貓在家裡= ^.^ =

早耳聞萬華老店「周記肉粥」響噹噹的大名，加上朋友的大力推薦、Yilan美食討論區的熱烈討論……，再加上邱老公是台灣小吃此道的愛好者，說什麼也得嘗一嘗！


我對其中最有興趣的是「紅燒肉」，顧名思義，我一直認為「紅」燒肉就是紅紅的，如同坊間餐館一般的酥炸紅色的三層肉，甜甜鹹鹹的那一種；但周記的紅燒肉倒是一點兒也不紅，反而炸的酥脆金黃，當朋友拎著一袋香氣四溢的燒肉到家中作客當時，我就愛上了那我一向不怎麼搭理的三層肉了。

倒也不是怕胖，但自小就對於肥肥白白油膩膩的肥肉部分有著莫名的排斥感，就是不喜歡那種油滋滋軟綿綿的口感，所以家裡連包粽子，都得準備一份「如柴」的瘦肉版本給我。


回到紅燒肉，自從第一次吃到周記紅燒肉到目前，我們已經風塵僕僕去外帶過幾次了，一到周末的傍晚，不知為何總會想念起那香噴噴的切肉，這念頭一起，得看對時間，因為周記僅開店到下午四點半，再晚也沒有了；還記得第一次開車兜了好大的圈子到了廣州街，下車前看了錶：5點整，到了店門口…為什麼什麼東西都沒有？椅子都反放到桌上了，老闆埋頭洗刷地板……正疑惑著，隔壁的店家看不過去了：「小姐，這家店，主有開到素點辦啦，下促要來要早一點…郎六點半就開了ㄋㄟ」，回到家來還被朋友取笑：「居然不知道周記的營業時間，那個鄰居是在笑妳啦～」

紅燒肉外帶時不切，回到家後可以用鋁箔紙包起來進烤箱加熱後再切片，其實不必非得熱騰騰才美味，連涼了都不減其口感。我認為紅燒肉得搭配附贈的萬用醬，這紅色的甜鹹醬汁居然還有「回甘」的餘韻，可以緩減肥肉的油膩感，兩者真是常相左右的好朋友啊～

現在連從中部北上回家，連家都還不敢先回，深怕錯過開店時間，先衝到店內買個幾碗肉粥(記得要指明飯與湯要分開，以免外帶到家的時間過長，影響米粒的口感！)、秤個三百元的紅燒肉、切一百元的花枝外帶，帶回家就是充實富足的一餐！


這時候不要問熱量，沒禮貌！

肉粥完全不同於稠濃的廣東粥，它是由生米滾煮而成，米粒分明的湯+飯，其實我覺得稱之為湯飯較為確切。

油蔥味琥珀色的湯頭居然出奇的清淡，裡頭有著蝦米、豆皮、肉羹，一碗才15元，這種價格非常親切可人吧！但是遺憾的是，我們很清楚這粥外帶後風味肯定減半，這種東西得在現場享用才是王道啊～(無奈那區實在太難停車……)

吃完紅燒肉的隔天多半都會對這日益肥胖的身軀感到抱歉，但是，原諒我，我這輩子一直到現在才識得三層肥肉的美味所在嘛！


◎周記肉粥
台北市廣州街104號 (龍山寺站出口走約5分鐘)

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