姐妹棉,同學棉一定知道偶口中的矮子龐是啥,偶就不再多說明了.不然有一大篇...偶時間不多,能簡則簡.....SORRY啦~~~~~
觀看全文...
但就一直沒時間好好的PO文章....一拖再拖就忘了它們的存在!
像這類的相片還有一堆在偶的檔案裡,看來要好好整理一下
擠時間出來寫了,不然時間一長
偶真的會忘了它的存在ㄋㄟ~~~
今天米蘭媽咪要跟大家分享一道在義大利很平常的麵食, 但又有特別之處
特別的地方之一就是,大部份會在吃大蒜辣椒橄欖油義大利面時,最後會加入切碎的西洋香菜-- 巴西里跟麵一起拌炒. 而今天這道義大利麵是拌著炒得酥香的麵包粉來享用.這是西西里人的吃法, 一般在米蘭或在其他的城市,很少看到這個搭法.
另一個特別的地方就是. 這裡面用到的麵包粉,是偶用之前還在練老大的龐多米時的失敗作(名叫"矮子龐")來製作的啦.
有跟著老大做麵包的姐妹棉,同學棉一定知道偶口中的矮子龐是啥,偶就不再多說明了.不然有一大篇...偶時間不多,能簡則簡.....SORRY啦~~~~~
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July 24, 2008
今天來跟大家分享一道 清涼的義大利料理
義大利冷麵 !!!
不知道有沒有朋友跟我一樣,超愛吃涼麵的.以前在去學校的路上,一定買兩袋涼麵來吃.吃完後,還會抓緊袋口,在袋角那咬一個小洞,把涼麵醬都喝光光~~~~!!
啊~~~好懷念那種一袋一袋吃涼麵的感覺喔~~~
長大以後,不知道為什麼,開始不這麼愛芝麻醬的味道(不過有些店家真的是加太多,整袋黏乎乎的....),去買的時候就會特別交待老闆,芝麻醬加一點點就好.......然後放一堆的小黃瓜絲,呼嚕呼嚕的我可以吃兩到三份耶~~~
哈哈哈哈~~被我的食量嚇到囉....
其實我的食量很怪,只有在吃涼麵或辣咖哩飯時會一下變超大...其他時後,還是正常滴.....
好啦 ~~ 不說廢話,進來看看這道夏天必吃的義大利冷麵怎麼做吧!
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July 9, 2008
自從Joy不用去學校後
我不管是網誌還是日誌的進度大幅落後....可以說是接近停擺..
因為她真的太久沒跟她媽我待在家裡了,習慣了學校老師小朋友一起玩的熱鬧氣氛.所以現在她動不動就要唱歌跳舞,而我一定要坐在沙發上觀賞,並鼓掌.....連她畫個水彩,我都得陪在一旁,聽她解說她在畫什麼.
是要"不准離席"那種ㄋㄟ......我連說"馬麻去上個廁所",她都給我很兇的說 " NO~~~~~,妳要陪Joy~~~~".........
真要命喔....
現在趁她被我罰站(剛剛不乖...),趕快來補一篇....
今天把幾個星期前做的 Stinco di Rosto 先補貼出來.不然被我放到哪一年都不知道了.
觀看全文...
我不管是網誌還是日誌的進度大幅落後....可以說是接近停擺..
因為她真的太久沒跟她媽我待在家裡了,習慣了學校老師小朋友一起玩的熱鬧氣氛.所以現在她動不動就要唱歌跳舞,而我一定要坐在沙發上觀賞,並鼓掌.....連她畫個水彩,我都得陪在一旁,聽她解說她在畫什麼.
是要"不准離席"那種ㄋㄟ......我連說"馬麻去上個廁所",她都給我很兇的說 " NO~~~~~,妳要陪Joy~~~~".........
真要命喔....
現在趁她被我罰站(剛剛不乖...),趕快來補一篇....
今天把幾個星期前做的 Stinco di Rosto 先補貼出來.不然被我放到哪一年都不知道了.
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June 30, 2008
上一篇介紹了拖鞋的啃法. 接下來就要等陽光烘焙坊的王傳仁老師(偶的老大!)發起拖鞋攻勢!
米蘭媽咪今天還要接著來分享一個義大利冷菜 Peperonata.
這是一道用紅黃甜椒做的義大利菜,冷熱皆宜,米蘭媽咪強力推薦喔~~~!
剛做好時,可以跟煮好的義大利麵炒一下,就是甜椒義大利麵.
做好後,放入冰箱冷藏,配上義大利拖鞋麵包或歐包,涼涼的吃,夏天最舒服囉~~~~
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April 19, 2008
carolina1971 - 義大利料理 | 2008-04-19 21:44:02
昨天是星期五,我公公是很虔誠的基督教徒,星期五這天是不吃有腳的動物的肉的ㄋㄟ....要嘛他就吃魚啦,海產啦,要嘛他就索性吃蔬果而已. 所以每個星期五的晚餐,我們大多數都是跟著他吃半素,但真想吃牛羊肉的話,他也不會制止,只是他不跟著吃罷了.
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December 12, 2007
今天是Joy第一天在學校睡午覺,我下午三點才要去接她...超緊張的.因為從昨天開始,她早上都會狂哭說不要去學校,今天一聽說自己還得在那裡睡覺,吼~~~那哭的大聲的咧..害我都快崩潰地抱著她說
"好,好,好~~~我們不去了吼~~~".
但理智告訴我說,現在要做的狠一點,不然她永遠都長不大了.....所以只有忍著淚,硬把嘴角掰上去,笑著說 " 我們Joy最乖最棒了,妳乖乖的在那裡睡一下下,馬麻時間到就會去帶Joy回家家囉~~~".然後頭也不回的趕快逃離現場!!!!
沒辦法,聽她撕心裂肺的哭著要我帶她回家,我再不跑,真的就要上演當年Ro媽的那場 "哭帶跑 (哭著帶著Ro老大跑回家) "的那個戲碼了!
回到家後,我都還驚神未定說...為了穩定自己的情緒,趕快開電腦, po新文章,讓自己沒有時間一直去想Joy哭的亂七八糟的臉....
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"好,好,好~~~我們不去了吼~~~".
但理智告訴我說,現在要做的狠一點,不然她永遠都長不大了.....所以只有忍著淚,硬把嘴角掰上去,笑著說 " 我們Joy最乖最棒了,妳乖乖的在那裡睡一下下,馬麻時間到就會去帶Joy回家家囉~~~".然後頭也不回的趕快逃離現場!!!!
沒辦法,聽她撕心裂肺的哭著要我帶她回家,我再不跑,真的就要上演當年Ro媽的那場 "哭帶跑 (哭著帶著Ro老大跑回家) "的那個戲碼了!
回到家後,我都還驚神未定說...為了穩定自己的情緒,趕快開電腦, po新文章,讓自己沒有時間一直去想Joy哭的亂七八糟的臉....
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June 13, 2007
carolina1971 - 義大利料理 | 2007-06-13 23:30:42
開始之前先跟大家喝杯咖啡吧~~~
這是米蘭媽咪每天早上起床一定要喝的 棉花糖咖啡
也沒什麼了不起的啦,就是用棉花糖來代替砂糖. 又因為米蘭媽咪本來就不愛甜的東西,之前都喝黑咖啡, 但兩個月前看到一篇報導說,英國有一位老婦人, 皮膚卻一直保持著光滑有彈性,她自己說可能是因為她每天在喝的茶中用棉花糖代替沙糖,而棉花糖中是富含膠原蛋白的,所以皮膚狀況才能維持的還不錯ㄋㄟ~~~這一聽,還得了,當然是當天立刻就去買了一大包棉花糖回來囉,但我不太喝茶,咖啡卻是每天不能少的,所以我就把它放進倫家的咖啡杯中囉~~~
一試之下,馬上就愛上它了, 米蘭媽咪這麼大一杯,放了三個棉花糖,所以並不甜,但咖啡牛奶中卻有了一股砂糖沒有的香味ㄋㄟ~~~
喜歡的朋友可以試看看喔~~
好,那現在要開始今天的Dinner Time 囉~~~
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也沒什麼了不起的啦,就是用棉花糖來代替砂糖. 又因為米蘭媽咪本來就不愛甜的東西,之前都喝黑咖啡, 但兩個月前看到一篇報導說,英國有一位老婦人, 皮膚卻一直保持著光滑有彈性,她自己說可能是因為她每天在喝的茶中用棉花糖代替沙糖,而棉花糖中是富含膠原蛋白的,所以皮膚狀況才能維持的還不錯ㄋㄟ~~~這一聽,還得了,當然是當天立刻就去買了一大包棉花糖回來囉,但我不太喝茶,咖啡卻是每天不能少的,所以我就把它放進倫家的咖啡杯中囉~~~
一試之下,馬上就愛上它了, 米蘭媽咪這麼大一杯,放了三個棉花糖,所以並不甜,但咖啡牛奶中卻有了一股砂糖沒有的香味ㄋㄟ~~~
喜歡的朋友可以試看看喔~~
好,那現在要開始今天的Dinner Time 囉~~~
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June 5, 2007
米蘭媽咪上菜囉~~~
這一篇要跟大家分享的美食是 迷迭香脆皮雞腿
這一到其實是他們義大利的料理, 每次我公公做這一道料理時,那真的是滿室生香ㄛ. 還沒烤好就圍了一圈人在烤箱旁邊留口水了.
但每次吃完,Ro老大一定會開始發表"用後感想",就是雞腿超美味,但是....但是....要是皮是脆的就更棒了ㄋㄟ....
沒辦法,就因為Ro老大愛吃烤的脆脆的皮,所以好幾次我公公為了迎合他兒子的嘴,就把肉烤的久一點,讓它的肉或皮烤到較乾,他覺得醬就是"脆"......天啊...Nino(我公公的小名)...那叫硬好嗎...不要再迎合你兒子那刁刁的嘴了啦...
叫他不要迎合他兒子,結果我這個做老婆的卻偷偷的在想辦法,要討好老公大人的胃說....跟妳們說喔,在我們家,大家可是都在廚房中較勁的咧.
這次,米蘭媽咪自己請命,讓我來做這次的迷迭香烤雞腿.還自信滿滿的拍胸脯說, "皮不脆就再也不下廚了". 這下大家該知道在我們家廚房裡暗潮洶湧的戰火了吧.
結果,我可是在前一天就開始處理這些雞腿囉. 他們吃過後嘛......
說 "讚" 到不行~
Ya~~~我成功了,鮮嫩多汁,外脆內軟的迷迭香脆皮雞腿來囉~~~
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這一篇要跟大家分享的美食是 迷迭香脆皮雞腿
這一到其實是他們義大利的料理, 每次我公公做這一道料理時,那真的是滿室生香ㄛ. 還沒烤好就圍了一圈人在烤箱旁邊留口水了.
但每次吃完,Ro老大一定會開始發表"用後感想",就是雞腿超美味,但是....但是....要是皮是脆的就更棒了ㄋㄟ....
沒辦法,就因為Ro老大愛吃烤的脆脆的皮,所以好幾次我公公為了迎合他兒子的嘴,就把肉烤的久一點,讓它的肉或皮烤到較乾,他覺得醬就是"脆"......天啊...Nino(我公公的小名)...那叫硬好嗎...不要再迎合你兒子那刁刁的嘴了啦...
叫他不要迎合他兒子,結果我這個做老婆的卻偷偷的在想辦法,要討好老公大人的胃說....跟妳們說喔,在我們家,大家可是都在廚房中較勁的咧.
這次,米蘭媽咪自己請命,讓我來做這次的迷迭香烤雞腿.還自信滿滿的拍胸脯說, "皮不脆就再也不下廚了". 這下大家該知道在我們家廚房裡暗潮洶湧的戰火了吧.
結果,我可是在前一天就開始處理這些雞腿囉. 他們吃過後嘛......
說 "讚" 到不行~
Ya~~~我成功了,鮮嫩多汁,外脆內軟的迷迭香脆皮雞腿來囉~~~
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April 4, 2007
ㄟ~~~偶看吼~~ , 偶素不素要把部落的名字改成 " 米蘭媽咪廚房筆記"比較好啊?...因為剛剛自己去目錄看了一下,好像我都是在說料理居多耶.....怎麼費醬??!!...
然後,現在這篇要介紹的又是料理.....各位好朋友....如果有嫌煩的要出聲喔~~~不蘭啊...以偶觀察....米蘭媽咪真的會慢慢就偏向專門寫料理那邊去了ㄋㄟ....
好~! 言歸正傳......
今天的晚餐會是義大利托司卡那的傳統菜 Ribollita ,字面上解釋就是 "再煮一次的". 所以我就叫它回鍋菜囉~!
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然後,現在這篇要介紹的又是料理.....各位好朋友....如果有嫌煩的要出聲喔~~~不蘭啊...以偶觀察....米蘭媽咪真的會慢慢就偏向專門寫料理那邊去了ㄋㄟ....
好~! 言歸正傳......
今天的晚餐會是義大利托司卡那的傳統菜 Ribollita ,字面上解釋就是 "再煮一次的". 所以我就叫它回鍋菜囉~!
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January 1, 2007
這就是做Tiramisu 的做法囉~~~!
Cheese 用的是 Mascapon , 我買兩盒,一盒200ml ,
Brandy 隨便買就好, 如果不是對酒精過敏的朋友, 請務必要多少加一些,我之前為了Joy 做過一次完全不加酒的...........風味真的有給它相差十萬八千里.....有著濃濃酒香的Tiramisu 真的很正點喔 !.........................ㄟ.....大家不會以為我是酒鬼吧...倫家不是喔!!!!!
糖我是用5湯匙,但可依個人喜好增減 , 但記得要在加入 Mascapon之前就調好甜度喔.
以下就是我們的製造過程......
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January 1, 2007
今年和去年一樣, 除夕夜就在家吃飯,因為只有我,Roberto 和他爸爸 ,加上小鬼頭Joy . 所以晚餐也就沒準備太誇張.
就是一些前菜 ,一到主食,外加一個甜點而已~!
前菜就不介紹了,就是相當簡單的一道沙拉.
現在先介紹主食吧~!
這是到 西西里 的家常菜 '' Schiacciata" ,因為我公公是西西里人,所以大部份他出手就是家鄉料理~!
其實做起來一點也不難,但還滿不錯吃的喔~!
對我來說就是一個蔬菜派, 所以特別是吃素的人~~~~可以試試看喔~!
我有用影片全部記錄下來喔!!!
有興趣試一下的朋友, 看一看~!
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