貓在家裡= ^.^ =

這次聚會地點選定的是晶華酒店內開幕不久，頗受矚目的日式炭火料理餐廳—「三燔本家Minhan Honke」，享用的主題是「爐端燒」，當日並因應料理搭配三款日本燒酎。

這一次舉辦的夏季聚餐，雖說大部分是第一次見到的朋友，但也很開心見到了許多熟面孔。非常感謝大家的熱烈捧場，尤其是那幾位徘徊在候補邊緣的朋友square、布丁yen與Annie Fan，看到你們如此期待卻落空的來信，遺憾當日無法到場參與，cat感到很抱歉，希望下一次有機會，我們大夥兒可以歡喜共聚！

甫下樓梯，即可見到這一落豪氣的日本酒樽。這兒的整體餐廳設計是由名師橋本夕紀夫所一手打造（Robin’s、WASABI 亦是），很有低調奢華的日式優雅。

入門處即可見到這一排日本酒，這其中有許多酒都是由晶華自行代理進口的，這其中開元的東光、獺祭與烏梅酒已於上回餐會中喝過，有許多未曾見識過的酒款看得我心動不已。

三燔本家以爐端燒（註）聞名，當日參加的人數一共為24位，餐廳幫我們準備了一個大桌，讓與會的大夥兒都可以面對面「相見歡」。


（註）：爐端燒源自於日本北海道釧路的漁家，漁民會把每日銷售剩下的漁獲帶回家裡、與全家人一同圍著四方形的炕邊烤邊吃；漸漸地，也有漁家開始對外經營起餐廳，提供鮮美海產的燒烤料理，就這麼漸漸普及開來。（資料來源：晶華三燔本家網站）

三燔本家內的吧台。我們將自備的燒酎交給服務人員，三款酒都各自被盛在裝了冰塊的酒杯內，依照菜的搭配依序送上。

第一款燒酎是「達摩米燒酎 」，喝來清香怡人，酒味並不明顯，非常的順口。

我覺得達摩米燒酎比起吟釀來說，酸度較低，也較沒有一般燒酎高濃度的酒感，話雖如此，其實酒精度也是有25%。

前菜：海膽山藥細麵
非常驚喜，餐廳悄悄地幫我們升級了這道前菜，我記得當初擬定的菜單是「鮭魚子山藥細麵」。白色麵條的部分，其實是將山藥切成一絲絲，如皎淨潔白的素麵般，海膽與海苔讓山藥細絲本身的香氣提昇，整體的口感柔潤微脆，十分沁涼清爽。

刺身：干貝、鮭魚、鮪魚、海鱺、牡丹蝦
海鱺滋味清爽很有嚼感；鮭魚非常意外的，一點腥味也沒有，這是我第一次吃到生的鮭魚刺身，原來生與熟的魚，滋味可以如此相異～


干貝非常鮮甜，婕非常識貨，我與爸爸的干貝都被這小妮子吃光了。牡丹蝦也是彈性十足，口感與滋味皆迷人。

爐端燒：鯖魚鹽烤
鯖魚油脂豐富，所以上桌時仍熱得燙口，識貨的婕又將爸爸的份吃光光。

席中Yilan與大夥兒解說燒酎的基本常識與作法，對幾位朋友有點抱歉，因為位置較為遙遠，可能聽不大清楚。

第二支燒酎「雲州庵蕎麥燒酎 」上場

這款燒酎的酒味濃厚，是那種豪爽男性會喜愛的酒款，酒精度有25.5％，主要原料就是蕎麥。

爐端燒：伊勢海老鹽烤

蝦身厚實，肉質緊緻（好像在形容保養品的效果…），果然新鮮的食材，還是以最簡單的方式料理，更能顯現出食物本身的美味。

◎閱讀下篇：「三燔本家」爐端燒& 燒酎饗宴（下）


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◎討論區—6/16 「三燔本家」夏季餐聚