貓在家裡= ^.^ =

這是澳洲Oxford Landing酒莊所釀造的Chardonnay白葡萄酒。倒到杯子裡頭時，顏色是偏綠的黃色，視覺上挺漂亮！


其實第一口喝它的時候，我是很驚喜的！原因在於「氣泡」兩個字，小小的氣泡，在舌尖上產生微微的刺激，加上夏多內白葡萄特有的圓潤與清涼感，所以我在盛夏的夜晚喝下它的時候，是很驚喜的！

比利時啤酒又出現了！


繼上回的「比利時蜂蜜啤酒」後，這次買的是香蕉啤酒！香蕉的香氣一直是我很喜愛的，香蕉做成甜點與冰品很容易理解，但是做成啤酒還真是難以想像。


氣泡果然也是一貫的細緻綿密，酒剛倒出就聞到香蕉濃郁的香氣了！喝一口，嗯～很有趣，應該稱為「香蕉汽水」比較恰當吧！（討厭香蕉的人應該會覺得很怪異吧～）

其實看包裝及品名就知道，口味喝來很淡，這款啤酒當中有著明顯酸苦滋味，是我不太喜歡啤酒裡頭有的味道，我可以接受苦味，但是苦與酸搭配在一起的啤酒就讓我不甚喜愛了；不過啤酒泡沫還算細緻。

我喜歡黑啤酒，我想是因為我不太喜歡酸味啤酒的緣故。


這款啤酒在以鼻聞時，就有著類似焦糖的香氣，喝下後，感受到除了我喜愛的「苦香」味，的確有種「焦」糖的香氣，上網研究了一下，才知道原來黑啤酒之所以成為深色的啤酒，是因為將淺色小麥烘焙過，就像將咖啡豆烘焙的道理，無怪乎喝來多了一股焙炒過的香味！

春鹿心動氣泡純米酒
該怎麼形容這支酒呢？就是一款可愛又迷人的日本氣泡清酒！


既是清酒怎麼又有氣泡？是的，骨子裡可是道道地地的日本純米釀造酒，但是入喉後的酸甜果香與氣泡，不免讓人懷疑它會不會是裝在清酒瓶裡頭的水果氣泡酒？米香味其實不明顯，反而在果酸當中有微微的堅果香味（朋友yuyu覺得是花生的香味…），十分特別！

我想，喜歡喝啤酒的台灣人，絕對不會忘了台啤這個名稱吧！喝來喝去，台啤的滋味還是最在地，最習慣的啦！除非想嘗鮮，不然一般到了商店，伸手會去拿的仍然是台灣啤酒。而其中，我更喜歡生啤，不知是否是因為未經過殺菌處理的手續，總覺得泡泡特別「年輕」，喝來更有新鮮的清涼感？！

麻辣火鍋宴當日，好友提著一瓶赴宴，大夥兒的眼睛都直了，「15年」的格蘭菲迪單一純麥威士忌配上麻辣火鍋…真是可惜啊～當然，可惜歸可惜，我與Tina都開心得很，畢竟這不是12年的Single Malt，而是15年的啊！


朋友不僅帶酒，連冰塊盒都一齊帶上了，因為我家沒有角型製冰器與不規則形狀的製冰盒…，行家一出手，便知有沒有，這可是要配成一整套的！還好家中有4個前陣子才從北歐櫥窗買來的不倒翁杯，勉強可以拿來當作威士忌酒杯，不然朋友應該會連著威士忌杯都提著來吧！


一口鼎王麻辣鍋，一口Single Malt…！爽度絕對有100%！

Quady Electra Orange Muscat 夸蒂天使酒
我想，這應該是我喝過最可愛、最有愛情氣息的氣泡酒了。別跟我談深度，這款酒不是這樣喝的！

近日，回了中部一趟，回台北前順道繞道台中市區，買了鼎王麻辣鍋底，一回到台北，旋即約了朋友一起來家裡大快朵頤一番。


吃麻辣鍋得配酒，除了採購些冰涼的啤酒之外，還順道買了新產品，在架上一看到它的瓶身，眼睛馬上為之一亮！真可愛呢！

水蜜桃的粉紅、哈密瓜的粉綠，配上黑底的金屬瓶身，真是罐「視覺系」的水果酒啊！

這就是所謂的精米步合，袋子下層放的是米的原粒大小，上方的就是磨掉外皮僅剩的米心大小，故而外皮磨掉愈多所剩的米心就愈少，製成的酒就會更昂貴些。

微微的氣泡讓清酒的滋味變得很豐富，當天喝到三款氣泡的清酒，滋味各有千秋，有的酸甜有著漿果芬芳，口感居然近似香檳，另外一款滋味很有趣，待入口舌尖上的豐富氣泡消散後，酒入喉後卻與一般清酒滋味無異…；喝起來，這幾款氣泡清酒，皆為在搭配菜餚時可以「以一擋百」的酒款！
是的，不要懷疑，我就是喜歡氣泡！


關於清酒，我依自己的感受將它分成兩類：1.直線型、2.分岔型
直線型是說，當酒開始從鼻聞、淺嚐、入口直到入喉，這些滋味與芳香都是一致的，非常「一心一意，貫徹始終」。


分岔型也就是層次非常豐富的酒，與直線型相反，從嗅覺直到入喉這一連串過程，都可能變幻出數種不同的滋味，對我而言，當我認定的味道到達某種時間點或是遇到了其他因素導致它幻化成令一種滋味時，我就會覺得「分岔」了。當然，「分岔」是我自己起的名，喜愛這種好酒的人可千萬別罵我……。

23日拜朋友之賜，有幸參加了位於遠企飯店內的「第二屆的清酒美食饗宴」，這是由日本輸出酒協會主辦的活動，活動的目的主要是要推廣優良美味的日本酒；當日先舉辦「松崎晴雄大師清酒研討會」，但由於當天必須上整天班的緣故（補週一彈性放假的班），無法參與，所以我們直接參加會後於三樓宴會廳內舉辦的「清酒與美食饗宴」。

非常精彩豐富的一次清酒會，宴會廳內各大藏元代表與日本酒代理商，將我所見過最多種類的日本酒一字排開……我想，當天見過的吟釀清酒種類，少說有上百種之譜吧…。非常滿足的，我喝遍了所有我平時都僅止於酒櫃前流著口水，卻沒機會品嘗的酒款，直到與會結束，敢說我所喝到的酒款即便沒有八成，卻應該也有一半了。

【白瀧‧上善如水】吟釀


上善如水為新瀉白瀧酒莊所造，新瀉出產好米，尤其是新瀉縣南魚沼郡的湯澤町的越光米。


先不談這瓶清酒在台灣的名氣，光看潔白瓶身與簡潔乾淨的酒標設計，就已經夠吸引人了，上善如水這名對我來說倒是挺響亮的，只是我買的這瓶是吟釀，而非純米吟釀，它尚有加些釀造酒精。


吟釀跟純米吟釀的分別在哪裡呢？嘿嘿，夏子的酒果然沒白看…


吟釀酒是指使用精米步合60%以下的米，也就是說在碾米時，需碾去40%的米糠，想想看，一粒米採收後，開始研磨，磨掉了4成外皮剩下的米心白(磨掉了將近一半的米啊～)，在低溫下釀造出來的，有著果實高尚氣味的日本酒。


而若精米步合50%以下的(也就是說，磨掉了整整一半的米)，就可以稱之為「大吟釀」，而這其中，以純米釀造，完全不增添任何釀酒用酒精的，才可以稱之為「純米吟釀」，所以，吟釀、大吟釀、純米吟釀、純米大吟釀，大略可看出一點不同之處了，前陣子的純米吟釀-まんさくの花 ，就是精米步合50%的純米大吟釀。

比利時水果啤酒的口感對我而言比較像介於一般啤酒與果汁汽水的飲料，我老是無法將它與啤酒劃上等號。

蜂蜜口味的啤酒是我第一次嘗試的口味，蜂蜜啤酒，這個名稱好吸引人吶，有一種童話與夢幻的色彩，看過許多小說，在早遠的歐洲，早就有蜂蜜酒這種東西了，若我沒記錯，或許蜂蜜釀酒是人類最早嘗試的酒精飲料呢。