πㄉ天空

椰汁香米甜糕
‧播出日期：96.10.3 ‧主廚大師：李建軒

主料:米飯400克 、草莓 5個、 芒果 1個 、奇異果1顆 、椰絲 適量 、椰奶 1罐
調味料:煉奶 2匙、 糖100克、 白蘭地 適量
做法:
1. 草莓、芒果、奇異果切丁，拌入白蘭地、煉奶、檸檬汁
2. 椰奶與糖煮至濃稠
3.將椰奶拌入飯中，入模放至冰箱
4.將水果丁鋪底，放上椰香甜糕即可



香茅飯
‧播出日期：96.10.3 ‧主廚大師：李建軒

主料:池上米 300克 、薑片 2片 、蒜頭 3顆、 香茅 1支、 香蘭葉 2片、 紅蔥頭 3顆、
雞湯 適量 、香菜 適量、 雞粉 適量、 油 適量 、雞腿 2隻
調味料:醬油 70克、 糖 35克、 香油 20克、 開水 90克、 蒜頭油 15克
做法:
1. 起鍋入油，炒香薑片、蒜頭、香茅、香蘭葉、紅蔥頭，加入生米略拌炒，倒入飯鍋中，入雞湯煮熟
2.雞腿入水煮至熟透
3.將醬油、糖、香油、開水、蒜頭油調勻備用
4.排盤，將飯鋪底放上雞肉，淋上醬汁以香菜點綴即可



米飯沙拉
‧播出日期：96.10.3 ‧主廚大師：李建軒

主料:米飯200克 、蕃茄1/2 顆 、甜豆5根
調味料:橄欖油20cc 、白酒醋 10cc、 鹽 少許 、黑胡椒 少許 、萊姆汁 10cc 、檸檬汁 少許
做法:
1. 將煮好的米飯，以冰水沖開來瀝乾
2.將橄欖油、白酒醋、鹽、黑胡椒、萊姆汁、檸檬汁全部調勻
3.番茄切丁、甜豆汆燙切絲，拌入米飯中，再拌入醬汁，最後以一個番茄裝飾即可