πㄉ天空

培根蛋奶麵


1. Spaghetti Carbonara
培根蛋奶麵（6人份）
材料
1.PANCETTA未燻義大利培根 220g
2.蒜（切碎） 4瓣
3.特級橄欖油 3t
4.白酒 1∕4c
5.大土雞蛋 2顆
6.PARMIGIANO-REGGIANO起司（新鮮現磨） 約1∕3c
7.黑胡椒、巴西利（切碎） 1t
8.麵條 1包（500g）

做法
1.把培根切成條狀。
2.用橄欖油爆香培根把油逼出，加上蒜末，並加入酒煮飛酒精。
3.同時起一鍋鹽水煮麵條，依照包裝方式烹煮即可。
4.把雞蛋打散，麵煮好之後濾乾水分，迅速倒進「作法2」的成品中，並加入雞蛋、起司、
黑胡椒與巴西利，開小火翻動至起司融化看不見為止。
5.趁熱上桌。

克拉拉
在國外念完一堆書以後，才發現自己喜歡的是美食，決定專心享樂遊玩。
克拉拉部落格︰www.clara.idv.tw 歡迎大家來看看！

詳請請看第60期食尚玩家，0809出刊
資料來源:食尚玩家