貓在家裡= ^.^ =

去年才第一次吃到台中大名鼎鼎的洪瑞珍三明治，哇，果然一如傳說般好吃！是一種很樸實、很簡單的味道……

法國來的Macaron在台灣紅得一塌糊塗，不過咱台灣早就有類似的東西「奶油小圓餅」了，一顆七彩繽紛的macaron可以買這一大盒奶油台灣小圓餅哩！

前陣子朋友紀董拎了一盒大名鼎鼎的青木定治Macaron來辦公室，很大方的請敝人在下我吃了數種口味，對於能夠親嘗到大師級的的手藝，感謝與感動外，我更要說→→「青木定治，果然名不虛傳啊！」


青木定治Sadaharu AOKI，是位由巴黎紅回日本的甜點師傅，能夠在巴黎的法式經典甜點世界佔領重要的一席之地，實力絕對不容小覷，上回東京行，很殘念地，沒有機會到Midtown參訪一下AOKI的甜點店，沒想到現在居然可以在台北買得到令人心生思慕的Macaron，真是太令人感動了，更何況紀董還說「AOKI的甜點一概在法國製作，從巴黎空運而來……」

其實我也沒搞得很清楚為什麼Awfully 代理權易主，不過因為一向都很喜歡這家的蛋糕，加上現在開在離我家裡很近師大路上（以前在京華城的巷弄內），所以現在每逢家人生日，就可以很理直氣壯地去買一個回家（哈）！


Awfully 的巧克力蛋糕總是給我一種「大人限定」的感覺，尤其是「蘭姆酒櫻桃巧克力」口味，大概是因為有蘭姆酒的成分，而且這蛋糕的巧克力香濃但不甜膩的緣故吧……。


不過我還是最喜歡「香蕉巧克力」的口味，不過很殘念的是，全家僅有我愛吃香蕉 >_<，所以排除香蕉口味，與小孩不喜歡的蘭姆酒口味，現在都只能買「原味巧克力」了。

 

七月那回的Season主廚餐桌我們是採包場的方式，沒辦法，只能說L'etoile 的甜點太誘人了，我們在辦公室隨便相招都可湊足足夠人數可以包場………喔呴呴呴～（白鳥麗子上身）

起因是因為看到眾多好友一個個都參加了L'etoile 舉辦的 Chef Table，但是偏偏開出的課程時間我都搭不上，只好商請主人特地新開一場，好讓我嚐嚐鮮驕傲一番。


果不其然，不耐甜的我，當天卻著迷於多項夢幻的甜點中深深無法自拔……尤其是這道迷死人的「蘋果花束塔」～

一直以來，對於過生日這檔子事，都是不敢抱太大的期待，因為怕過於期待撲了個空會造成心情上的落差（因為我自己家裡從小就沒有幫小孩慶生的習慣）。


所以有了小孩後，從嬰兒起，只要是孩子們的生日，我一定盡量讓她們有「過生日的感覺」，不必精心準備昂貴禮物，但是蛋糕與生日蠟燭絕對是必備的，因為「吹熄蛋糕上的蠟燭」是一種生日當天神聖的儀式，不僅是她們的生日，連我們大人自個兒的生日，都得要準備好蠟燭與蛋糕來讓她們「許願+吹熄」……即便我並不愛吃蛋糕。


回到生日這件事，幾天前是我的X歲生日，姑且就稱之為18歲生日吧，不信，看同事們準備的蛋糕蠟燭就知道了，就是這個18數字，哄得我到現在還一愣一愣暈陶陶的，樂得乾脆把蠟燭留下來，放在我的辦公桌上當擺飾……噗～


Delice蛋糕上頭還有可愛的雪茄盒，巧克力製成的外盒，裡頭擺滿了假裝是雪茄的脆迪酥，真是可愛極了！

掐指算算，在台北居住的時間已近20年了，截至去年為止，卻從未去過華西街觀光夜市，每每提及此事，總是被訕笑……，這回總要去了吧，不過去的時間不是晚上，是白天……＠＠

炎夏的白日，實在不是逛「夜市」的好時機，沒關係，今日的另一重要目的就是要來這1920年創立的老店「龍都冰果室」

認識season時間其實很久遠了，相識的年份大約也是六、七年前了，這六年的時間，season從當年這群朋友口中的「甜點公子」變成現今所獨當一面的甜點大師，而且，他所做的這些甜點還真的不是普通的好吃！一直以來都只吃過之前他在紅利的Macaron，沒想到自行出來開設工作室後，每樣甜點都好吃得嚇嚇叫哩。

農曆年前，趨車到season位於錦州街的工作室內買了幾盒好吃的Sobet，準備在過年期間闔家大快朵頤，正巧在工作室內遇到了許久不曾再見面的Ann阿計，我們於是就假著season的工作室開始敘舊暢談了；Ann阿計不斷地對著season的新婚太太Ashley說：「真的！當年season的身材真的很瘦……」哈哈～這個倒是真的，我可以作證，我可也是見過的！談了好長的時間後突然想到……


「啊！我的冰咧？」完全忘記來買冰這碼子事……
「啊！我老公還在外面等……」

過年前，好友Ricesu在百忙之中還快遞了一盒手作的草莓果醬來給我，好驚喜吶～

最近天氣實在太炎熱，路上的熱風似乎都將人吹襲得暈頭轉向，最直接的消暑方法，莫過於吃冰了！

如果甜點這種東西，以「洋果子」與「和果子」來做區分的話，我會選擇和果子，雖然它一樣是甜死人不償命的甜……。溯源起來或是因為東方口味吧，我就是比較能夠接受紅豆餡、黃豆粉、糯米製品這些東西，而鮮奶油、慕斯蛋糕、起士這一類的東西我怎麼也吃不慣。

平時下班經過金山南路的「明月堂」本店，偶爾一時興起會進店買幾個最中、柔玉（小塊麻糬沾黃豆粉），季節期間還會買幾顆草莓大福，回到家沏壺煎茶或玄米茶慢慢享受！



最近在微風廣場發現了一家新開的「柿安口福堂」，每次經過都是長長的一列人潮，有天實在忍不住了，也跟著排了起來……

這回趁著婷生日之名，行我想吃這家蛋糕之實。

去年剛開幕沒多久，某天同事小普拎著一個Awfully Chocolate蘭姆酒櫻桃巧克力蛋糕到辦公室，打開蛋糕時，當時僅覺得外觀挺特別，因為幾乎完全無裝飾的外觀，實在令人不禁多看一眼，當時看著外表塗滿了巧克力醬的蛋糕，腦海中浮現的第一個念頭是「這肯定很甜吧…？！」；小普切了蛋糕，分了一片給不怎麼識貨的我，在蛋糕送入口中的前一刻其實還有點猶豫：我不太愛吃甜點，我吃得完這塊滿滿都是巧克力的蛋糕嗎？



但是這個念頭僅維持三秒鐘，因為——實在太好吃了！怎麼說呢？先說紮實程度，這絕度對是我吃過蛋糕中最濕潤鬆軟的，蛋糕內部的水份很足夠，難怪這一小塊拿在手上就有點沈甸甸了。



香濃的酒香味配上碩大深紫色的櫻桃，這兩者居然與巧克力蛋糕這麼搭配，櫻桃的酸味平衡了蛋糕的甜味，酒香又平衡了巧克力的一絲苦味，非常的滿足。

春假時回娘家，嫂嫂從冰箱拿出一個蛋糕說「這是花蓮一家很有名的Tiramisu喔！」當時僅知道這是嫂嫂與學校的老師們一同團購，「據說很好吃」的蛋糕，聽說還排隊了好一陣子才拿到手。不過因為我不愛甜食，當時很是興趣缺缺。


某天在公司，一位朋友在Msn上問我「花蓮的提拉米蘇吃過沒有？很不錯喔…」，咦，又是「花蓮提拉米蘇…？」 這下可引起我的興趣了。


更巧的是，同事從外面回來，手裡也提了一個紙袋「快來吃花蓮的提拉米蘇…」這…到底是怎麼了，全世界的人都在這兩天講著同樣的一個東西耶，真的有這麼好吃嗎？

該怎麼形容這片Amedei Porcelana巧克力的特別程度？


真的挺難用幾句話形容，這樣說好了，知道咖啡豆中的藍山嗎？產自牙買加的極品藍山咖啡豆，在一出產的當下，就被日本或英國的買家給買斷，所以市面上要尋得純正的藍山咖啡豆很不容易，因為這個事實，造就了它的稀有價值！

在認識這片巧克力之前，我想，我是不太相信連巧克力的世界也有這雷同的傳奇故事的。


當然，這半年多來，我從網站上對於巧克力的大千世界稍稍一窺其堂奧，我大致瞭解了巧克力中有可可含量%的分別，也更有如同紅酒般的年份、產地、莊園…等種類之分，只是沒想到，原來在產地與莊園之上，還有更深奧一層的品牌與品種交織的傳奇。


話說，世界上目前有三大可可原料：Criollo、Forastero、Trinitario，這其中Forastero佔了最大宗，佔約全世界90%的產量，而最稀有的就屬Criollo，只佔了全世界不到10%的產量。


而目前公認最夢幻的Criollo可可豆產地，為委內瑞拉的Chuao這個小鎮，而Amedei這個巧克力品牌最厲害的地方，就是以三倍的高價，完全收購了Chuao這個地方的Criollo可可豆，出產了以「Chuao」為名，目前紅得發紫的巧克力，Amedei「 Chuao」以能夠使用Criollo可可豆作為其原料因而珍貴聞名。

最近好愛聽新生代歌手Tank的這首「專屬天使」，在溫暖深情的嗓音背後，每次聽到「…妳是我的專屬天使，為我能獨佔…」感動的背後，其實我常想到的是「你是我的專屬『甜食』…」，沒辦法，什麼都能扯到吃就對了！


話說回來，我還真的有我自己的專屬「甜食」啊，當然，這家的甜食並不專屬我，只是說，我這樣不嗜甜的人也能如此迷戀一項甜食，這當然可以稱得上是「專屬」囉！


我不嗜甜，一般女性喜愛的精緻小蛋糕、慕斯、烤餅乾、烤布蕾…等甜點我一併不愛，最多也只是個象徵性地吃上幾口，接著腦袋中血液裡的甜點偵測器就會開始啟動，然後我就會覺得甜膩不想入口了。


到底是什麼東西可以讓我百吃不厭--就是Mister Donut的甜甜圈！不過雖然這家的甜甜圈種類繁多，我還是獨鍾波堤系列，只要是波堤，無論是蜜糖、巧克力、杏仁巧克力、五穀…等口味，我絕對照單全收…真奇怪，這到底是什麼體質啊？

一直以來，都很喜歡于記的杏仁豆腐，主要的原因是沒有刺鼻的杏仁味，坊間太多添加化學香精的杏仁製品了，這類的食品，入口後，嗆鼻的化學味道會衝上腦門，或許這是造成很多人不喜歡杏仁的緣故？

雖然我也不敢保證于記有無參雜任何香味添加物，但是，它家的杏仁豆腐味道很溫和，而且香氣比較自然。

我喜歡它的另一個原因是「好玩」，這怎麼說呢？

就是這個光，就是這個光，一套杏仁豆腐的組合就是：一包杏仁露(左)+一碗杏仁豆腐(右)，這種組合式的好玩遊戲，我最喜歡了，有DIY 的樂趣，重點是——又不是真的叫妳自己做～

記得小時候，家人開車經過中興新村(當年的省府所在地)，一定會轉進兒童樂園對面，那兒有家小店，一到夏天，門口屋內滿滿的客人，都是為了來喝這中興新村的名產「桂花酸梅湯」；小時候的我並不太愛喝，總覺得它有股奇怪的中藥味兒，不是不敢喝，中藥我家實在太多啦，搞不懂為什麼要特地到中興新村排隊買酸梅湯…。

加上口感有點酸酸甘甘的餘韻，覺得很不習慣，再大了一點，才知道這種甘味是來自「仙楂」的滋味。

大了，結了婚，婆家就在中興新村，偶爾回南投時，會騎著單車，到兒童樂園對面喝杯咖啡，順便買瓶酸梅湯回家，這動作似乎變成了種儀式，而口味其實也早無喜惡之分了，喝入口的，是那離家許久的鄉愁啊。

【紅利】的Macaron

Macaron法文字意為「少女的酥胸」，很有遐想空間的名稱吧。

見Macaron其實也一陣子了，在台灣真正流行起來倒是這一兩年的事。

這種以杏仁粉、蛋白、糖作成的杏仁小圓餅，原料價昂，製作也費工，折損率又高，或許這也就是價格居高不下的主因；如何做到外皮酥軟，糖心軟糯，滋味與口感並存層次豐富，在在考驗著甜點師傅的功力。

在新加坡剛剛滿60歲的亞坤土司店，去年飄洋過海來到台北，新加坡當地家喻戶曉的懷舊食物，來到了台北倒是變成了新鮮貨…
來試試它鼎鼎大名的「咖椰土司」早餐：