貓在家裡= ^.^ =

最近將家中用了八年的老烤箱換掉了，咬牙換了一台飛騰烤箱，既然花了銀子，就得好好努力上工使用才是。

幾年前很迷著烘焙蛋糕，所以家中該有的「傢私」一樣不缺，最近打算先來研究烘焙麵包，所以只要將食材備齊，就可以開工了。


第一回合決定先以「土司麵包」為開頭，這次的小失敗發生在沒有量好土司烤模與上方電熱管的高度，結果烘烤時麵糰向上發展的狀況下，距離店熱管太近，所以皮就烤焦了…嗚～不過還好的是，將上方表皮切除後，其實就是一個正常的長方形土司條，還算可以接受。

第二回烤小麵包，這回記得量距離了，不過卻忘記添加一個重要的材料--「奶油」，烘烤出來的色澤雖然十分引人垂涎，但，沒有奶油充當柔軟劑的後果，就是成品硬得無法啃咬……


失敗了難過嗎？才不，我很樂觀地發現，原來外省「槓子頭」可以這樣做出來耶！公公還安慰我說：「再多加一點鹽，就很像鹹光餅（台語）了！」

第三回做葡萄乾小麵包，這回已經似模似樣了，該加的材料一樣不少，也仔細量過麵糰發起後與頂端的距離，不過切割麵糰時沒計量，所以切出來的麵糰大小不一，烤起來也是一整盤大大小小都有，真可謂是大珠小珠落玉盤啊～（一個冷～），不過這回的麵包鬆軟品質已經很穩定了。


兩位小傢伙搶著幫忙揉麵、桿麵糰、刷蛋液，忙得不亦樂乎。

第四回，呴呴呴，志向遠大的我決定嘗試紅豆麵包，果然，一個成功呢！為了逼真，還在紅豆麵包上頭點了一撮黑芝麻，再塗上蛋液，烤出來的成品果然逼真程度高達90%，不過心得是，紅豆餡可以再多放一些。

第五回，這次揉好的麵糰一分為二，一半做克林姆麵包，另一半做熱狗小麵包，卡士達餡料已事先準備好，第一次基本發酵後，將餡料包入麵糰中，待二次發酵膨脹後，在麵糰頂端用剩餘的卡士達餡畫出漩渦狀的圖案，再塗上蛋液，這回烤出的克林姆麵包十分逼真，唯一的小缺點就是為什麼麵包外皮無法烤得色澤平均，難道是我的烤箱溫度分佈得不夠均勻嗎？

熱狗小麵包因為家中沒有沙拉醬，所以僅是將麵糰桿成水滴狀，包入熱狗捲起來，這幾個熱狗小麵包都是婕與婷幫忙做出來的喔！

很可愛的小熱狗捲吧！

我是小幫手喔！

烤紅豆麵包時膨得鼓鼓的相片，是不是很可愛呢！


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