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壽喜燒這種無湯火鍋對於喜歡台灣湯滾燙熱騰騰小火鍋的我來說，倒是很新奇新鮮。其實在我的眼光看來，它反而更像是介於涮涮鍋與熱炒三杯雞這一類的食物，就跟台灣這陣子很風行的花雕雞有點類似。
吃法簡單，就是在醬汁中將肉片與青菜菇類等鍋料煮熟，將剛燙熟的肉片沾上新鮮蛋汁，挾起入口，醬汁的鹹香與肉片的口感，只要肉好，這兩者相加實在美味。
這已經是我第二次來到Mo-Mo-Paradise ，第一次去國父紀念館附近的Mo-Mo-Paradise，是小欽帶路，一吃之下我與邱老公當下就覺得驚豔不已，份量慷慨澎湃，而且肉質還很優質，對於不喜歡大口吃肉的我，那次的經驗真是一個驚喜啊。
這一次是同事佳慧大力推薦慶城牧場，於是找個空與邱老公來試試。
慶城牧場就在慶城街上，店家的外觀與門面都挺吸引人的。
目前一共有三種鍋類：「涮涮鍋Shabu-Shabu」、「壽喜燒SUKIYAKI」與新的「和風辣味味噌鍋」
這鍋就是壽喜燒的醬汁，看來這樣的吃法應該算是關東風（先下醬汁再煮肉片），裡頭應該就是由醬油、昆布、味醂熬煮。旁邊還有兩瓶像是日本清酒瓶的瓶子，一瓶是醬汁，另一瓶是開水，煮著若過鹹，就加點水，若不夠鹹了，就再倒點醬汁，就是鹹淡由人啦。
服務生一陣子就會推著一輛裝滿食材的小車過來，裡頭有青蔥、高麗菜、蒟蒻絲、豆腐、白菜、菇類、紅蘿蔔絲…等等，任君挑選。
雖然這邊是屬於吃到飽的模式（就是肉片與材料無限制取用），但是牛肉與豬肉的品質控制得很不錯，看看這紅灩灩的牛肉片，它可是很大一片折起來，再疊成一盤盤送過來，肉質偏瘦(我喜歡)，煮熟後也很好入口。
這盤是豬肉，油花分佈很均勻也很漂亮。
就我個人的口味而言，其實偏鹹了點，但是壽喜燒若不夠鹹，也是不夠味的。
真是很神奇的事，牛肉煮好後沾蛋汁的口感，比單吃牛肉要好得多，似乎更溫潤好入口，而且可以緩和鹹度，上一次我還不肯生吃蛋汁呢(當時倒是挺怕禽流感的…)！
我個人最愛的則是寧波年糕與空心菜，年糕熟透後飽含了鹹香的醬汁，非常美味，我這次連白飯(號稱是越光米喔)都不叫了，我就煮了好多的年糕，只不過年糕容易黏鍋底，一不小心就容易燒焦了。
蒟蒻絲其實也是個不錯的選擇，豆腐入味後也很棒。
中午會比晚上用餐划算得多，中午的飲料是無限量供應的，這一點倒是很棒！
只是我記得我上次在忠孝牧場餐畢有冰淇淋雪酪的附餐，這次怎麼沒有哩？
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◎在台北，遇見好吃的壽喜燒
延伸閱讀：
◎最是美味壽喜燒 (2004.02.17)
地址：
◎台北慶城牧場(北市慶城街29號)
◎台北98牧場(Bistro98)(北市忠孝東路四段98號5樓)
◎台北忠孝牧場(忠孝東路四段293號2樓)
