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「是蓮蓉是豆沙是奶皇作餡都可以，但發展到無流沙不歡就有點誇張了……以流沙奶皇包為例，雞蛋、吉士粉和奶粉加上鹹蛋黃蓉的餡料理要格外加重糖和牛油的份量，蒸熟後糖和牛油都溶成一個像火山溶岩一樣的狀態，滾燙熱辣入口，算是一種視覺觸覺上的冒險。--《 香港味道1-樓茶室精華極品》056 流沙之愛，包中餡作怪」每次翻這本書，看到這一段描述奶皇包的流沙餡，都恨不得可以馬上坐飛機至香港大快朵頤一番。
我想，我是非常喜歡香港的，探究其原因是什麼…可能得從我認識「港劇」這個好東西起算了。
我想，我是非常喜歡香港的，探究其原因是什麼…可能得從我認識「港劇」這個好東西起算了。
從港劇裡頭，讓我認識到第一個台灣以外的地方--「香港」。
想想，第一部是什麼呢？恩…是鄭少秋的「楚留香」，當年其實我不過幼稚園大班還是小學一年級吧(真的啦…)，我哥非常迷這部引起轟動的武俠港劇，我就跟著在旁拿著邊扇子學習「彈指神功」，邊跟著唱發音不全的粵語「湖海洗我胸襟，河山飄我影蹤…千山我獨行，不必相送」…，接下來我的一連串成長的回憶，有著射雕英雄傳、我本善良、義不容情、今生無悔、大時代、旺角卡門、真情…等劇集的記憶，古裝劇不算的話，時代劇到處都看得到香港之吃喝，尤其是「真情」，這部似乎拍也拍不完的劇集，裡頭的人物每天除了談情說愛以外，幾乎都在吃吃吃，從每天的三多燒臘店的燒臘粥粉麵起始、然後是每天早餐的茶樓飲茶、上等人的魚翅灌湯包、夏枯草的24味涼茶…，我想我的香港味道都是在這些影片中的吃吃喝喝拼拼湊湊而來的。
拼久了，腦袋中的味道地圖也逐漸成形了，直等到某天至香港一遊之時，早就已經寫好一列長長的待嚐夢幻食單…。
一到達當地，開始按圖索驥，即刻從許留山的龜苓膏水果撈芒果撈開始，一路吃了粥粉麵、茶樓早茶的一盅三件、彈牙牛肉丸、咖哩魚蛋丸、生磨核桃糊、薑汁撞奶、燒賣蝦皇、燒肉撈麵公仔麵、絲襪奶茶、鴛鴦奶茶、蛋韃、大排檔…等等，吃得我是摸著肚皮心滿意足。
這本書重溫了這一大段美好的香港美食記憶，作者歐陽應霽不僅以自己土生土長的香港人的立場著手，更來找來一票朋友與他一同分享與回想這香港的滋味，看得我是大呼過癮飢腸轆轆。
這本香港系列一《香港味道1：樓茶室精華極品》，這本共有72個章節，想當然爾，這本內容大多是酒樓茶肆的精華美食，光翻到前幾頁的目錄頁一路讀下章回名稱，已經夠讓人垂涎三尺了：「你蒸過魚嗎？你鯁過魚骨嗎？」「終極白粥：無味之味」「從無到有：滾出千滋百味」「必炒無疑：炒金炒銀炒出好飯」「流沙之愛：包中餡作怪」「我願為皇：當蝦餃變為大哥」。
看前篇的目錄頁裡，似乎後本(系列二《 香港味道：街頭巷尾民間滋味》？)還有73至144：「不是王子：愛恨菠蘿油」「如此曲奇：合桃酥實驗中」「好事多磨：仁者滋潤無極」「痛快勾引：雪糕是一種藥」……看起來非常令人期待啊～
這是一本我無時無刻都可以從任何一處起翻閱讀的書本，可以從任何一頁開始，更可以從任一頁結束，看來輕鬆快意，百讀不厭！
◎延伸閱讀：《香港味道1：酒樓茶肆精華極品》 內頁版型試閱
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