πㄉ天空

白蘿蔔現在正值盛產期，價格相當便宜，味道也很清甜，燉煮、滷或涼拌都很適合。Hanabi主廚歐子齊以日式手法，示範簡單易做的日式風味。報導╱黃翎翔　攝影╱吳朝奎
 

因為害怕冰涼口感，有些人冬天不太喝鮮奶，攝取鈣質的機會也就相對減少。廚師蔡依迪利用同樣含有豐富鈣質的各種起司入菜，讓您溫暖享受美食、輕鬆補充鈣質。
報導╱邱俊智 攝影╱李芃葳
 

並非特別喜歡鳳梨酥，但曾幾何時，
這樣的應節傳統小糕點竟成了家族團聚，
品茗話家常的甜菓子，加上分享了李姐呼朋引伴，
商請廠商依其需求特製的有果丁的柚子醬與鳳梨醬，
在如此優質食材的招喚下，引得catherine興起捲袖小試身手的想法


咖啡鳳梨酥

材料：
透抽1尾  蝦仁150公克  韓式泡菜200公克  雞蛋4顆  韭菜100公克  韓國煎餅粉250公克  水400cc

調味料：
醬油2大匙  蘋果醋2大匙  糖1大匙  辣椒粉1/2小匙  炒香芝麻粒1大匙  香油4大匙

做法：
1.容器中放入韓國煎餅粉加入水及2顆雞蛋拌勻成為麵糊；透抽切條狀備用
2.容器中放入少許麵糊、加入泡菜、蝦仁、透抽拌勻成為基底麵糊
3.起鍋倒入香油，倒入基底麵糊，放上剩餘透抽、蝦仁及沾取麵糊的韭菜鋪在餅上
4.淋上蛋汁，加蓋燜煮至熟即可盛出
5.容器中放入醬油、香油、糖，拌勻後加入辣椒粉、炒香芝麻粒、蘋果醋混合成醬汁
6.將煎餅盛出切塊盛盤，並加上醬汁即可

廚師叮嚀：
1.韓國煎餅粉如果不易購買，可用低筋麵粉和糯米粉混合
2.韓國辣椒粉，顆粒細的香氣足，顆粒粗的辣味重

想利用有限的薪水，創造最大的幸福感，省錢上班族施佩君從買菜做起，她喜歡到傳統市場與大賣場找便宜，用便宜的米血糕、雞蛋和雞胸肉等食材，做出客家風味、川味、南洋風與媽媽傳授的家常味。報導╱賴佳昀　攝影╱陳逸宏


客家三杯米血

材料：米血糕300克、九層塔20克、蒜頭10顆、辣椒2條、薑30克
調味料：醬油、米酒各1大匙，糖15克、麻油2大匙
準備：米血糕切塊、薑切片備用。