September 27, 2007
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許多好友大力推薦位於遠企附近那家好吃的「嗎哪牛肉麵」，上個月某個晚終於得了空去了一趟，的的確確，是間美味的牛肉麵店啊～
這家麵店與民生東路的史記牛肉麵、東豐街的黑武士麻辣鍋的老闆們是三兄弟，看來我下次想吃牛肉麵的選擇就是史記囉！
本來不喜愛細麵的我，詢問了店家沒有粗麵條後稍感失望，因為細麵條十分容易因浸泡熱湯過久候變軟糊，沒想到這兒的細麵從第一口麵到最後一口牛肉湯，細麵在於這段時間內，並沒有變化太多，還能維持一貫的彈性與口感，倒是讓我改觀了對細麵的看法。
重點的紅燒牛肉湯頭，口感香醇，而且有種甘甜味在其中，喝完不會口渴，猜測是無添加味精。我想，這應該是我今年度吃到最令我難以忘懷的牛肉麵了吧…
邱老公點的是清燉牛肉麵，喝來也無牛肉腥味，雖然我不太愛清燉的牛肉湯就是。
店內的滷蹄花也是必點的小菜，滷得晶亮通透，且一點也不油膩。
這兒自家醃漬的泡菜口感很奇妙，不似一般麵館會出現的酸甜台式泡菜，而是很簡潔的醃漬高麗菜，有著很單一的酸滋味，我個人覺得很特別，但是邱老公不太愛。
泡菜就是由這兩桶色澤呈乳白色的醃漬罐內取出來的。
聽說這兒的雞湯麵也是一絕，有機會倒也要再去試試。
嗎哪牛肉麵
台北市安和路二段74巷4號
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